Minyak beras adalah minyak nabati yang diperoleh melalui proses pengepresan dingin kuman dan kulit bagian dalam biji-bijian: bagian-bagian yang ada dalam beras mentah (tidak terpisahkan), tetapi secara mekanis dihilangkan selama proses pengupasan dan peledakan. Minyak karenanya terkandung dalam kuman dan dalam film ini yang disebut sekam, dan mewakili salah satu komponen minor dari benih (2% berat). Dengan rasa manis dan lembut dan aroma kacang yang menyenangkan, itu digunakan sebagai bumbu untuk salad dan sayuran bumbu.
Dalam kosmetik alami, minyak beras digunakan untuk kandungan gamma orizanol yang tinggi yang, berkat struktur kimianya, memiliki aktivitas antioksidan yang signifikan. Digunakan pada kulit, bahan aktif ini telah terbukti memiliki kemampuan untuk melindungi radiasi ultraviolet dan melindungi kulit dari kerusakan yang disebabkan olehnya.
Properti dan manfaat minyak beras
Di negara-negara timur, di mana insiden patologi kardiovaskular termasuk yang terendah di dunia, minyak beras dikenal sebagai "minyak kesehatan" karena mampu menghambat sintesis kolesterol dan trigliserida dalam tubuh. Kaya akan asam lemak tak jenuh (78%) dan tokoferol, secara alami berbeda dari semua minyak lainnya, karena mengandung tingkat sterol tak tersabunkan tertinggi (3, 5%), yang mana yang paling penting adalah, seperti yang telah kita lihat, gamma oryzanol, antioksidan yang tidak hanya membantu melindungi kulit, tetapi jika dikonsumsi secara internal, itu efektif dalam mencegah serangan jantung.
Penggunaan makanan: populasi di wilayah Asia adalah yang pertama menggunakan minyak ini sebagai minyak goreng, karena berkat kestabilan dan ketahanannya terhadap suhu tinggi (memiliki titik asap tinggi 254 °) sangat cocok untuk makanan goreng dan gorengan. Minyak beras mengandung berbagai jenis lemak, 47% di antaranya tidak jenuh tunggal, 33% tak jenuh ganda dan 20% jenuh . Jadi, dalam asupan mentahnya, minyak ini memiliki semua efek menguntungkannya bagi kesehatan, karena mengandung fitosterol, senyawa yang diyakini mengurangi penyerapan kolesterol, dan sejumlah besar vitamin E, antioksidan jaringan. .
Anda juga dapat menjelajahi properti dan manfaat beras
Penggunaan kosmetik: minyak beras dihargai karena emolien, anti-inflamasi, pelembab dan tindakan pelindung UV . Beras tokoferol minyak banyak digunakan sebagai zat anti-penuaan fungsional, dimaksudkan untuk pengobatan dan pencegahan penuaan kulit dini. Gamma oryzanol secara efektif menangkal kerusakan yang dihasilkan oleh radikal bebas pada fosfolipid membran sel, melindungi kulit dari stres oksidatif dan penuaan foto. Untuk semua sifat-sifat ini, minyak beras diindikasikan dalam formulasi krim siang hari yang dimaksudkan untuk perawatan dan perlindungan semua jenis kulit dan dalam persiapan produk-produk matahari.
Deskripsi tanaman
Oryza sativa - Gramineae
Tanaman herba tahunan yang berasal dari Asia, tetapi sekarang dibudidayakan di sekitar 95% permukaan beras dunia. Tingginya dari 120 hingga 195 cm (bahkan dapat mencapai ketinggian 5 meter) dengan akar adventif dan embrionik, yang memiliki karakteristik mengembangkan parenkim di udara, yang memungkinkan padi untuk hidup di lingkungan perairan. Batang (disebut batang) memiliki ruas berlubang dan simpul penuh. Daunnya hijau muda, berbentuk selubung, panjang beberapa sentimeter dan lebar dua, dengan rambut putih, pendek, dan tebal.
Pada puncak batang itu memiliki malai (perbungaan seperti malai), dengan kematangan miring, terdiri dari spikelet unifloral dengan bunga hermafrodit dengan enam benang sari dan putik; ovarium hanya mengandung satu telur. Buahnya adalah caryopsis berbentuk bulat panjang atau elips dengan glumella yang sangat berkembang. Di tingkat Italia klasifikasi adalah: bulat, semi-halus, halus, prima. Beras padi, yang pernah terbebas dari glumelles yang melingkupinya dan berfungsi dengan baik (setelah pemurnian penggilingan, kecemerlangan juga dilakukan) memiliki warna putih gading dan konsistensi keras.
