Bunga - bunga mallow adalah salah satu bunga yang paling umum yang dapat dipetik dan sangat mudah dikenali berkat warna merah jambu yang indah dengan urat ungu pusat dan putik menonjol; 5 kelopak memiliki bentuk hati dan membuat mahkota terbuka dengan diameter sekitar 2 sentimeter.
Tanaman mallow umumnya ditemukan sepanjang tahun dari musim semi ke musim gugur dan karenanya dipanen hanya pada saat berbunga.
Ini memiliki karakteristik perubahan bentuk tergantung pada di mana ia tumbuh : dapat ditemukan sangat rendah, hampir merayap, atau dikembangkan tingginya hampir seperti semak; juga dimensi berubah tergantung pada apakah itu dalam kondisi optimal atau tidak.
Namun, bunga-bunga tetap dapat diidentifikasi dengan jelas dan bentuknya tidak berubah; hanya warnanya yang khas, yang disebut warna lembayung muda, dapat bervariasi dan cenderung lebih ke merah muda atau ungu . Setelah panen mereka bisa digunakan segar atau kering .
Bunga mallow segar
Ada banyak bunga yang dapat dimakan (yaitu, dimakan) yang sebagian besar tidak diketahui, tetapi yang pernah hadir dalam masakan tradisional; bunga mallow segar dapat dianggap sebagai makanan lain untuk dapur .
Bunga-bunga, dan khususnya bunga mallow, mengandung pigmen khas yang sering memiliki sifat antioksidan kuat. Oleh karena itu, konsumsi bunga dalam makanan memungkinkan untuk menyerap prinsip dan nutrisi aktif yang biasanya tidak dimakan atau paling banyak kita temukan pada kulit buah, bagian lain dari makanan yang semakin sering dihilangkan.
Selain zat-zat ini, bunga-bunganya mengandung serbuk sari dan nektar yang, selain sangat menyenangkan untuk dicicipi, bermanfaat bagi tubuh karena gula sederhana dan zat gizi tertentu.
Berkat antosianin dengan sifat anti-penuaan dan antioksidan, bunga mallow segar dapat dimasukkan dalam persiapan banyak hidangan.
Gunakan bunga mallow segar
Di dapur, bunga palu segar dapat ditambahkan ke salad campuran sayuran mentah yang besar. Salad musim panas klasik dapat dibuat dari selada, radicchio, wortel, tomat, mentimun, beberapa bunga mallow, borage dan calendula, dan akhirnya cincang biji hazelnut, almond atau mete : salad besar yang menyediakan banyak nutrisi dengan cara yang benar-benar lengkap kesejahteraan kita.
Selain itu, bunga mallow dapat digunakan sebagai bahan pasta atau tumis spageti atau risotto panas: tambahkan saja di akhir masakan ke saus .
Sebuah resep sederhana adalah menggoreng banyak bawang dengan menempatkan beberapa kuncup bunga marigold segar atau acar dan segenggam bunga mallow. Secara terpisah, kami memasak spageti dan melewatkan semuanya, menambahkan bumbu aromatik secukupnya. Hidangan cepat, mudah dan luar biasa untuk tamu yang tidak tahu masakan dengan bunga yang dapat dimakan.
Selain mallow, bunga apa yang digunakan di dapur?
Bunga mallow kering, manfaat dan kegunaannya
Bunga mallow, setelah dikumpulkan, dapat dikeringkan di tempat yang harus gelap dan berventilasi baik, untuk mencegah mereka kehilangan sifat menguntungkan mereka selama pengeringan.
Setelah kering, bunga - bunga mallow dapat disimpan selama satu tahun, dalam toples yang terlindung dari cahaya . Biasanya bunga mallow kering digunakan untuk menyiapkan teh herbal dan juga dikombinasikan dengan daun mallow .
Berikut ini adalah persiapan umum dari infus mallow:
> 5 gram bunga dan daun mallow
Biarkan bunga dan daun mallow setidaknya 8 menit direndam dalam air mendidih; tambahkan infus malva secukupnya.
Teh herbal ini sangat berguna untuk banyak masalah perut atau sakit tenggorokan ; pada kenyataannya, mallow memiliki kemampuan untuk melunakkan, menenangkan dan membakar selaput lendir. Mallow mengandung lendir, zat yang mampu membuat film pelindung pada jaringan, pada dinding dan selaput lendir yang dengannya mereka bersentuhan dan ini memungkinkan perlindungan dari serangan eksternal dan penyembuhan kemungkinan eksoriasi, lesi atau peradangan sel-sel yang dangkal.
Infus ini juga diindikasikan jika terjadi masalah intim : pencucian vagina dengan mallow sangat efektif melawan iritasi karena membantu selaput lendir dan kulit sembuh.
Dalam kasus bisul kecil di saluran pencernaan, radang dan eksitasi tenggorokan yang disebabkan oleh batuk dan sakit tenggorokan adalah mungkin untuk menyiapkan maserasi dengan bunga dan daun mallow untuk dibiarkan direndam dalam air pada suhu kamar sepanjang malam.
Di pagi hari, lendir akan diekstraksi dan maserasi dapat diminum untuk tujuan emolien dan protektif dari selaput lendir yang meradang .
Kegunaan lain dari bunga mallow
Bunga Mallow juga digunakan sebagai hiasan dalam hidangan masakan haute atau juga dalam kreasi kerajinan tangan dan decoupage atau dalam karya seni, tepatnya karena keindahan dan warna khusus mereka.
Kadang-kadang mereka bahkan digunakan untuk mewarnai kain dengan cara alami atau untuk mengekstraksi warna bagi mereka yang melukis. Di beberapa negara, bunga mallow adalah bahan ramuan dan minum sirup yang diencerkan dalam air dengan rasa yang menyenangkan dan berguna untuk kesejahteraan.
