Menggunakan sisa makanan menghemat uang dan mengurangi sampah serta sampah. Mari kita lihat caranya.
Masak dengan legum sisa
Legum sisa, terutama buncis dan lentil, cocok untuk membuat hamburger, bakso dan kroket, untuk digoreng atau dipanggang. Selain itu, dengan kacang-kacangan tingkat lanjut, Anda bisa membuat salad segar atau sup campuran.
Misalnya, untuk membuat bakso lezat dengan buncis atau miju-miju, tiriskan dengan baik, campur dengan mixer, dan tambahkan 50 gram kentang rebus dan segenggam remah roti per 100 gram polong-polongan. Anda kemudian dapat menambahkan bahan-bahan lain secukupnya, misalnya lentil bergabung sangat baik dengan kulit jeruk parut dan kunyit, sementara bola buncis dapat dicampur dengan campuran wortel, bawang dan sage. Setelah bakso disiapkan, masukkan ke dalam remah roti dan panggang 180 derajat selama sekitar 10 menit di atas kertas roti dengan sedikit minyak zaitun.
Masak dengan sayuran sisa
Memasak dengan sayuran sisa sangat sederhana. Sayuran, pada kenyataannya, cocok untuk dicampur dengan bahan-bahan lain, untuk mendapatkan campuran salad, sup atau semur. Selain itu, mereka sangat cocok untuk membuat pai gurih.
Misalnya, jika ada sayuran rebus tingkat lanjut ( chard, bayam, sawi putih, tetapi juga kubis, kol, brokoli ), Anda bisa menggabungkannya bersama-sama, berhati-hati untuk menyatukan sayuran yang rasanya cocok, dan membuat pai gurih berikut ini.
Pai gurih dengan sayuran sisa . Siapkan adonan dengan 250 gram semolina atau tepung kamut, dua sendok makan minyak zaitun, dua sendok makan cuka apel atau anggur, sejumput garam, setengah sendok teh bikarbonat, air dingin sesuai kebutuhan. Sebarkan adonan yang diperoleh di bagian bawah wajan anti lengket, isi dengan sayuran yang telah Anda tambahkan beberapa bahan untuk memberi rasa lebih, taburkan remah roti, gerimis minyak zaitun dan panggang dengan suhu 180 derajat untuk setengahnya tentang sekarang. Juga dalam hal ini, bahan-bahan yang ditambahkan untuk memperkaya kue ini akan tergantung pada jenis sisa sayuran yang Anda putuskan untuk dimasak, Anda dapat, misalnya, menambahkan satu atau dua bawang, yang sebelumnya dimasak dalam wajan, beberapa kentang rebus, beberapa kismis, beberapa tomat, beberapa zaitun atau apa yang akan disarankan oleh imajinasi (dan mungkin Anda sudah memilikinya di rumah).
Lebih banyak ide untuk memasak dengan sisa makanan
Memasak dengan sisa makanan murah dan praktis, buka saja lemari es, tonton apa yang ada di sana, dan bekerjalah dengan mewah untuk menyiapkan makanan. Namun, kita juga harus belajar melihat sisa makanan dengan mata yang berbeda: risotto kecil dapat menjadi bahan dasar untuk telur dadar atau kroket; pasta sisa berwarna putih, jika dibumbui segera dengan benang zaitun, dapat menjadi dasar salad dingin; sedangkan pasta sisa dengan saus bisa menjadi au gratin dan digunakan untuk menyiapkan hidangan pertama lainnya.
Sisa-sisa daging, telur atau keju, kemudian yang paling berharga, karena mereka membutuhkan pengorbanan yang sangat besar untuk lingkungan dan hewan, oleh karena itu sangat disayangkan untuk membuangnya ke tempat sampah. Persiapkan apa saja untuk kita: salad, quiche, pai ... tapi jangan pernah sia-siakan.
Akhirnya, sehubungan dengan sisa - sisa permen, misalnya permen Natal atau Paskah, mereka jelas dapat digunakan untuk menyiapkan manisan lainnya: panettone, pandoro, colomba, misalnya, mereka semua adalah pangkalan yang sangat baik untuk kue tanpa memasak; nougat dapat digunakan untuk membuat es krim atau semifreddo buatan sendiri; coklat bisa dicairkan dan dituang ke buah kering untuk mendapatkan kue porsi tunggal yang lezat; permen dan permen marzipan dapat digunakan untuk menghias kue anak-anak dengan gembira.
