Biji rami mudah ditemukan di setiap supermarket. Suplemen dengan biji rami karena itu sangat mudah dan sangat sehat.
Di pasaran juga ada minyak biji rami, tetapi untuk menjaga sifat-sifatnya tetap harus ditekan dingin dari biji dan harus disimpan di lemari es. Kalau tidak, hanya akan ada minyak biasa.
Kulit biji rami sangat kasar, dan sering melewati saluran pencernaan tanpa dicerna. Karena itu konstituen utamanya tidak dapat diasimilasi.
Untuk dicerna dan dimetabolisme biji rami harus dihancurkan, sehingga perlu, dalam setiap persiapan, untuk menghancurkan biji rami dengan alu dengan tangan atau menggunakan penggiling sederhana.
Karena biji sangat sensitif terhadap suhu, disarankan untuk mencampur biji dalam penggiling kopi selama beberapa detik, untuk mencegahnya berubah.
Bahkan memasak mengubah omega 3 dan lignan, sehingga disarankan untuk menambahkannya saat dimasak atau memakannya mentah .
Biji rami: berikut adalah 3 resep mudah
Minyak biji rami
Cara termudah untuk mendapatkan yang terbaik dari biji rami adalah dengan membeli minyak yang diperoleh dari pengepresan dingin biji rami organik, yang disimpan di lemari es.
Anda dapat memastikan kesegaran minyak dengan melihat jenis pengawetan dan tanggal kedaluwarsa dari pengepresan: tidak boleh melebihi 8-12 bulan.
Minyak biji rami dapat dikonsumsi sebagai pengganti minyak hati ikan kod, dan untuk alasan yang sama. Jika Anda mengambil dua sendok teh di pagi hari dengan perut kosong, sebelum sarapan, atau Anda bisa menggunakannya sebagai minyak untuk berpakaian salad, atau hidangan, tetapi selalu dingin.
Anda juga bisa mencampurkan minyak zaitun extra virgin dengan biji rami yang dihaluskan atau digiling dalam penggiling kopi, dan memberi rasa lebih banyak pada bumbu.
Namun, mengingat cepatnya tengik biji rami tanah yang bersentuhan dengan udara, disarankan untuk menyiapkan jumlah kecil untuk dikonsumsi dengan cepat.
Campuran salad
Cara lain untuk menggunakan biji rami, selalu ditumbuk, adalah mencampurkannya dengan biji minyak lainnya untuk membuat campuran untuk ditaburkan di salad, sayuran carpaccio, dan saus makanan mentah.
bahan:
> satu sendok makan biji rami,
> satu sendok makan biji wijen,
> satu sendok makan biji bunga matahari.
Campurannya mudah disiapkan : dalam penggiling kopi atau di alu, satu sendok makan biji rami, satu sendok makan biji wijen dan satu sendok makan biji bunga matahari dituangkan.
Semuanya ditumbuk lalu ditambah garam utuh. Biji bunga matahari dan biji wijen dapat dipanggang sebelum ditumbuk, tetapi perlu untuk mendinginkannya sebelum menambahkannya ke biji rami untuk digiling. Campuran ini juga dapat disiapkan dalam jumlah yang lebih banyak: cukup konsumsi dalam dua atau tiga hari, simpan di tempat yang gelap dan dingin, jika lebih baik di dalam kulkas.
Krim budwig
Krim Budwig adalah sarapan dari diet Kousmine; ini merupakan sarapan substansial yang kaya akan nutrisi mikro yang sangat berguna untuk kesejahteraan organisme.
Bahan :
> 1 setengah sendok makan biji rami hancur atau ditumbuk dengan penggiling kopi;
> 1 sendok makan sereal gandum utuh (beras, gandum, gandum ...);
> setengah lemon dengan kulitnya;
> 1 pisang;
> 1 buah musiman pilihan Anda;
> 1 sendok makan biji minyak (bunga matahari, almond, kenari ...) ditumbuk dengan penggiling kopi;
> 1 yogurt (125 gr), susu sapi atau susu kedelai, atau 100 gram ricotta atau 75 gr tahu.
Persiapan : biji rami dan biji minyak dicincang secara terpisah, kemudian semuanya ditambahkan ke blender dan dicampur. Buah harus organik, karena harus dicampur dengan semua kulitnya.
Krim budwig adalah sarapan yang sangat kalori, tetapi dengan jumlah protein yang tepat dan indeks glikemik rendah yang menghindari "tetes gula" pada pagi hari dan akibatnya mencari camilan yang tidak sehat.
Biji rami: apa itu
Tanaman rami adalah tanaman herba tahunan dengan tinggi sedang, dengan batang panjang dan tipis dan bunga biru. Dari linen kita mendapatkan kain, bahan untuk membuat tali, dan bijinya.
Biji rami terlihat mirip dengan biji semangka, tetapi lebih kecil dan lebih kasar. Minyak biji rami selalu digunakan sebagai suplemen makanan, sebagai komponen untuk lukisan minyak, untuk produk-produk untuk memoles kayu dan sebagai bahan utama untuk linoleum, bahan bangunan yang digunakan untuk ubin dan pelapis.
Karenanya, pabrik rami merupakan tanaman yang sederhana dan serbaguna dalam penggunaannya. Jadi bijinya.
Di bidang makanan dan kesehatan alami, biji rami digunakan baik sebagai suplemen makanan dan sebagai obat luar alami (kompres, tapal) dan secara internal (air supernatan, minyak biji rami, tepung biji rami).
Biji rami sangat kaya akan:
lignan : fitoestrogen mampu meningkatkan pertahanan kekebalan tubuh dan berkontribusi menurunkan risiko kanker payudara, kanker prostat, dan kanker usus besar;
asam alfa-linoleat, lebih dikenal sebagai asam lemak omega 3: asam lemak esensial dengan fungsi anti-inflamasi dan mengandung produksi trigliserida, dan karena itu mampu melindungi sistem peredaran darah dari pembentukan gumpalan trombi dan lemak.
Biji rami, seperti minyak biji rami yang ditekan dingin dan cukup dilindungi dari tengik, adalah salah satu sumber sayuran terkaya omega 3.
Melalui asupan makanan biji rami dimungkinkan untuk menjaga keseimbangan yang memadai antara pengenalan omega 3 dan omega 6: keseimbangan yang sangat penting bagi mereka yang menderita kolesterol tinggi, kondisi peradangan dan masalah sirkulasi.
