Masakan vegan dari dunia : berikut adalah 5 resep vegan yang berasal dari Portugal. Mari kita temukan bersama dalam serangkaian hidangan lezat, semuanya vegan!
Kembang kol Portugis
Bahan untuk 2/3 orang
> 1 kembang kol;
> 1 bawang merah;
> 3 kentang;
> 2 tomat matang;
> 1 paprika merah manis;
> 1 siung bawang putih;
> 2 sendok makan saus tomat;
> 10 buah zaitun hitam;
> 1 sejumput paprika asap;
> merica;
> thyme;
> garam;
> minyak zaitun extra virgin.
persiapan
Bersihkan sayuran dengan baik, potong-potong menjadi serupa. Potong bawang putih menjadi irisan tipis, lalu masukkan ke dalam panci berisi minyak, kentang, bawang dan semua bumbu.
Masak di atas api sedang selama beberapa menit, kemudian tambahkan tomat matang segar, saus tomat, cabai atau cabai manis dan setengah gelas air.
Tutup semuanya dengan tutup dan masak dengan api sedang selama sekitar 15 menit . Matikan dan sajikan panas dengan couscous atau nasi putih.
Empanadillas, batata panzerotti dan almond
Bahan untuk panzerotti :
> 300 g tepung yang dieja;
> 100 ml susu almond;
> 100 ml minyak kelapa cair.
Bahan untuk mengisi
> 250 g batata tumbuk;
> 2 sendok makan gula tebu;
> 2 sendok makan tepung almond atau almond cincang;
> 1 sendok teh esensi vanila.
Persiapan pasta
Dalam mangkuk, tambahkan minyak kelapa dan susu nabati ke tepung, lalu campur dulu dengan spatula, lalu dengan tangan Anda. Bentuk bola yang akan Anda bungkus dalam film selama sekitar 15 menit, waktu untuk menyelesaikan persiapan pengisian.
Persiapan diisi
Rebus beberapa adonan selama sekitar 30 menit, lalu kupas dan bersihkan. Tambahkan gula, tepung almond atau almond, vanila, dan campur semuanya dengan bantuan garpu. Memanaskan lebih dulu oven ke 160 ° C.
Kemudian sebarkan adonan cukup tipis dan bentuk lingkaran berdiameter sekitar 10 sentimeter . Di tengah masing-masing, taruh beberapa isian dan lipat kembali pada diri mereka sendiri, membentuk setengah bulan yang disegel dengan bantuan garpu. Panggang dalam wajan tertutup selama sekitar 10-12 menit.
Sebelum makan panas, taburi gula icing secukupnya.
Penjualan pan Portugis
bahan
> 1 kg tepung;
> 4 sendok makan minyak zaitun extra virgin;
> 3 gelas air;
> 50 g ragi bir;
> 2 sendok makan garam.
persiapan
Dalam baskom, taruh air hangat (jangan pernah di atas 40 ° C), ragi dan angkat untuk larut . Kemudian, dalam mangkuk besar, taruh tepung, minyak dan garam, buat lubang di tengahnya, tempat Anda akan menambahkan air dengan ragi. Uleni dengan tangan Anda.
Bentuk bola dengan membuat salib dengan pisau di tengah dan biarkan beristirahat selama sekitar satu jam, tunggu sampai dua kali lipat dalam volume. Setelah waktu berlalu, ambil adonan dan bagilah menjadi dua bagian, yang masing-masing akan membentuk roti besar.
Masukkan ke dalam loyang tertutup dan taburi dengan garam di atasnya, buat roti dengan pisau di atasnya. Biarkan oven untuk istirahat selama setengah jam sebelum menyalakan oven. Bawa oven ke suhu (210 ° C), lalu panggang dan masak selama sekitar 1 jam.
Feijoada, sayuran sup kacang Brasil
Bahan untuk 4 orang
> 400 g kacang hitam Brasil rebus;
> 1 bawang emas besar;
> cabai segar cincang (bahkan lebih baik jika Anda menemukan jenis chipotle, sedikit merokok, bahkan kering);
> 2 tomat matang atau saus tomat;
> 1 top bawang putih cincang;
> 2 ubi rebus dan potong-potong;
> 1 sendok teh daun thyme segar atau kering;
> peterseli segar;
> garam;
> minyak zaitun extra virgin;
> nasi putih direbus secukupnya untuk menemani.
persiapan
Masukkan beberapa sendok makan minyak ke dalam wajan anti-lengket yang besar, tambahkan cabai, tomat yang dipotong dadu, bawang putih dan tumis selama sekitar sepuluh menit.
Kemudian tambahkan kacang rebus, secangkir cairan memasak jika Anda menyimpannya atau air panas, kentang dan thyme dan masak selama sekitar setengah jam di atas api sedang, aduk sesekali. Akhiri dengan peterseli cincang dan garam.
Aduk rata dan matikan, sajikan panas, disertai dengan nasi putih.
Sup kubis hijau panas
Bahan untuk 4/5 orang
> 500 g kentang;
> 1/2 kubis;
> 1 bawang merah;
> minyak zaitun extra virgin;
> 1 siung bawang putih;
> garam;
> merica.
persiapan
Kupas kentang dan bawang bombay, potong-potong besar-besar, dan rebus dengan air asin. Setelah sekitar setengah jam, pulihkan sayuran dan haluskan, jauhkan kaldu. Masukkan pure ke dalam panci, tambahkan potongan kubis menjadi irisan tipis dan sebagian air yang digunakan untuk memasak kentang.
Masak semuanya dengan api sedang selama sekitar setengah jam, tambahkan cengkeh bawang putih yang dihancurkan dan kaldu masak lainnya, hingga diperoleh konsistensi yang diinginkan. Akhiri dengan gerimis minyak, lada dan, secukupnya, roti panggang.
