Siapa bilang hanya ada pengawet musim panas, dibuat dengan produk yang kemudian dikonsumsi pada bulan-bulan terdingin?
Bahkan musim gugur dan musim dingin sering memberikan buah - buahan beraroma yang tidak bisa Anda konsumsi sekaligus, mungkin karena Anda tidak memiliki banyak dalam keluarga, dan, bahkan ketika Anda memberikannya kepada kerabat dan teman, selalu ada sesuatu yang kemajuan; juga menyenangkan untuk menunggu kehangatan musim semi pertama untuk membuka stoples yang mengingatkan kita pada daun kering, salju dan Natal.
Berikut adalah beberapa ide tentang cara melestarikan dan menyiapkan sesuatu bahkan selama bulan-bulan musim gugur dan musim dingin, mengambil keuntungan dari relaksasi dan hari-hari liburan: untuk Anda 2 resep manis dan gurih, berdasarkan kesemek, buah ara, dan lobak hijau !
Selai kesemek
Bahan :
> 4/6 botol 250ml masing-masing dengan segel kedap udara,
> satu kilo kesemek,
> lemon organik,
> 3 apel atau quince,
> pod vanilla
> setengah gelas rum (opsional).
Prosedur : bersihkan kesemak dengan baik, pulihkan pulpa, hati-hati untuk menghilangkan bagian berserabut yang gelap dan putih, letakkan di dalam panci besar bersama dengan apel yang dipotong menjadi kubus kecil, polong vanilla terukir, kulit lemon organik yang maka Anda akan pergi untuk menghapus (hanya bagian kuning, bukan yang putih pahit), jus lemon. Rebus semuanya selama beberapa jam, sangat lambat, pastikan tidak lengket, atau tambahkan sedikit air. Hanya menjelang akhir, dan jika Anda suka, tambahkan rum dan biarkan panas selama lima menit.
Resep ini tidak termasuk gula, tetapi buah 100%, justru karena kesemak sudah sangat manis; jika mau, Anda dapat menambahkan 200/300 gram gula merah utuh. Masukkan selai yang masih panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan, berhati-hatilah untuk mengeluarkan kulit lemon dan pod vanilla. Balikkan dan biarkan sejuk ditutup dengan kain. Itu disimpan di tempat yang sejuk, kering dan gelap selama sekitar satu tahun.
Perlu diingat bahwa semakin sedikit gula yang Anda masukkan, semakin cepat Anda harus memakannya. Setelah dibuka, toples harus disimpan di lemari es dan isinya dikonsumsi sesegera mungkin. Selai ini bagus untuk membuat kue dan pai.
Selai quince, manfaat dan resep
Simpan ara dan kenari dengan parfum oranye
Bahan :
> 1 kilo buah ara matang,
> 200 gram gula tebu utuh,
> beberapa jeruk organik,
> sekitar satu pon kernel kenari .
Prosedur : bersihkan buah ara dengan baik dan letakkan dalam pot besar dengan biji kenari cincang, gula, kulit (hanya kulit jeruk) dan jus jeruk. Campur dan didihkan, biarkan masak perlahan sekitar satu jam.
Tuangkan ara dan selai kenari ke dalam stoples 250 ml steril 4/6, tutup, balikkan dan tutupi dengan kain. Aturan konservasi sama dengan yang sebelumnya.
Lobak dalam minyak
Bahan :
> 3 tandan lobak besar,
> beberapa liter air,
> garam,
> cuka putih,
> minyak zaitun extra virgin,
> bawang putih,
> cabai.
Persiapan : rebus 2 liter air, 1 liter cuka dan segenggam garam halus atau satu sendok makan garam kasar dalam panci besar, tuangkan dalam kuntum lobak, dibersihkan dan dicuci dan dicincang (perbungaan, daun dan ranting lembut) ).
Masak selama kurang lebih 10 menit, sesuaikan karena mereka pasti al dente, agak renyah. Kuras dan tiriskan di atas kain bersih, oleskan dengan lembut dan biarkan kering sepenuhnya (langkah ini sangat penting, karena mencegah pembentukan jamur; karena alasan ini ada orang yang lebih suka membiarkan sayuran dalam garam dan lemon juga mengering).
Lalu masukkan ke dalam mangkuk dan bumbui dengan bawang putih, minyak, cabai, dan biarkan hingga meresap selama satu jam. Masukkan sayuran ke dalam toples, keluarkan bawang putih dan rencanakan untuk menutupinya dengan minyak, setidaknya satu jari di atas sayuran.
Untuk keamanan yang lebih besar, disarankan untuk mensterilkan guci sepenuhnya, menaruhnya dalam panci berisi air mendidih, membiarkan air mendingin dengan guci dalam minyak sepanjang malam. Produk harus disimpan di lingkungan yang sejuk, gelap dan kering selama sekitar 8-10 bulan.
