Teh hijau melati adalah teh tanpa fermentasi yang dibumbui dengan bunga melati. Kaya akan polifenol, teh hijau memiliki sifat anti-oksidan dan antikanker.
Teh hijau melati: apa itu dan bagaimana dipersiapkan
Teh hijau diperoleh dari daun Camellia sinensis, pohon cemara kecil dari keluarga Theales. Pohon teh bisa mencapai sepuluh meter, sangat bercabang, memiliki daun bergigi oval dan runcing dan bunga putih.
Teh berasal dari hutan hujan Asia dan dibudidayakan di berbagai negara di mana iklim lembab yang hangat memungkinkan emisi terus-menerus dari tunas yang dikumpulkan: pada kenyataannya, untuk produksi teh tunas terminal yang tidak menetas dan daun muda pertama dikumpulkan. .
Untuk menghasilkan teh hijau, daun segera distabilkan berkat uap, kemudian digulung dan sedikit dipanggang. Oleh karena itu teh ini tidak difermentasi di mana klorofil tetap utuh dan oleh karena itu daunnya tetap berwarna hijau.
Teh hijau dikonsumsi terutama di Cina dan Jepang dan tidak terlalu harum: inilah sebabnya teh hijau sering dibumbui dengan tanaman lain, termasuk melati.
Jasmine ( Jasminum officinale ) adalah semak asli dari Asia, sekarang dibudidayakan juga di Eropa. Bunga-bunga, putih dan sangat harum, digunakan dalam industri parfum karena kehadiran minyak esensial yang memberi mereka aroma yang sangat menyenangkan .
Kelopak bunga melati juga ditambahkan ke infus, teh herbal dan teh hijau untuk memberikan aroma dan aroma minuman.
Teh hijau dengan melati atau teh melati dibuat dengan membawa secangkir air (sekitar 250 mililiter) hingga 80 ° C dan kemudian menuangkan air panas ke sendok rumput. Infus dibiarkan meresap selama tiga hingga lima menit, setelah itu disaring dan dikonsumsi.
Selain bumbu teh hijau, melati dapat ditambahkan ke jenis teh lain, sehingga Anda juga dapat menemukan teh putih melati dan teh hitam melati di pasaran .
Khasiat dan manfaat teh hijau
Daun teh hijau mengandung protein dan asam amino, karbohidrat, vitamin C, vitamin B, kafein dan senyawa fenolik.
Di antara sifat-sifat teh hijau kita tentu menemukan stimulan, yang diberikan oleh kandungan kafein yang tidak bervariasi sesuai dengan perawatan daunnya. Namun, infus yang disiapkan dengan daun teh hijau memiliki aksi stimulasi yang lebih ringan daripada kopi, karena polifenol memodulasi efek kafein.
Secara tradisional, teh hijau dikonsumsi karena tindakan astringen pada diare ringan, diet pelangsing dan membantu menghilangkan air.
Namun, sifat paling penting dari teh hijau adalah antioksidan, yang diberikan oleh kehadiran polifenol: secangkir teh hijau mengandung sekitar 400 miligram polifenol.
Konsumsi kebiasaan teh hijau tampaknya menurunkan kadar kolesterol dan trigliserida, sehingga mengurangi risiko kardiovaskular. Selain itu, tindakan anti-tumor telah dikaitkan dengan teh hijau, terutama terhadap kanker perut dan kerongkongan.
