Kubis liar, seperti namanya, adalah kubis yang tumbuh secara alami di alam dan manusia mengenalinya dari nama ilmiah Brassica montana . Nama populer untuk kubis liar juga kubis dari bebatuan yang juga dikenal dengan nama botani Brassica oleracea.

Kubis liar ini termasuk dalam famili silangan karena jelas semua kubis, brokoli, roket, dan lobak sehingga masing-masing sayuran ini memiliki penampilan yang mirip dengan bunganya yang berbentuk salib: dari sini keluarga botani itu dikenal sebagai silangan.

Kubis liar adalah tanaman tahunan yang tumbuh liar di Italia di sepanjang ladang, pagar tanaman, dan di hutan . Tingginya bisa mencapai 80 cm ketika menghasilkan batang berbunga.

Bunganya berwarna kuning pekat dan berbunga mulai dari akhir musim semi hingga akhir musim gugur. Ini memiliki akar fasciculata dari mana daun hijau gelap berkembang dari awal musim semi. Daun ini, ketika masih lunak, digunakan sebagai bayam dan karenanya untuk penggunaan makanan.

Properti kubis liar

Kubis liar adalah makanan yang kaya akan garam mineral, vitamin dan serat, sementara itu lebih miskin protein dan karbohidrat. Ini adalah keuntungan yang baik bagi mereka yang tidak ingin menambah berat badan dan ingin tetap bugar.

Konsumsi daun kubis liar seimbang jika kita makan kacang - kacangan kaya protein atau sereal kaya karbohidrat bersama dengannya.

Secara umum, komposisi zat nutraceutical dan bahan aktif memberikan sifat pemurnian, antiseptik, anti-inflamasi, anti-hemoragik, penyembuhan dan antikanker pada kol liar.

Secara khusus kubis liar adalah obat penenang yang sangat baik bagi tubuh terutama karena membantu pengusiran zat - zat sisa organisme dan membersihkan usus dan sirkulasi darah.

selain itu sifat emolien dan menyegarkannya bermanfaat tepat untuk menenangkan masalah usus dari berbagai asal . Kehadiran serat membantu meningkatkan massa tinja dengan melunakkannya dan menarik air yang dengan demikian mendukung evakuasi dengan memerangi masalah sembelit atau usus yang mudah tersinggung.

Transit usus disukai dan difasilitasi oleh konsumsi daun kubis liar ini dan sifat - sifatnya sebagai emolien dan antiseptik juga memungkinkan perbaikan mukosa internal saluran pencernaan.

Terlebih lagi di daun kubis ini kami menemukan properti bagus lain untuk membantu penyembuhan luka baik eksternal maupun internal.

Juga dalam kasus ini, makan daun kubis membantu meringankan masalah bisul mikro usus dan masalah lain yang mungkin terjadi pada jaringan internal.

Oleh karena itu, pada tingkat epidermis eksternal oleh karena kulit daun kubis ini pernah digunakan sebagai tambalan alami . Bahkan mereka ditumbuk ringan dan kemudian dioleskan ke kulit di daerah yang menyakitkan.

Sifatnya yang menyegarkan, emolien, anti-inflamasi dan memperbaiki memungkinkannya untuk menyembuhkan dan menenangkan eksoriasi, gigitan serangga, kemerahan dan semua masalah kulit lainnya .

Di dapur: kubis liar

Di dapur kubis liar telah digunakan sejak zaman kuno dalam berbagai resep masakan pedesaan. Dalam cara yang mirip dengan penggunaan bayam dan bit juga daun kubis liar sangat baik direbus dan dibumbui hanya dengan minyak dan garam .

Atau mereka bisa diisi dengan pai gurih seperti erbazzone atau bahkan sebagai lauk untuk hidangan daging, sereal, kacang-kacangan atau sayuran lainnya.

Daun kubis sering ditempatkan dalam sup dengan 30 bumbu yang merupakan masakan kaldu khas yang dibuat dengan campuran bumbu liar yang dimasak bersama. Dengan cara yang sama campuran ramuan liar ini digunakan untuk menyiapkan "erbi cake" yang berbeda untuk setiap wilayah Italia yang sering memasukkan kubis liar di antara ramuan liar.

Daun kubis dapat dimakan tidak hanya dimasak tetapi juga segar asalkan tidak disalahgunakan. Biasanya mereka dipanen dan dipotong halus untuk kemudian dibumbui dengan jus lemon .

Persiapan ini memungkinkan untuk membuat sejumlah besar dua zat penting bagi tubuh kita: vitamin C dan zat besi . Tentu saja daun kubis liar kaya akan dua unsur ini dan penambahan jus lemon juga membantu lebih banyak lagi mengasimilasi zat besi di dalam tubuh kita.

Dengan cara ini makan daun hijau kubis liar tidak hanya menjadi makanan yang sangat baik tetapi juga menjadi pelindung terhadap masalah kekurangan zat besi seperti anemia .

Pada suatu waktu itu bahkan digunakan sebagai makanan di kapal yang harus melakukan perjalanan jarak jauh dan ini juga berfungsi untuk mencegah penyakit kudis yang merupakan penyakit yang terjadi karena kekurangan vitamin C.

Ingatlah bahwa konsumsi kol liar disarankan dalam makanan seseorang tetapi area panen produk harus dikontrol karena ladang dan tanah tempat mereka tumbuh harus bebas dari polutan.

Faktanya tanaman memperbaiki logam berat atau menyimpan zat pencemar dan ini bisa membawa masalah bagi tubuh . Jadi Anda perlu memastikan untuk mengumpulkan tumbuh-tumbuhan liar di ladang yang dibudidayakan di bawah pertanian organik atau biodinamik atau membeli dari petani tepercaya di pasar lokal tempat kami dapat mencari tahu dari mana mereka berasal. +