Pada bulan pertama di Amerika itu terjadi untuk mengisi dengan menyenangkan, mencengangkan, luar biasa dan sebagainya. Bukan berarti itu terjadi pada semua orang dan dengan paksa, tetapi ini adalah pengalaman banyak orang. Seorang teman, yang lahir di Amerika tetapi setengah Irlandia, suatu hari mencoba menjelaskan kepada saya mengapa frekuensi seruan yang mengejutkan dan antusias begitu tinggi, ia menjawab: "Kami adalah anak anjing dibandingkan dengan peradaban yang jauh lebih tua. Semuanya mengejutkan kami." Jawaban yang bijak.
Jika di bagian atas kata pengantar adalah Hippocrates, tidak perlu memberi, memaafkan punonis, otoritas otomatis kepada penulis. Mungkin reaksi banyak orang Eropa terhadap berbagai masalah makanan dan non-makanan berorientasi pada skeptisisme dengan segala cara dan bahkan kekurangan keseimbangan ini tidak baik, karena mengamuk dengan biaya, antusiasme, menutup kemungkinan alih-alih membukanya .
Hanya dengan kutipan dari Hippocrates dimulai "Studi Cina", buku terlaris di seluruh dunia yang ditulis oleh dua tangan oleh T. Colin Campbell dan putranya Thomas M. Campbell II.
Penulis Studi Cina
Beberapa informasi tentang penulis: T. Colin Campbell mengajar Nutrisi Biokimia di Cornell University dan, bersama putranya, Thomas M. Campbell II, telah, sebagaimana tertulis di sampul The China Study, berkontribusi pada "penulisan karya luar biasa ini".
Kami mencari beberapa catatan biografi tentang Thomas M. Campbell II: anak muda yang merajalela lulus dari universitas tempat ayahnya mengajar dan "keterlibatannya dalam co-creation The China Study membawanya untuk melakukan studi baru di Universitas Buffalo dan ingin mempraktikkan kedokteran berdasarkan filosofi yang disajikan dalam The China Study . " Samar-samar, tetapi kami puas akhirnya sampai ke inti topik yang dibahas dalam buku ini yang mulai terbentuk sebagai teori nyata yang diumumkan sebagai inovatif dengan situs khusus.
Refleksi kami pada buku
Jika Anda akan membaca The China Study, Anda harus ingat bahwa rata - rata pembaca rujukan adalah orang Amerika yang gemuk atau ketakutan dari gagasan menderita kanker dan tidak memiliki asuransi yang menanggung biaya pengobatan. Setelah Anda memahami hal ini, Anda akan melakukannya tanpa mengganggu diri sendiri dengan irama triadik, hampir Hegelian yang menjadi sandaran seluruh teks:
A) Pada contoh pertama, penulis mengambil nada dari mereka yang terkejut dengan kemajuan fakta tentang masalah gizi (kultus hot dog, iklan berbagai produk "beracun" seperti Twinkies, M & M, Frosties yang muncul di majalah anak-anak berusia 6 tahun ke atas dan contoh-contoh serupa lainnya)
B) Gerakan kedua adalah deklarasi niat. Para penulis mengusulkan untuk membuka kedok mereka yang ingin memboikot kesehatan Anda ( "[...] mereka ingin Anda patuh, merendahkan, bodoh", [...], halaman 11, dalam kata pengantar oleh John Robbins, penulis Amerika lainnya yang berurusan dengan makanan ; atau, kata-kata penulis, ("[...] Orang Amerika harus mengetahui kebenaran: mereka harus tahu apa yang telah kami temukan dengan penelitian kami. Orang-orang harus tahu mengapa kami sakit dengan cara yang sama sekali tidak dapat dibenarkan, karena terlalu banyak dari kita mati sebelum waktunya meskipun milyaran dihabiskan untuk penelitian. " );
C) Dulcis in fundo, janji alternatif yang valid muncul, yang ditawarkan oleh teks itu sendiri, jelas.
Temukan Tur Studi Cina 2015
Oleh karena itu dimensi yang sangat spesifik dijelaskan yang secara implisit diperluas ke seluruh dunia, mungkin bukan tanpa alasan, mengingat kemudahan gaya makan tertentu berdasarkan apa yang disebut "kalori kosong" yang menyebar bahkan di luar negeri. Setelah asumsi itu selesai, mari kita sampai ke jantungnya.
Buku ini memberikan statistik yang signifikan, menganalisis gangguan pada zaman kita dan melacak atlas di seluruh dunia dari mereka, dengan perhatian khusus pada perbandingan dengan kematian karena penyakit di 170 desa di daratan Cina dan Taiwan. Ini dimulai dengan netralisasi mitos protein, mitos yang sama yang datang kepada kita dari Amerika melalui diet Atkins yang terkenal .
Diet itu menunjukkan konsumsi karbohidrat yang mendukung peningkatan asupan protein harian. Dengan hasil yang menghancurkan dalam jangka panjang, dibandingkan dengan penurunan berat badan yang jelas dalam jangka pendek; subyek sampel selama 24 minggu diet melaporkan konstipasi, napas berat, rambut rontok; dalam praktiknya, semua konsekuensi dari akumulasi racun yang berlebihan). Campbell membuka kedok diet ini yang telah hancur berkeping-keping di Eropa selama bertahun-tahun sekarang.
Untuk alasan apa? Kami menelusuri kembali mereka.
Sebelum membakar lemak, tubuh kita dipaksa untuk memproduksi tubuh keton, mengingat ketidakmampuan otak untuk menggunakan lemak energi. Zat-zat ini menurunkan pH darah (darah menjadi lebih asam) dan memicu gejala-gejala seperti mual, sakit kepala, kelelahan dan, dalam kasus-kasus ekstrim, koma. Juga harus ditunjukkan bahwa pengurangan karbohidrat juga melibatkan penghilangan jumlah serat penting yang ada di dalamnya dan bahwa diet tidak secara tepat mengatur jumlah lemak yang dapat dikonsumsi. Secara umum, ini adalah diet yang membawa banyak tekanan pada tubuh dan menciptakan gangguan lebih lanjut yang bahkan bisa menjadi kronis. Dihadapkan dengan asupan lemak hewani yang tinggi, diet Atkins menyebabkan kurangnya serat, vitamin dan garam mineral ; jika diikuti untuk waktu yang lama itu menyebabkan kehilangan kalium dan natrium dan dapat menyebabkan sembelit. Kekurangan dapat diatasi dengan penambahan eksternal, tetapi pengawasan dokter harus konstan. Orang akan berkata kepada Campbell: terima kasih banyak, kami sudah menyadarinya, tidak ada yang baru di front barat.
Ingatlah bahwa pada saat studi di universitasnya , penulis sendiri menulis tesis doktoral yang berfokus pada apa yang disebut kesenjangan protein, atau faktor di mana, pada tahun tujuh puluhan, ada kecenderungan untuk berpikir bahwa kelaparan dunia dan kekurangan gizi anak tergantung langsung pada jumlah protein yang tidak mencukupi. Singkatnya, kelaparan dikaitkan dengan kekurangan protein dan protein adalah ratu yang tidak perlu dari setiap wacana tentang gizi, mereka disembah, dipuja. Kami tidak menyalahkannya untuk ini: kami tahu, kami berubah.
Kemudian, ketika sebuah pikiran digali di internet dalam sebuah situs ( FrancescoWord ) yang menawarkan karya menarik pada berbagai tingkat disinformasi menjelaskan dengan baik: "Orang Amerika bingung, dan saya akan memberi tahu Anda mengapa. Jawabannya, diilustrasikan pada bagian IV, memiliki apa yang harus dilakukan dengan metode menghasilkan dan mengkomunikasikan informasi kesehatan dan dengan mereka yang mengendalikan kegiatan ini, setelah berada di belakang layar memproduksi informasi kesehatan untuk waktu yang lama, saya telah melihat apa yang sebenarnya terjadi dan saya siap memberi tahu dunia bahwa apa yang salah dengan sistem ini: garis-garis demarkasi antara pemerintah, industri, ilmu pengetahuan dan kedokteran telah menjadi tidak jelas, serta garis-garis antara pengejaran keuntungan dan peningkatan kesehatan. Masalah-masalah yang berhubungan dengan sistem tidak muncul dalam bentuk korupsi yang biasa kita tonton di film-film Hollywood. Masalahnya jauh lebih halus, namun jauh lebih berbahaya, menghasilkan disinformasi yang sangat besar, yang menghabiskan banyak waktu. rata-rata lembu Amerika membayar dua kali: di satu sisi mereka membayar biaya penelitian dan di sisi lain mereka menyediakan uang sehingga perawatan kesehatan menyembuhkan penyakit yang sebagian besar bisa dihindari ".
Namun, apa yang diceritakan buku ini kepada kita telah diceritakan oleh Pythagoras, Socrates, Plutarch, Leonardo Da Vinci, JJ Rousseau, Benjiamin Franklin, Lev Tolstoi, Albert Schweitzer, Mahatma Gandhi, Albert Einstein, CW Leadbeater; daftar berjalan dan sampai pada pernyataan vegetarian juga terkait dengan data, seperti dalam kasus studi bijak yang baru-baru ini dilakukan oleh ahli gizi Hervé Grosgogeat, sebuah studi yang kami sarankan, yang kami sukai karena tidak mengkhawatirkan, menciptakan alternatif, menginformasikan dengan jelas, menyediakan alat untuk diagnosis diri. Tuduhan terhadap karbohidrat olahan, pujian dari diet alami dan sayur-sayuran, semua elemen yang orang-orang yang tertarik dengan nutrisi akan memiliki kesempatan untuk menyelidiki dan mengadopsi.
Campbell memeriksa, jadi, harus dikatakan, sedikit mengkhawatirkan ( "Kami sakit, kelebihan berat badan dan bingung", hal. 111), penyakit kesejahteraan yang paling luas dan tulang, ginjal, patologi mata dan otak, gangguan seperti diabetes, obesitas, penyakit jantung dan otoimun, dan kemudian mengemukakan data yang menunjukkan bahwa makanan berhubungan langsung dengan masing-masing penyakit ini. Bab 12 " Cara makan " membuat kita menarik napas lega dan memberikan informasi konkret, yang valid, contoh nyata.
Di sisi lain, penulis berhasil dalam niatnya, sudah dinyatakan dari halaman pertama: untuk menyajikan dalam bentuk data ilmiah yang dapat diakses dikumpulkan dalam studi yang sangat penting diarahkan oleh Campbell sendiri, dimulai pada tahun 1983 dan masih aktif. Ada dua hal yang perlu kita pikirkan: program penelitian laboratorium ini sejauh ini memasukkan eksperimen pada hewan sebagai praktik terkonsolidasi; kemudian, di antara komisi kongres, lembaga medis, lembaga federal dan negara bagian, proyek ini didukung dan didanai dengan baik untuk total 74 tahun hibah, bahkan sebelum Campbell mengambil kendali.
Ini membawa kita kembali ke hak-hak binatang, pertama-tama dan, kedua, ke saluran otak yang menyentuh negara kita secara dekat.
Mari kita renungkan, mari kita terima, mari kita bandingkan diri kita sendiri.
