3 resep sup musim dingin makrobiotik

Makrobiotik, di dalam dapurnya sendiri, menyediakan tempat istimewa untuk sup .

Menurut makrobiotik klasik, yang diturunkan oleh Oshawa, setiap makanan, di musim apa pun, harus didahului dengan sup sayuran atau kaldu sederhana, untuk memfasilitasi pencernaan dengan meningkatkan panas lambung.

Khususnya sup miso adalah sup makrobiotik pilihan: sup yang paling mudah disiapkan dan paling berguna untuk pencernaan dan usus.

Sup miso kemudian dapat diperkaya dengan semua makanan lain yang diizinkan oleh makrobiotik, yaitu:

sayuran musiman
sereal gandum untuk dipilih di antara yin atau yang tergantung pada musim Anda berada
mie soba (soba)
tahu dan seitan
rumput laut, cocok untuk semua musim sebagai suplemen garam dan mineral
sayuran
ikan (jarang)
bumbu, seperti minyak tamari dan wijen, minyak zaitun extra virgin, jagung dan bunga matahari, dalam jumlah terbatas dan hanya di musim dingin.

Resep masakan miso dan makrobiotik

3 resep sup makrobiotik

Mulai dari pangkalan sup dalam makrobiotik, yaitu sup miso klasik, Anda dapat menggabungkan semua bahan lainnya.

Kita melihat 3 sup makrobiotik yang mudah dan enak dimasak di musim dingin dengan sayuran musiman .

Sup miso dan labu krim

Di musim gugur dan musim dingin, labu menguasai pasar dan supermarket. Ada banyak varietas: pilih yang matang, tidak terlalu berserat, seperti Mantua atau Piacenza. Labu membawa betacarotone dalam jumlah penting, antioksidan kuat dan berguna untuk produksi vitamin A dan B.

Soba adalah, sebagai gantinya, untuk masakan makrobiotik, makanan yang cocok untuk musim dingin karena sangat; selain itu memiliki indeks rasa kenyang yang tinggi dan membawa mineral penting seperti kalsium, zat besi, seng, magnesium dan fosfor, dan vitamin E.

Bahan :

> 500 gram labu

> 2 bawang merah

> 4 gelas air

> 100 gr mie soba, soba; tanpa adanya soba klasik, Anda dapat menggunakan cincang pizzocheri atau tagliatelle atau spageti gandum

> 2 sendok makan miso barley

> satu sendok teh minyak

Persiapan : tumis bawang merah potong dadu dalam minyak, tambahkan potongan labu menjadi potongan-potongan kecil, sedikit cokelat. Tambahkan air dan masak selama 15 menit, atau sampai labu menjadi lunak. Dengan sendok berlubang, angkat sayuran dari kaldu dan letakkan di gilingan (jika Anda lebih suka mengurangi kandungan seratnya) atau di dalam mixer, di mana Anda akan mencampurkannya sampai menjadi krim.

Sementara itu, di dalam air, yang Anda tambahkan sedikit garam, masak soba atau jenis pasta yang dipilih, mengikuti indikasi untuk waktu memasak. Setelah pasta matang, tambahkan krim labu ke dalam kaldu, aduk selama beberapa menit. Matikan api, lelehkan miso dalam satu sendok makan air, dan masukkan ke dalam krim. Anda bisa taburi dengan ragi segar atau dengan rumput laut nori panggang dan cincang, atau dengan sedikit lada.

Sup miso dan millet

Millet adalah sereal yang cocok untuk musim dingin karena dipanaskan ; mengandung mineral dan folat, yang diperlukan untuk sintesis dan perbaikan sel dan jaringan. Manfaat yang dibawa millet pada kulit dan rambut juga dikenal.

Seiring dengan millet pantai ditambahkan, sayuran musiman di musim gugur dan musim dingin .

Bahan :

> 1 gelas millet

> 2 bawang merah

> 1 wortel

> 3 batang pantai

> 1 sendok makan miso barley

> 5 gelas air

> serangkaian minyak wijen atau evo

Persiapan : selagi air direbus dengan sedikit garam, wortel dan bawang merah dipotong dan ditumis dalam minyak. Kemudian batang iga ditambahkan, menjaga daun ke samping. Itu dimasak selama beberapa menit, menambahkan sedikit air untuk merebus sayuran dan mencegahnya dari penggorengan.

Setelah dibilas dengan banyak air, millet ditambahkan ke sayuran dan semua air dididihkan. Tambahkan daun iga dan masak selama 25 menit.

Nyala api padam, miso dilarutkan dalam kaldu kecil dan dicampur dengan sup.

Rasa bisa ditingkatkan dengan menambahkan jahe atau seikat tamari.

Sup brokoli

Dalam sup ini, kombinasi brokoli dan rumput laut kombu menjadikannya antioksidan kuat dan mampu melawan kolesterol, meningkatkan sirkulasi darah, pencernaan, dan merangsang metabolisme .

Bahan :

> 30 cm rumput laut kombu

> 4 gelas air

> 150 gram brokoli (termasuk batangnya, yang dapat digunakan sebagian)

> 2 sendok makan miso barley

Persiapan : rebus air dan rumput laut selama 10 menit. Bagian batang brokoli ditambahkan tipis-tipis dan direbus sampai lunak. Blender semuanya dengan blender imersi.

Secara terpisah, bunga brokoli dimasak dengan uap selama 20 menit. Brokoli paling baik dimasak ketika menjadi hijau terang, dan meskipun lunak, ia tetap keras dan utuh. Ketika hijau lebih intens dan garpu menembus batang bunga, memasak menjadi sempurna.

Campur bahan-bahannya, campur bunga brokoli jika Anda lebih suka beludru. Miso dilarutkan dalam sedikit air dan dicampur bersama.

Catatan : rumput laut memiliki rasa yang sangat khusus dan nyata. Jika Anda belum pernah menggunakannya, sarannya adalah melakukan tes pertama menggunakan hanya 15 cm rumput laut.

Nikmati makananmu!