Dari Editor Yes.life

Bahkan jika Anda bukan seorang vegetarian, pasti ketika Anda berbelanja, Anda telah menemukan kecap (jika Anda adalah tipe etnis), atau susu kedelai (jika Anda tidak toleran laktosa), atau es krim kedelai ( jika Anda memiliki masalah kolesterol).

Karena kelenturannya, kedelai sangat digemari. Bakso, hamburger, spageti, krim, es krim, smoothie, puding dan tahu, susu kedelai dengan hanya 8% protein dan rendah lemak, semuanya tidak jenuh. Setiap tahun, tampaknya penelitian tentang sifat-sifat kedelai dan komponen-komponennya pada kesehatan sangat meningkat.

Tidak ada keraguan bahwa kedelai memiliki sifat dan manfaat yang tak terhitung banyaknya bagi tubuh, hanya untuk beberapa nama: serat yang terkandung dalam kedelai membantu melawan kolesterol tinggi, mencegah penyerapan pada tingkat usus, meningkatkan rasa kenyang dan mengurangi asupan makanan lainnya.

Kedelai adalah kacang-kacangan, dan karena itu, ia memiliki sejumlah substansi berserabut, serat, yang kita tahu sangat membantu usus usus yang malas. Ini juga dapat membantu meringankan gejala menopause berkat kandungan phytoestrogen-nya, menghindari penurunan hormon secara tiba-tiba. Orang akan mengatakan zat ajaib tetapi hati-hati: kedelai memiliki pro dan kontra. Kesalahan paling umum adalah menganggapnya sebagai obat mujarab untuk semua penyakit dan membawanya dalam jumlah industri!

Ada beberapa bahaya terkait dengan asupan berlebihan makanan ini: pertama-tama, kedelai tidak dapat dianggap sebagai pengganti daging. Ya, kedelai tidak memiliki unsur yang terkandung dalam protein hewani: metionin .

Untuk menggantinya dengan daging, perlu dikombinasikan dengan sereal yang kaya akan zat ini . Makanan berbasis kedelai meningkatkan kebutuhan tubuh akan vitamin D dan B12, elemen penting untuk pertumbuhan dan perkembangan normal. Jadi, modulasi konsumsi dan selalu gabungkan dengan buah dan sayuran!

Susu kedelai dan pengganti susu lainnya

Kedelai, kesehatan dan lingkungan

Ada aspek lain yang perlu dipertimbangkan tentang kedelai, dan itu adalah lingkungan dan etika:

• Kedelai transgenik: sebagian besar kedelai yang ditanam di Amerika Serikat dan Asia berasal dari transgenik. Dan seperti yang kita ketahui, organisme hasil rekayasa genetika membawa banyak masalah dalam hal kemungkinan bahaya bagi kesehatan manusia, tanaman, keanekaragaman hayati.
• Kedelai dan penggundulan hutan: dengan meningkatkan permintaan kedelai, sangat penting untuk menemukan ruang budidaya baru. Hampir 50 juta hektar kedelai yang ditanam antara Brasil, Argentina, Paraguay, dan Bolivia diperoleh melalui perusakan hutan tropis. Dampak lingkungan dari budidaya kedelai tentu tidak terbatas.
• Masalah kedelai dan tiroid: pengganti susu berbasis kedelai mengandung agen yang menangkal fungsi tiroid, menyebabkan kelelahan dan masalah mental. Bayi baru lahir yang diberi persiapan berbasis kedelai sangat cenderung mengembangkan penyakit tiroid terkait dengan fungsi sistem kekebalan tubuh.

Jadi kedelai berbahaya bagi kesehatan? Terus terang, tidak ada satu minggu pun berlalu di mana beberapa majalah melaporkan berita yang bertentangan. Bagaimana cara berperilaku? Ada aturan dalam memberi makan, begitu sederhana, namun begitu sering diabaikan: moderasi dan variasi. Kita harus mengandalkan makanan yang bervariasi, dan di atas semua itu saya menantang siapa pun untuk menemukan satu makanan yang, meskipun dimakan dalam jumlah besar dan tanpa bantuan makanan lain, sama sekali tidak berbahaya!