Akar celeriac adalah tanaman yang dibudidayakan dan dihargai di utara Italia, sehingga di selatan mereka hampir mengabaikan keberadaannya.
Seledri Verona, ini adalah nama lain yang kami tahu, jelek untuk dilihat dan kental, sebenarnya adalah sayuran yang fantastis, yang memberi Anda bahkan 25 kalori per 100 gram produk, ia memberi Anda banyak hidrasi, karena mengandung banyak air, karena mengandung air, tetapi juga protein, karbohidrat dan serat.
Tidak ada kekurangan vitamin antioksidan, seperti vitamin A, vitamin B dan vitamin C.
Remineralizer alami, celeriac kaya akan garam mineral, khususnya kalium, besi dan mangan .
Fungsi diuretik dan pemurniannya diekspresikan berkat minyak esensial yang memberikan rasa khasnya, persilangan antara seledri dan adas, dan yang mengandung limonene dan sedanolide.
Resep untuk memanfaatkan seleriac
Banyak resep berbasis seledri memungkinkan Anda untuk membuat makan siang dan makan malam Anda ringan dan lezat, serta kaya akan fantasi dan makanan.
Seperti yang telah kita lihat, sifat nutrisi dari akar ini sangat baik, remineralisasi dan menyegarkan jika terjadi kehilangan nafsu makan atau kesulitan pencernaan.
Berikut adalah 5 proposal yang mudah dan menggoda.
Celeriac panggang dengan bawang putih dan jahe
Bahan untuk 2 orang :
> sepasang celeriac berukuran sedang atau besar yang bagus
> garam, merica,
> remah roti,
> peterseli,
> jahe segar,
> siung bawang putih
Persiapan : potong celeriac menjadi irisan sekitar satu sentimeter, biarkan mendidih selama beberapa menit dalam panci berisi air mendidih dan tiriskan semuanya. Letakkan irisan seledri akar secara berdampingan di loyang besar dengan kertas roti dan taburi remah roti, merica dan garam.
Masak dalam oven selama sekitar 20 menit pada suhu 180 ° C, selesaikan dengan panggangan. Sajikan panas atau hangat yang ditaburi vinaigrette berdasarkan peterseli, bawang putih cincang dan jahe, merica, dan minyak zaitun extra virgin.
Stik celeriac dan kentang goreng
Bahan untuk 2 orang :
> Celeriac,
> 2 kentang,
> garam, merica, bijak dan rosemary,
> minyak zaitun extra virgin
Persiapan : kupas dan potong sayuran menjadi batang tipis, tumis dengan api besar selama sekitar 10/15 menit dalam wajan anti lengket dengan gerimis minyak, aduk terus dan kemudian turunkan api dan tutupnya, tambahkan garam, merica dan sage dan rosemary cincang halus.
Sup krim celeriac
Bahan untuk 2 orang :
> Celeriac,
> kentang,
> 4 jamur champignon,
> satu sendok makan peterseli cincang halus,
> garam, merica,
> setengah siung bawang putih
Persiapan : bersihkan seledri, kentang, bawang putih dan rebus semuanya dalam panci yang menutupi mereka dengan air. Masak selama kurang lebih 20 menit, tambahkan garam secukupnya atau kubus kaldu sayuran, lalu berikan semuanya dengan blender perendaman.
Sajikan di setiap piring dengan jamur champignon mentah, lada yang baru ditumbuk dan gerimis minyak zaitun extra virgin
Risotto thyme dan celeriac
Bahan untuk 2 orang :
> 4/5 genggam beras gandum,
> Celeriac,
> bawang emas,
> thyme segar,
> kaldu sayuran,
> garam, merica
Persiapan : dalam wajan, tumis bawang yang dicincang halus, bersama dengan seledri yang sudah dibersihkan dan dilakukan di parit kecil; tambahkan nasi dan tumis dengan beberapa daun thyme segar; jika Anda ingin menyatu dengan sedikit anggur putih dan tuangkan kaldu sayur mendidih untuk terus memasak. Masak nasi untuk waktu yang ditentukan, kemudian, beberapa menit dari akhir, aduk secukupnya dengan minyak zaitun extravegine dan parut Parmesan
Seledri renyah dan salad apel
Bahan untuk 2 orang :
> Celeriac,
> sebuah apel,
> setengah kol putih,
> beberapa wortel,
> siung bawang putih,
> kismis lulus,
> garam, merica,
> minyak zaitun extra virgin,
> mustard,
> cuka balsamik
Persiapan : potong celeriac, apel dan wortel menjadi korek api tipis dengan pisau tajam atau alat yang sesuai.
Potong seledri putih dengan sangat halus. Gabungkan semua sayuran, tambahkan dada bawang putih yang dihancurkan, yang kemudian akan Anda buang, dan beberapa kismis sultana.
Bumbui dengan vinaigrette berbahan dasar minyak, setengah sendok makan mustard, garam, merica, dan cuka balsamic dicampur bersama. Sajikan semuanya dengan baik.
