Dikuratori oleh Maria Rita Insolera, Naturopath

Nasi basmati ditandai dengan butiran tipis dan memanjang, yang menggandakan ukurannya saat dimasak. Sangat dihargai karena aromanya yang kuat . Lezat jika disertai dengan hidangan sayuran atau daging pedas dan lezat, bisa dimakan panas atau dingin. Mari cari tahu yang lebih baik.

>

>

>

Deskripsi nasi basmati

Basmati adalah beragam beras panjang . Terjemahan India dari nama itu berarti "ratu wangi" dan tepat untuk menunjukkan aroma wangi dan rasa halus yang dimiliki oleh beras ini; aromanya pedas, dan aroma alami yang menyenangkan mengingatkan kita pada cendana.

Mereka mengatakan tentang dia

Beras Basmati telah dibudidayakan di India dan Pakistan selama ratusan tahun dan beberapa varietas sekarang juga ditanam di Amerika Serikat.

Beras Basmati memiliki Indeks Gilcemic 58 terhadap 90% beras putih, karena lebih kaya amilopektin ; karena itu cocok untuk mereka yang sedang diet, karena tidak menyebabkan kadar glukosa darah naik tiba-tiba. Saat ini ada 86 varietas basmati, tetapi hanya 18 yang memiliki karakteristik beras asli. Perubahan harga sangat dari satu kualitas ke kualitas lainnya.

Beras Basmati, sekutu

Ini menyeimbangkan fungsi lambung dan usus dan mengatur fungsi darah.

Properti dan manfaat beras Basmati

Beras juga tersedia secara komersial dalam versi lengkapnya . Kaya akan amilopektin, zat yang membuat butiran beras konsisten.

Dibandingkan dengan beras biasa, ia memiliki indeks glikemik yang lebih rendah (58 dibandingkan dengan 90 untuk nasi putih); selain itu, selain menyenangkan dan sangat lezat, juga lebih mudah dicerna karena adanya pati yang disebut amilosa (berasimilasi hanya dalam dua jam setelah dikunyah). Ini menyeimbangkan fungsi lambung dan usus dan mengatur fungsi darah.

Beras tidak mengandung gluten dan karenanya cocok untuk mereka yang menderita penyakit seliaka.

Nilai kalori dan gizi beras Basmati

Beras Basmati sangat baik bagi mereka yang sedang diet dan bagi mereka yang memiliki masalah gula darah tinggi . Ini memberikan tingkat rasa kenyang yang sangat tinggi.

100 g beras Basmati membawa:

• 340 Kcal,
• 8 g. protein,
• 78 g. dari karbohidrat,
• 0, 89 g. dari lemak.

Beras Basmati di antara obat alami untuk diabetes: temukan yang lain

rasa ingin tahu

Butir nasi basmati panjang dan sempit dan menjadi lebih panjang dengan masakan, tetapi tetap keras dan terpisah dengan baik, dibandingkan dengan varietas lain, mereka tidak lengket. Setelah memasak, butiran beras menahan banyak air dan membengkak .

Ini memiliki rasa yang kuat dan memberi makan tingkat kenyang yang tinggi (50 gram nasi basmati cukup untuk mendapatkan porsi yang konsisten, mampu memberikan rasa kenyang, hanya menghasilkan 170 kalori). Menurut prinsip-prinsip Ayurveda, basmati dianggap sebagai raja beras, saatvic (murni), mampu memberi makan jaringan tubuh tanpa menimbangnya.

Resep dengan nasi basmati

Di dapur Basmati tidak diindikasikan untuk persiapan risotto atau sup karena biji-bijian, dengan masakan, cenderung tetap keras dan terpisah dengan baik, tetapi lebih cocok untuk membuat hidangan dengan rasa yang jelas lebih oriental, seperti "nasi dengan Kanton".

Ini sangat baik dalam warna putih, dibumbui hanya dengan gerimis minyak atau tombol mentega, disajikan sebagai lauk dalam kombinasi dengan hidangan lainnya, atau dapat menjadi hidangan pertama dengan sendirinya jika diwarnai dengan saus, dibumbui dengan rempah-rempah, dan diperkaya dengan sayuran (misalnya "nasi Basmati dengan kacang polong), daging atau ikan dari berbagai jenis, memberikan kebebasan untuk imajinasi mereka.

Basmati membutuhkan masakan khusus yang tidak lebih dari 10-12 menit, sama sekali berbeda dari yang biasa kita gunakan dengan nasi nasional: pada kenyataannya, untuk mencegah biji pecah, pertama-tama harus direndam dalam air dingin selama sekitar 20-30 menit; setelah waktu ini, tiriskan dan bersulang sebentar dalam wajan antilengket yang sedikit diminyaki; kemudian tambahkan air mendidih yang sedikit asin (sekitar dua kali berat beras) dan lanjutkan memasak dengan api kecil dengan tutupnya, tanpa pernah diaduk: setelah sepuluh menit, air harus sepenuhnya diserap. Pada titik ini, keluarkan dari api dan, setelah dibiarkan diam selama lima menit, giling dengan garpu dan sajikan.