Mesir, dalam lanskap Afrika, Arab, Islam, dan Mediterania, memiliki identitas yang sangat kuat dan sangat berbeda dari negara-negara yang mengelilinginya dan yang dengannya ia memiliki beberapa ciri budaya, termasuk masakan .
Kebudayaannya pada kenyataannya saling berhubungan dengan yang lain tetapi secara khusus independen dengan caranya sendiri dan, bahkan jika wilayah itu telah diserbu beberapa kali, identitasnya kuat dan stabil, hingga membuat kebanggaan dan chauvinisme muncul.
Makanan juga memiliki karakteristik ini: itu adalah salah satu elemen identitas budaya, dan beberapa hidangan Eigiziani dapat ditemukan bahkan dalam hieroglif kuno. Makanan Mesir adalah dari orang Mesir, itu tidak datang dari luar, itu sudah berakar, itu adalah cara orang Mesir .
Bagaimanapun, Mesir adalah pulau budaya, orang-orang yang terisolasi di antara dua gurun, dan keterasingan ini telah memperkuat identitas.
Pengaruh Arab telah mengubah beberapa kebiasaan dan saat ini gaya makan lebih banyak makanan Timur Tengah mulai berlaku tetapi, masih, dengan cara Mesir. Turis di sini ada di rumah, sering dengan tur berpemandu dan jarang backpacker.
Masakan Mesir: hidangan khas
Di Mesir kami terutama makan tiga kali sehari, yang paling penting adalah makan siang, di mana daging ada, sementara makan malam dan sarapan adalah makanan ringan . Kami menyukai kacang-kacangan, terutama kacang polong, dimasak sepanjang malam dan disimpan dalam wadah khusus dan kemudian mengubahnya menjadi juicy pure untuk mencoba kombinasi tak terbatas dengan menambahkan rempah-rempah, garam, minyak, lemon dan semua bahan dan bumbu yang mungkin.
Masih berdasarkan pada polong-polongan, kami menemukan taameya yang baik, yang dapat kita sebut felafel felafel, meskipun orang Mesir suka mengatakan bahwa ini ada sebelum felafel.
Setiap wilayah mengekspresikan karakternya melalui makanan, dan di Kairo semuanya bercampur menjadi satu menciptakan konteks yang unik . Di utara kita menemukan daun anggur dipenuhi dengan lemon dan tomat di jalan, sementara di Alessandria adalah ikan untuk dikuasainya; pergi ke selatan di sepanjang Sungai Nil, makanan menjadi lebih tradisional dan terkait dengan masa lalu dan peristiwa pra-Islam kuno. Berikut semua dagingnya, kecuali daging babi, terutama daging sapi dan domba, tetapi juga kelinci dan unggas seperti ayam, bebek, dan merpati .
Rempah-rempah adalah ciri khas Mesir dan salah satunya dapat diprediksi selama berminggu-minggu. Hidangan khas lainnya adalah koshari, di mana kita menemukan pasta, nasi, bawang, saus pedas, dan asetat yang mirip dengan saus tomat, hummus, dan lentil .
Carcadè adalah minuman par excellence tetapi di kursi Anda juga dapat menemukan infus dengan tanaman langka dan berharga yang sangat populer di pasar Jepang.
Tempat makan (di jalan atau di restoran)
Keluarga khas Mesir makan di rumah, di mana makanan ibu dan nenek, seperti di Italia, tidak terkalahkan, tetapi banyak mesin cuci dan pelancong menggunakan makanan jalanan tua yang baik yang tidak pernah gagal.
Turis harus tahu cara bergerak: jika ia seorang musafir yang sendirian, ia harus sangat mudah beradaptasi. Orang-orangnya sangat ramah dan orang-orang Mesir tahu bagaimana menerima dengan kemurahan hati yang terkadang tidak bisa dipercaya, dengan sikap yang berbau agama: mereka benar-benar siap untuk mengambil makanan meja mereka untuk tamu. Jika Anda terlalu menuntut dalam hal kebersihan, makanan jalanan bisa menjadi masalah.
Pasar penuh dengan kios dan kedai minuman, restoran untuk turis tidak pernah gagal dan tempat pembakaran Arab dapat membeli roti lokal yang tak ada bandingannya.
Jangan sampai ketinggalan!
Ada banyak hal untuk dicoba dan tidak boleh dilewatkan di Mesir: madu hitam yang istimewa dan sangat baik, yang hanya ditemukan di sini, tentu saja merupakan suatu keharusan.
Jika Anda melewati Kairo, penting untuk tersesat di wilayah Arab Islam di kota tua : di antara jalan-jalan sempit itu kita dapat mencicipi sup lentil yang ditumbuk spesial, dengan sayuran, bawang putih dan lemon, resep keluarga kuno yang tidak ditemukan di tempat lain.
Carcadè dengan jus tebu hanyalah sesuatu yang lezat.
Apa yang harus dihindari?
Ada jenis ikan yang dimasukkan ke dalam garam, resep kuno, yang selain rasa yang kuat memiliki aroma yang menyenangkan. Namun itu tidak seberapa dibandingkan dengan keju spesial, yang disebut mish, dengan rasa yang sangat kuat, hampir pedas, matang dengan koloni bakteri yang sudah hidup pada zaman firaun.
Akhirnya, adalah baik untuk mengetahui bahwa beberapa ikan Nil beracun dan hanya dapat dimakan oleh koki ahli.
Nasihat dan keingintahuan
Anda berada di Mesir, suasananya unik, penasaran dan berani, tersesat di jalan-jalan, minum di kios, memanfaatkan salah satu dapur paling ekonomis, terdiri dari elemen Arab, Afrika, Nilotik, Mediterania, Levantine, Arab, dan Koptik . Ketika orang Mesir kembali ke Mesir setelah tinggal di luar, mereka mendapat 10 kilo ... akan ada alasan tidak?
