Sebuah pepatah Lucretian menyatakan bahwa apa makanan untuk satu orang adalah racun bagi orang lain. Menurut tesis Gary Wenk, profesor Psikologi dan Neuroscience dari Ohio University, beberapa makanan yang kami perkenalkan dalam diet adalah agen nyata yang mampu menciptakan ketergantungan dan mempengaruhi otak, memvalidasi hubungan antara makanan dan emosi .
Tidak ada yang baru di front Barat, kata orang. Bahkan mereka yang tidak ahli dalam nutrisi tahu beberapa kebenaran yang sekarang hampir kalimat formular tanpa makna: misalnya, satu hanya mengulangi bahwa asam lemak Omega-3 meningkatkan konsentrasi atau bahwa antioksidan terkenal melindungi otak, memperlambat produksi radikal bebas.
Makanan dan emosi: apa yang baru dengan Gary Wenk?
Apa yang benar-benar menarik, alasan mengapa akan bermanfaat untuk menelusuri " Otak Anda tentang makanan ", buku Wenk dicetak di Oxford University Press, untuk saat ini hanya tersedia dalam bahasa Inggris, alasannya berbeda: jika Anda selalu ingin untuk memahami mengapa suatu makanan terobsesi dengan Anda, sementara Anda kebal terhadap aroma atau rasa lain, teks ini ideal.
Sekali lagi: jika Anda ingin memahami seberapa banyak "obat" makanan Anda termasuk dalam kategori makanan yang dilarang atau yang dilarang; jika Anda ingin memahami seberapa kecanduan Anda terhadap makanan yang bermanfaat bagi otak, tetapi membahayakan seluruh tubuh, buku ini cocok untuk Anda.
Makanan dan kebutuhan dasar tubuh manusia
Kabar baik bagi sebagian pecandu makanan
Jika Anda kecanduan kentang, jika Anda mengidolakan umbi ini dan dalam hidangan Anda selalu menemukan kentang, mungkin bersama dengan tomat ceri dan brokoli, tetap tenang: Anda dibius, tetapi semuanya terkendali. Makanan-makanan ini sebenarnya mengandung solanin dan alpha-cachonine, yang mendukung aksi asetilkolin, zat kimia yang vital untuk pembentukan memori.
Kabar baik juga bagi mereka yang menyukai kacang: Anda dapat mengetahui bahwa mereka benar-benar diolah, dalam arti yang tepat, karena kacang mengandung L-Dopa, yang melepaskan dopamin, zat yang membantu otak dan meningkatkan keadaan kesejahteraan umum.
Buku ini juga berisi ajakan untuk menjadi tergantung pada komponen nutrisi tertentu seperti vitamin : mengenalkannya sesuka hati, khususnya, vitamin B mengubah karbohidrat dan lemak menjadi energi yang dapat dibuang dan menjaga sel-sel saraf tetap sehat; vitamin B9 meningkatkan produksi seluler. Kecanduan air juga sangat baik: produksi hormon stres berkurang.
Makanan: karyawan atau pecandu narkoba?
Satu hal adalah menyebut diri Anda seorang karyawan, itu adalah satu hal untuk dinyatakan sebagai pecandu narkoba. Ada perbedaan yang bertumpu pada host kontraindikasi yang dibawa makanan dan dituangkan ke dalam organisme.
Terdakwa pertama: gula. Ini memuaskan kami, memberi insulin puncak yang luar biasa. Tetapi semua hal yang naik ditakdirkan untuk turun kembali, dan hal yang sama berlaku untuk suasana hati kita, efisiensi, dinamisme.
Lebih baik jangan isi diri Anda dengan makanan yang mengandung gula olahan, makanan penutup yang dipanggang, krim custard, permen goreng, karena mereka sulit dicerna, membuat kita mengantuk, sama sekali tidak operasional. Biji-bijian jauh lebih baik, perlahan-lahan melepaskan glukosa, bahan bakar otak, memastikan otonomi yang lebih besar.
Diskusi terpisah harus dibuat untuk kopi dan coklat: yang pertama mentransmisikan dopamin, yang merangsang perhatian dan menyebabkan sensasi yang memuaskan (tetapi dalam jangka panjang dapat menyebabkan kecemasan); yang kedua adalah neurostimulan dan mengandung komponen yang berkontribusi untuk meningkatkan suasana hati yang baik, memiliki sifat menenangkan dan rileks.
Sebagai kesimpulan, kami membatasi diri untuk mengingat bahwa kami tidak dapat hanya mempertimbangkan sifat individual dari makanan; Perhatian juga harus diberikan pada kombinasi makanan. Maka, dalam perspektif holistik, tidak masuk akal untuk mengatakan bahwa apa yang baik untuk otak merusak seluruh tubuh, karena kita adalah unit yang tidak dapat dibagi .
Kemudian muncul kata kunci yang berharga yang membantu untuk menjalani situasi yang lebih baik, bukan hanya pendekatan terhadap makanan: keseimbangan .
