Pistachio adalah benih tanaman pistachio yang dikenal dengan nama botani pistacia vera . Tumbuhan ini adalah pohon yang sudah dikenal dan dibudidayakan pada zaman prasejarah.
Tempat lahirnya adalah Timur Tengah, meskipun saat ini difusi melihatnya dibudidayakan di seluruh dunia. Di Italia dikenal sebagai makanan berharga dan ada beberapa daerah di Italia yang terkenal dengan produksi pistachio mereka yang lezat.
Penggunaan pistachio
Pistachio seperti yang telah kita katakan adalah benih yang digunakan terutama sebagai makanan dan resep memasak yang melihatnya sebagai protagonis adalah yang paling berbeda.
Pistachio ini sebenarnya cocok untuk membumbui hidangan pertama dan kedua, lauk pauk, kue, makanan penutup sendok, es krim, dan banyak hidangan lainnya. Digunakan sebagai sentuhan perbaikan, memberikan hidangan sesuatu yang ekstra yang tidak membuat mereka melupakan tamu kami.
Pistachio biasanya kehilangan cangkangnya dan digunakan secara alami atau dipanggang dan diasinkan . Sebaliknya sangat sulit untuk menemukan pistachio alami segar kecuali di tanah Sisilia di mana ia paling banyak dibudidayakan.
Mentega dan minyak pistachio
Dari biji pistachio kita juga bisa mendapatkan mentega pistachio yang diekstraksi dari biji dengan cara yang mirip dengan apa yang terjadi pada minyak zaitun.
Dari cold grinding kami secara mekanis mengekstrak minyak yang terkandung dalam biji dari sisa senyawa dan ini tanpa menggunakan bahan kimia sintetis atau suhu ekstraksi tinggi yang akan mengubah komposisi. Oleh karena itu, mentega atau minyak pistachio merupakan produk yang diperoleh dari biji pistachio segar .
Namun, senyawa pistachio cair atau krem ini, tergantung pada metode ekstraksi, memiliki karakteristik utama memiliki persentase tinggi lemak nabati yang baik .
Faktanya, mentega pistachio kaya akan asam lemak esensial seperti omega 3 dan 6 yang dibutuhkan tubuh kita untuk menjaga integritas membran. Ini juga mengandung tokoferol, beta-karoten dan lutein, semua diindikasikan untuk kesehatan kulit.
Penampilannya memiliki warna hijau pekat dengan konsistensi yang baik dan aroma khas pistachio. Rasanya lembut, sedikit buah dan dapat memiliki aroma panggang. Ketika minyak diekstraksi hanya itu sangat jernih.
Properti mentega pistachio
Sifat spesifik dari mentega pistachio adalah menjadi antioksidan yang sangat baik, antibakteri yang sangat baik dan jaringan regenerasi dari membran internal tubuh ke epidermis kulit eksternal.
Selain itu, mentega pistachio memiliki semua sifat pistachio, oleh karena itu ia dapat mengurangi risiko penyakit kardiovaskular berkat kemampuannya untuk mengatur kolesterol yang bersirkulasi dalam darah.
Komposisi pistachio melihat dalam phytocomplex kehadiran isoflavon, polifenol dan asam organik yang memiliki kekuatan antioksidan kuat yang mampu melawan dan mengurangi serangan radikal bebas yang bertanggung jawab atas penuaan sel tubuh kita.
Pistachio juga memiliki sifat anti-inflamasi yang ditujukan untuk penyelesaian kasus-kasus yang berasal dari bakteri atau jamur.
Akhirnya, pistachio adalah tonik yang sangat baik dari sistem saraf berkat kehadiran vitamin A dan mineral seperti fosfor dan zat besi yang, dalam kombinasi, mampu mempertahankan fungsi sistem saraf.
Pada tingkat nutrisi, pistachio adalah remineralisasi yang baik berkat banyaknya kalsium, seng, kalium, mangan, fluor, tembaga, dan magnesium. Ini juga mengandung vitamin yang baik seperti C, E dan vitamin B (B1, B2, B3, B5, dan B6).
Akhirnya, keberadaan asam amino baik serta kandungan asam lemak tak jenuh ganda.
Gunakan mentega pistachio
Pistachio butter digunakan di dapur untuk menyiapkan saus dan krim baik sebagai bumbu untuk kursus pertama dan untuk berbagai lauk dan saus.
Selain untuk memasak, mentega pistachio digunakan terutama di Timur Tengah sebagai kosmetik alami .
Bahkan, ekstrak pistachio ini memiliki penggunaan kosmetik yang sangat baik yang melembutkan kulit, memberi nutrisi dan melindunginya. Oleh karena itu, aksi antibakteri dan antioksidan pistachio khusus untuk mendapatkan hasil yang sangat baik bagi kesehatan kulit kita .
Dalam kasus kekeringan, kulit sensitif, kemerahan, aplikasi topikal dari mentega pistachio ini mampu memberikan kesehatan pada epidermis yang melembabkan dan memberi nutrisi. Suplemen oral dan karena itu asupan mentega pistachio sebagai suplemen alami juga memungkinkan kulit untuk dipelihara dan dilembabkan dari dalam.
Pistachio butter juga diindikasikan untuk kompres pada rambut ketika mereka kering, rapuh dan khususnya untuk rambut panjang yang membutuhkan lebih banyak nutrisi.
Akhirnya ia mampu melindungi kulit dari agresi eksternal seperti kabut asap, sinar matahari dan bahkan bahan kimia seperti klorin di kolam renang. Karena itu sangat baik untuk menggunakan mentega pistachio ini untuk menghindari masalah kulit.
Resep di dapur: mentega pistachio
bahan
> 200 g pistachio segar
> rasa garam
persiapan
Persiapan mentega pistachio sangat mudah dilakukan bahkan di rumah . Bagian tersulit adalah pembelian pistachio segar, tidak disiram , atau asin. Jika pencarian pistachio segar tidak berhasil, kami selalu dapat menggunakan pistachio panggang dan asin. Dalam hal ini kita akan membiarkan pistachio berendam dengan air pada suhu kamar selama 30 menit.
Garam kemudian akan dilarutkan dalam air dan kita akan dapat menggunakan pistachio setelah dikeringkan dengan kain bersih. Karena itu, pistachio harus bebas dari kutikula dan jika tidak, pucat ringan di wajan akan cukup untuk membersihkannya.
Pada titik ini Anda perlu memiliki penggiling rempah atau penggiling kopi yang mampu memotong pistachio dengan sangat halus sehingga Anda bisa membiarkan lemak keluar dan mengubahnya menjadi mentega.
Bahkan penggunaan blender pencelupan dapat memberikan hasil yang baik jika daya cukup. Setelah pistachio dicampur, kita akan memiliki campuran krim yang mirip dengan mentega yang dapat disimpan dalam stoples bersih dengan segel kedap udara.
Kehadiran persentase berminyak yang kuat akan membantu konservasi yang dapat disimpan hingga beberapa minggu bahkan di luar kulkas. Namun, selalu ingat untuk mencatat bau untuk memastikan bahwa itu tidak berubah dengan waktu.
