Puppink Pie, asal muasal pai labu Amerika

Mengatakan pai labu untuk seseorang bisa berarti merayakan Halloween, tetapi itu tidak terlalu baik, karena asal mula kue berbumbu ini sebenarnya sedikit berbeda.

Sangat populer di Kanada dan Amerika Serikat, sedikit dikenal di negara-negara lain di dunia, kue labu biasanya disajikan selama Hari Thanksgiving, atau hari Thanksgiving, sebuah pesta Kristen yang jatuh setiap Kamis keempat November untuk Amerika dan setiap Kamis kedua Oktober untuk Kanada.

Pada hari ini kita merayakan rasa syukur kepada Tuhan atas apa yang telah diterima selama setahun terakhir dan, terutama pada masa para ayah peziarah, untuk berapa banyak dia memberikan panen.

Asal usul kue ini berasal dari abad ketujuh belas dan kita harus pindah ke Amerika Utara, tempat labu tumbuh.

Pemukim pertama digunakan untuk memasak labu dengan menghancurkan dan menguranginya menjadi pure, membumbui dengan rempah-rempah dan rempah-rempah, dan mereka menyajikannya langsung di dalam kulit itu sendiri, yang dengan hati-hati digali.

Kita harus menunggu awal abad kesembilan belas untuk membaca di buku resep Amerika resep manis dengan adonan pasta seperti yang kita kenal hari ini, untuk dikonsumsi pada malam Thanksgiving.

Resep pai labu, pai labu Amerika

Dalam beberapa buku dan resep online, Anda dapat membaca bahan-bahan khas Amerika, seperti "mentega Crisco", sejenis mentega sayuran, atau "susu evaporasi", sejenis susu kental dan masih disiapkan bubur labu yang dijual dalam kaleng dan molase di tempat gula.

Untuk menghindari menyulitkan hidup Anda (dan kesehatan!) Kami mengusulkan di sini resep "Italianized", dengan bahan-bahan segar dan paling mudah tersedia .

Bahan-bahan (loyang bundar berdiameter 24cm)

Untuk mengisi

> 500 gram pure labu Amerika;

> 150 gram gula tebu;

> 2 telur utuh;

> 1 sendok teh bubuk kayu manis;

> setengah sendok teh jahe bubuk atau parut segar;

> sejumput cengkeh;

> sejumput pala;

> 100 gram krim cair segar.

Untuk kue kering

> 100 gram mentega dingin;

> 250 gram tepung 00;

> 1 telur dan 1 kuning telur;

> 100 gram gula icing.

Persiapan kue pendek

Di atas papan pastry, campurkan tepung, mentega dan gula, potong-potong dengan baik.

Uleni dengan ujung jari, secara bertahap menambahkan telur.

Buat bola untuk dibungkus plastik dan biarkan di lemari es selama setengah jam.

Persiapan pengisian

Sementara itu kembalikan pure labu (yang bisa diperoleh dengan memasak labu dalam oven atau dengan uap), tumbuk dengan kentang tumbuk, tambahkan gula, telur, dan bekerja dengan baik.

Sekarang tambahkan rempah-rempah : jahe, kayu manis, dan pala.

Kocok krim dengan kocokan listrik, tambahkan ke dalam campuran.

Gulung adonan dengan rolling pin dan letakkan di cetakan tart sekitar 24 sentimeter, pastikan untuk menghiasi tepi dengan baik.

Tuang krim labu dan panggang dalam oven statis yang dipanaskan pada 160 ° C selama sekitar 60 menit, tambahkan beberapa menit pada 180 ° C untuk kecoklatan permukaan.

Sajikan sekali dingin, ditemani seberkas krim segar.

Baca: "Pai Amerika Terbaik: Hampir 200 Resep yang Akan Anda Cintai" oleh American Pie Council, Linda Hoskins