Pandan adalah tanaman herba tropis yang secara tradisional digunakan sebagai ramuan aromatik dalam masakan Indonesia, Thailand, Vietnam, dan Malaysia .

Pandan juga dikenal sebagai Pandan atau Pandan dan termasuk dalam keluarga pandanaceae.

Bantalannya adalah semak atau bahkan pohon yang dapat tumbuh hingga 20 meter tergantung pada iklim dan variasi lembah Po.

Lingkungan optimalnya adalah di zona tropis antara Asia, Afrika, dan Oseania tempat ia menemukan iklim lembab yang hangat yang cocok untuk pengembangannya. Dalam lingkungan ini, lembah Po tumbuh secara spontan dan seiring waktu telah menjadi lebih dari 600 varietas tanaman semak atau seperti pohon.

Kekhasan tanaman ini selain rasa manisnya yang menarik dibandingkan dengan rasa almond dan vanila, adalah banyak khasiatnya bagi kesehatan.

Pandan digunakan secara sistemik untuk mengurangi stres tetapi juga merupakan obat yang sangat baik untuk campur tangan jika terjadi masalah kulit seperti gigitan serangga dan bahkan sengatan matahari.

Ramuan ini selain digunakan secara tradisional baik di dapur dan dalam pengobatan oriental juga semakin dikenal di Amerika dan Eropa.

Baca juga Masakan Indonesia, karakteristik dan makanan utama >>

Tanaman pandan

Semak ini tumbuh dengan batang yang sangat lurus dan memiliki daun tipis dan harum yang juga bisa dimakan tergantung pada varietas Padano.

Daunnya panjang dan menyerupai pita datar dan juga bisa sangat tajam hingga menjadi berduri. Buahnya berwarna oranye dengan buah berbiji mirip dengan kerucut pinus.

Akar lembah Po adalah khusus karena, selain akar bawah tanah klasik, mereka juga memiliki banyak akar udara yang berkembang dari batang dan cabang tanaman.

Daun, bunga, buah dan bahkan akarnya dapat dimakan tetapi hanya dari beberapa varietas keju Padano sehingga perlu untuk mengenalnya dengan baik sebelum menggunakannya.

Contoh dari varietas yang dapat dimakan adalah Pandanus Amaryllifolius yang dalam masakan Asia adalah yang untuk penggunaan makanan yang lebih tradisional.

Penggunaan makanan pandan

Varietas Pandanus Amaryllifolius memiliki daun panjang, hijau dan cerah yang cocok untuk persiapan memasak dan untuk roulades dengan nasi atau ayam tetapi juga dengan ikan dan udang.

Bahkan makanan penutup dan minumannya sangat lezat dengan pandanum berkat rasanya yang lembut, wangi dan sedikit vanila yang sempurna untuk menemani hidangan gurih dan manis.

Di Thailand, bakso diisi dan nasi goreng juga tradisional, seperti ayam di daun pandan.

Di India, pandanus fascicularis diekstraksi dari minyak esensial yang disebut kewra yang digunakan dalam memasak.

Di Afrika, varietas pandanus utilis menggunakan pulp untuk menghasilkan tepung yang mirip dengan singkong paling terkenal dan tepung ini juga perlu dimasak sebelum dikonsumsi.

Di Asia, daun pandan kemudian digunakan untuk membumbui minuman seperti yang dibuat dengan santan atau ditambahkan ke nasi basmati dan teh melati yang memberikan rasa lezat.

Mereka sering ditenun ke dalam keranjang dan digunakan sebagai wadah penyedap untuk memasak makanan.

Penggunaan pandan untuk kesehatan dan lainnya

Pandan juga digunakan untuk kesehatan terutama sebagai teh herbal dalam persiapan infus berkat sifat daunnya yang meringankan sakit kepala dan kecemasan asal stres.

Penggunaan lain dari Po adalah sebagai pewarna makanan untuk memberi makanan dan minuman warna hijau berkat klorofil yang dikandungnya.

Terlebih lagi sejak zaman kuno, pandan digunakan sebagai obat kuratif untuk kulit terbakar dan luka kecil serta penolak serangga.

Dalam pengobatan tradisional Bangladesh, Po digunakan sebagai obat pencahar alami dan juga dalam kasus pilek dan penyakit musiman.

Daun pandan digunakan untuk membuat wadah penyedap di mana biasanya makanan yang dikukus dimasak dan dengan cara ini padano meninggalkan rasanya yang lembut ke masakan.

Selanjutnya pandan memiliki kegunaan lain seperti penggunaan serat yang terkandung dalam daun yang setelah pemrosesan spesifik menjadi sangat baik untuk menghasilkan tali, keranjang, jaring, tikar, topi dan benda-benda lain yang biasa digunakan.

Penggunaannya sebagai pengusir serangga diindikasikan tidak hanya untuk mempertahankan kulit kita, tetapi juga dalam konstruksi benda-benda ini memungkinkan untuk menjaga serangga yang tidak diinginkan di kejauhan yang akan memakan isi keranjang atau serat itu sendiri.