Arang nabati dapat digunakan sebagai pemanis dalam produk roti dengan fungsi pewarnaan : sebenarnya didefinisikan dengan inisial E153.
Dapat digunakan untuk produksi adonan, adonan pizza, kerupuk, stik roti, friselle warna gelap.
Dalam hal ini ada banyak kontroversi dan kesalahpahaman tentang klaim yang didiktekan oleh komunitas Eropa tentang penggunaan arang nabati di sektor makanan, sedemikian rupa sehingga beberapa produk telah ditarik dari pasar karena mereka tidak mematuhi hukum.
Kami mencoba memahami dengan lebih baik dengan membantu diri kami sendiri dengan apa yang disetujui oleh Kementerian Kesehatan.
Arang sayur sebagai pewarna
Reg regulasi Eropa. UE 231/2012 menetapkan bahwa batubara nabati adalah salah satu pewarna untuk penggunaan makanan dan mengkodifikasinya sebagai E153. Ini dapat digunakan untuk berbagai makanan, termasuk makanan yang dipanggang, tetapi membatasi penggunaannya dalam hal produksi roti yang tepat.
Sebaliknya, dapat digunakan secara bebas untuk produk-produk yang didefinisikan sebagai " pengganti roti ", seperti cracker, breadsticks, rusks, friselle, gallette.
Efek Batubara Sayuran
Risiko dalam ranah komersial adalah menciptakan indikasi yang salah mengenai efek yang diduga menguntungkan atau toksik dari produk roti yang mengandung karbon nabati.
Dalam perselisihan ini EFSA melakukan intervensi, Otoritas Keamanan Pangan Eropa yang di satu sisi memverifikasi total tidak berbahaya pewarna E 153 dalam parameter tertentu dan di sisi lain memungkinkan pada label produk yang mengandung Carbon Vegetal can. diindikasikan " Karbon aktif saya berkontribusi pada pengurangan perut kembung pasca-prandial yang berlebihan " hanya untuk makanan yang mengandung 1 g karbon aktif per porsi terkuantifikasi, dengan integrasi bahwa " efek menguntungkan diperoleh dengan mengambil 1 g karbon aktif setidaknya setengah jam sebelum makan dan 1 g segera setelah makan ".
Apa itu Batubara Sayuran
Arang diperoleh dari beberapa proses pembakaran tanpa api pada kayu bersuhu tinggi seperti poplar, pinus, birch willow.
Proses karbonisasi terjadi di lingkungan yang miskin oksigen dan selanjutnya produk yang diperoleh dikenakan pembakaran lebih lanjut dengan uap untuk mengaktifkan kapasitas penyerapan, atau lebih tepatnya adsorpsi, karena karakteristik karbon nabati adalah untuk menyerap dan mempertahankan molekul zat beracun atau gas. Dengan cara ini membantu melawan perut kembung, keasaman lambung, keracunan makanan.
Jadi berhati-hatilah untuk tidak menggunakan arang bersamaan dengan minum obat, karena itu akan membatasi efektivitasnya.
