Pengeluaran ekologis dan anti limbah
Memasak secara ekologis dan anti-limbah dimulai dengan pengeluaran dan yang terutama membutuhkan organisasi.
- Atur menu mingguan dan, berdasarkan itu, buat daftar belanja . Ini mungkin kelihatannya saran yang sepele tapi ... berapa kali kita pergi ke supermarket, mengisi gerobak dan, setelah dua hari, kita tidak tahu apa yang harus disiapkan untuk makan malam? Jelas, daftar belanja kemudian harus diikuti ke surat itu, tanpa tergoda oleh rak-rak yang penuh dengan makanan rakus.
- Beli, dan karenanya makanlah , lebih sedikit daging dan lebih sedikit ikan . Makanan-makanan ini membutuhkan pengorbanan yang besar untuk alam, oleh karena itu kita setidaknya harus membatasi konsumsinya. Lemak hewani, antara lain, terutama ketika Anda berlebihan, tidak baik untuk kesehatan Anda.
- Beli lebih sedikit makanan turunan hewani dan pilihlah dengan baik . Jika, misalnya, kami memutuskan untuk membeli telur, kami memilih yang organik. Benar, harganya sedikit lebih mahal, tetapi jika Anda mengambil jumlah telur yang benar-benar Anda butuhkan pada saat itu (dua? Tiga?) Dan membatasi konsumsi, pilihannya akan lebih ekologis dan ekonomi juga akan menghemat.
- Beli lebih sedikit di supermarket dan lebih banyak dari produsen lokal kecil . Dapur benar-benar ekologis jika Anda menghindari semua produk yang telah melakukan perjalanan setengah dunia sebelum mencapai kami. Tentu saja, berbelanja di hipermarket itu mudah, tetapi dengan sedikit organisasi Anda dapat membeli sebagian besar makanan Anda di tempat lain. Misalnya, sekali seminggu Anda dapat mengunjungi petani tepercaya Anda dan, jika Anda menemukan sekelompok teman yang melakukan hal yang sama, Anda dapat mengatur diri sendiri sehingga Anda dapat mengubahnya secara bergantian ...
- Jika Anda pergi ke supermarket, hindari semua produk dengan kemasan yang berlebihan dibandingkan dengan isinya . Bahkan makanan siap saji harus dihindari.
- Pilihan ekologis lainnya adalah memilih buah dan sayuran musiman . Tidak masuk akal untuk makan tomat di bulan Januari dan brokoli di bulan Agustus. Antara lain, dapur dengan produk musiman, selain bersifat ekologis, juga ekonomis dan sehat. Apakah Anda tahu, misalnya, berapa banyak air yang dibutuhkan untuk menghasilkan satu kilo alpukat?
Memasak secara ekologis dan anti limbah
Setelah kami membawa pulang belanja ekologis kami, untuk dapur yang benar-benar anti limbah, kami harus memastikan bahwa tidak ada yang dibuang. Sedikit imajinasi, sekali lagi organisasi, dan Anda selesai.
Untuk dapur ekologis dan anti-limbah, di atas semua itu, perlu mencurahkan lebih banyak waktu untuk memasak. Kita semakin jarang memasak karena gaya hidup barat memaksakan ritme tinggi sehingga kita tidak punya waktu untuk hal-hal penting, seperti dapur, yang terutama adalah masalah kesehatan. Pada kenyataannya, jika Anda mengatur diri sendiri, Anda dapat mencurahkan waktu yang tepat untuk menyiapkan makanan, bahkan dalam konteks gaya hidup yang sibuk. Hanya mengukir setengah hari dalam seminggu, mungkin selama akhir pekan. Dalam keluarga tempat Anda bekerja, hampir tidak mungkin untuk melepaskan makanan beku dan makanan siap saji, tetapi Anda tidak perlu membelinya, karena Anda bisa menyiapkannya di rumah.
Berikut adalah, misalnya, beberapa ide untuk mengatur dapur anti limbah (dan sehat):
- Sekembalinya dari berbelanja, bersihkan dan rebus sayuran yang cepat dibuang ; simpan di lemari es (paling lama dua hari) atau di dalam freezer, untuk menyiapkan saus untuk pizza, pai gurih, hidangan pertama, atau lauk sudah tersedia; masukkan setidaknya beberapa jenis sayuran ke dalam daftar belanja mingguan yang dapat disimpan mentah selama beberapa hari (wortel, labu, kentang ...)
- Cacah banyak campuran sayuran dan bekukan agar beberapa porsi minestrone siap untuk seluruh keluarga;
- Masak sambil makan . Misalnya, saat makan malam, Anda bisa meletakkan sup legum di atas kompor, yang akan disajikan untuk hari berikutnya; sebuah saus bisa disiapkan; Anda bisa merebus sayuran untuk hari berikutnya;
- Memasak dengan sisa makanan . Memasak ekologis dan non-limbah tidak dapat mengabaikan kebiasaan memasak dengan sisa makanan. Ini tidak rumit, cukup ikuti beberapa aturan higienis, misalnya jangan menyimpan sisa makanan terlalu lama, dan menarik sedikit imajinasi. Ada ide? Nasi tingkat lanjut dapat dibuat menjadi arancini atau menjadi dasar kue; pasta dapat disimpan di lemari es dan, hari berikutnya, au gratin; sayuran matang yang canggih dapat dibuat menjadi bakso atau hamburger; sayuran kaldu sayuran rebus menjadi dasar untuk salad campuran ...
