Zat besi dalam makanan sehari - hari seperti kalsium untuk tulang: zat yang tanpanya tubuh kita tidak tahan.
Zat besi dalam makanan: berapa banyak yang kita butuhkan pada siang hari?
Asupan zat besi yang benar setiap hari adalah sekitar 10-20 mg sehari . Orang yang sehat menyerap sekitar 1-2 mg zat besi sehari, persentase yang rendah, sekitar 10%.
Jika kebutuhan akan zat besi, untuk alasan apa pun, harus meningkat, bahkan dapat mencapai penyerapan harian sebesar 30%.
Homeostasis adalah keseimbangan halus antara jumlah zat besi yang dimasukkan dan yang diserap. Sekitar 65% dari total besi tubuh hadir dalam molekul hemoglobin sementara 10% terkandung dalam mioglobin.
Apa makanan kaya zat besi?
Zat besi adalah zat yang tidak boleh hilang dalam makanan setiap manusia, agar tidak memenuhi kekurangan nutrisi penting. Makanan yang mengandung zat besi dalam jumlah tertinggi adalah: daging merah, dan terutama daging jeroan (hati, ginjal, jantung); moluska; kacang-kacangan; buah, terutama di kulit; sayuran berdaun hijau gelap.
Jika kita menyusun daftar 10 makanan yang tidak boleh hilang dalam makanan sehari-hari, secara bergantian, membawa cukup banyak zat besi melalui makanan, makanan dari "Daftar besi" ini adalah: hati, coklat pahit pahit, kerang, tiram, kaviar, ayam dan kalkun, muesli, lentil, tepung kedelai dan bibit gandum, diikuti oleh kuning telur, roti gandum, wortel.
Harus dipertimbangkan bahwa penyerapan zat besi yang berasal dari tumbuhan lebih sulit bagi tubuh manusia daripada yang berasal dari hewan.
Apa makanan nabati yang kaya zat besi?
Kapan asupan zat besi yang lebih tinggi direkomendasikan?
Dapat dikatakan bahwa 20mg zat besi sehari lebih dari cukup untuk menjamin keseimbangan zat dalam tubuh kita.
Zat besi harus dilengkapi dengan diet yang hati-hati, dan mungkin dengan suplemen, hanya dalam situasi khusus, seperti menyusui atau kehamilan, atau, selalu untuk wanita, selama menstruasi atau menopause, jika perlu. Dalam semua kasus lain, kecuali untuk adanya patologi tertentu, asupan zat besi secara teratur dapat dipastikan dengan diet yang bervariasi, seimbang dan seimbang.
Misalnya, sarapan dengan muesli dan mengonsumsi setidaknya 100 gram lentil dalam makanan, jumlah harian zat besi sudah terjamin. Serta kaki ayam, dengan dua kentang dan 100 gram cokelat pahit didistribusikan sepanjang hari.
Bahkan lebih baik jika Anda makan dengan air dan lemon (vitamin C membantu penyerapan zat besi, bersama dengan gula dan asam amino) dan jika Anda menghindari teh dan kopi setelah makan utama. Gunakan rempah-rempah juga, bahkan herbal mengandung zat besi : thyme, basil, mint, jinten sangat kaya!
Keingintahuan: 100 gram cokelat pahit mengandung jumlah besi yang sama dengan 100 gram kerang!
