Herbal aromatik khusus

Mari kita tinjau ramuan aromatik yang paling banyak digunakan di dapur (masakan Mediterania dan inspirasi lainnya untuk mempersempit ladang, karena buku dapat ditulis!) Dan mari kita lihat apa kombinasi terbaik dengan makanan, kursus pertama, kursus kedua dan makanan penutup, meninggalkan yang jelas.

Ya, karena ramuan aromatik adalah hadiah khusus dari alam yang, terutama ketika digunakan segar, memberikan sentuhan ekstra pada hidangan sederhana, meningkatkan rasa dan sering membuat kontras yang unik pada langit-langit mulut. Mari kita lihat bagaimana menggabungkan: peterseli, kemangi, mint, thyme, sage, rosemary dan lavender.

Peterseli dikombinasikan dengan jahe

Untuk digunakan mentah atau hanya pada akhir memasak, dengan panas, peterseli adalah hidangan aromatik pertama, kedua dan samping yang luar biasa. Di luar kombinasi klasiknya dengan ikan atau jamur dan sayuran tumis, itu juga dapat digunakan untuk kursus pertama atau lebih lauk asli.

Contoh? Nasi sederhana dan sup peterseli yang disiapkan dengan kacang alami dan, hanya pada akhirnya, diperkaya dengan peterseli segar cincang dan mini siung bawang putih. Aduk, tutup selama beberapa menit, tambahkan sedikit Parmesan dan sedikit minyak zaitun extra virgin.

Atau buat bumbu yang luar biasa dengan mencacah peterseli, bawang putih, dan jahe segar, tambahkan beberapa sendok makan minyak zaitun extra virgin dan sejumput garam. Sangat baik untuk irisan bumbu seledri lobak panggang atau sayuran lainnya.

Basil dalam krim yogurt

Basil memberi sentuhan ekstra pada banyak hidangan di mana saus tomat hadir. Tapi jangan membatasi diri pada saus, pesto, dan pizza: coba gunakan basil untuk membuat krim segar yang lembut, blender dengan blender tangan sebungkus yogurt Yunani, setengah jus jeruk nipis segar, sedikit gula icing atau sirup agave atau maple dan tiga atau empat daun kemangi.

Krim yang menyegarkan dan lembut, yang cocok dengan makanan penutup cokelat atau buah segar, seperti stroberi atau buah persik misalnya.

Mint dan mint dalam omelet

Mint, sungguh gairah! Ada orang-orang yang, bahkan di musim dingin, tidak dapat hidup tanpanya dan mencari teh herbal mint dan akar manis yang sederhana dan menyegarkan, untuk dihirup di malam hari, bersantai di sofa.

Mint atau mint segar, dengan daun yang bahkan lebih kecil, khusus untuk terong bakar, dalam omelet, dalam isi zucchini dengan ricotta, dalam salad buah dan juga dalam teh hijau. Tidak biasa tetapi sangat segar, kami menemukannya di balutan untuk kacang-kacangan, seperti buncis atau kacang cannellini, bersama dengan minyak yang bagus dan jus lemon.

Sage dan lemon mon amour

Sage sering ditemukan dalam daging panggang, sayuran atau tanpa bakso dan hidangan berbasis daging, atau disajikan sebagai hidangan pembuka seperti sage goreng . Tetapi apakah Anda sudah mencoba menggunakannya dengan cincang lemon ?

Resep sederhana dan mengejutkan adalah risotto dengan bijak dan lemon, yang dibuat dengan memotong daun segar dan membuatnya melompat dengan nasi dan, hanya menjelang akhir memasak, dibiarkan dengan setengah jus lemon, minyak dan parmesan, atau dengan "Derby" kecil, jika Anda menemukannya, keju Inggris yang terkenal dengan bijak dan rempah-rempah lainnya. Kombinasi khusus lainnya, adas direbus dengan bijak.

Masakan thyme dan Arab

Dengan aroma yang kuat dan mengundang, selebaran kecil ini ada di rumah dengan hidangan kedua dari masakan ikan Mediterania. Mereka juga cocok dengan lemon, nasi atau pasta segar. Masakan Arab menyukai thyme, misalnya itu digunakan untuk menyiapkan labneh, yogurt kompak yang disajikan dengan scone Lebanon tradisional yang lezat.

Rosemary dan cokelat putih

Selain penggunaan yang biasa untuk memanggang, rosemary adalah protagonis dengan adonan asin : rosemary focaccia, buncis farinata dengan rosemary, roti rosemary, dan kentang.

Kombinasi khusus juga dengan sayuran seperti wortel dan labu rebus, buncis dan kacang-kacangan lainnya. Jika Anda menaruh wajan di dalam oven pada suhu 170 ° C selama sekitar sepuluh menit dengan tomat Sisilia dipotong menjadi dua dan ditaburi dengan garam dan rosemary, dan kemudian bumbui pasta, Anda akan kagum. Anda juga akan terkejut dengan kombinasi rosemary dengan jeruk nipis dan cokelat putih untuk membuat permen yang indah.

Lavender dengan nanas dan salmon

Lavender digunakan untuk memperkaya gula saat menyiapkan biskuit, sablés Prancis atau kerak pendek, tetapi juga untuk hidangan utama. Bagaimana? Jika selama perjalanan ke Prancis Anda kebetulan berada di sana, belilah sebotol garam lavender yang luar biasa dan gunakan untuk membumbui salmon.

Kombinasi yang halus dan istimewa, sejenis garam yang juga bisa Anda siapkan. Resep yang apik? Ini adalah nanas di kulit garam lavender.