Seperti Mahatma Gandhi berpendapat, "setiap kali biji rami menjadi makanan biasa di antara orang-orang, kesehatan meningkat". Linum usitatissimum telah dibudidayakan selama ribuan tahun tidak hanya di India, tetapi di beberapa negara, dan merupakan makanan dengan sifat menguntungkan tak terbatas, serta serat tekstil yang dihargai.
Untuk penggunaan makanan, benih dipilih, yang dapat dikonsumsi utuh, dikupas, dihancurkan atau diperas untuk mendapatkan minyak biji rami .
Benih mengandung banyak nutrisi yang sangat penting, seperti protein bernilai biologis tinggi , di atas semua lemak tak jenuh , termasuk omega 3 (alfa-linolenat) dan omega 6 (linoleat), serat larut dan tidak larut, yang mengatur kolesterol dan glukosa darah dan meningkatkan transit usus, kalsium, magnesium fosfor, kalium dan asam folat . Mari kita lihat bagaimana mereka dapat digunakan dalam makanan sehari-hari.
Manfaat biji rami dan penggunaannya
Beberapa penelitian tentang fitoestrogen telah menemukan bahwa senyawa biji rami membantu dan mencegah pembentukan penyakit tumor, seperti kanker prostat atau payudara. Mereka juga memerangi penyakit kardiovaskular, diabetes dan penyakit lainnya. Karena itu kami sarankan untuk mengambil dua sendok makan biji rami giling per hari .
Lebih baik untuk membelinya secara keseluruhan dan kemudian menggilingnya di rumah dengan penggiling kopi, segar sebelum dikonsumsi, untuk menyerap semua properti. Benih rami sebenarnya memiliki cangkang yang sangat keras yang akan mencegah tubuh kita membuat zat berharga sendiri jika dikonsumsi utuh.
Cara lain untuk memanfaatkan manfaatnya adalah dengan memasaknya dalam berbagai resep. Benih yang baru digiling dapat ditambahkan ke sereal, sup, salad, yoghurt, jus buah, keju, sambil dimasak dapat ditambahkan ke sup dan saus, atau dimasukkan ke tepung untuk membuat roti atau pizza, dengan lasagna, pasta, makanan penutup, dan biskuit.
Benih rami tanah juga bisa menjadi pengganti yang sangat baik untuk telur untuk vegan : satu sendok makan biji tanah dicampur dengan tiga sendok makan cairan atau air membentuk senyawa yang memadukan dan menggabungkan adonan, yang mampu menggantikan telur dalam kue kue dipanggang.
Temukan bijinya dan kontribusinya dari asam lemak esensial
Lendir untuk usus
Biji rami juga bisa dibiarkan dalam air selama satu malam, tertutup. Mereka akan membentuk cairan agar-agar, kaya lendir . Filtratel dan minumlah. Dengan cara ini hanya properti emollient yang digunakan, yang membantu usus malas untuk memulihkan fungsinya .
Biji rami menyerap air sekitar lima kali beratnya, jadi penting untuk minum banyak cairan saat makan biji yang sudah matang atau matang.
Ada dua varietas biji rami: terang dan gelap. Biji rami keemasan atau cahaya jauh lebih oleaginous daripada biji rami gelap dan sangat cocok untuk penggunaan kuliner. Keduanya memiliki semua properti yang disebutkan di atas. Selalu gunakan benih yang sangat segar dan utuh, disimpan di tempat yang sejuk dan kering dan jauh dari cahaya.
