Polenta mon amour
Itu menyenangkan karena sederhana untuk disiapkan, serbaguna, sempurna sebagai hidangan tunggal untuk diet baik omnivora dan vegetarian atau vegan : polenta menghangatkan hati dan, disertai dengan senyum ramah, anggur merah yang baik dan mungkin perapian, menciptakan yang tepat suasana ketenangan dan sambutan yang kami idamkan.
Di sini, untuk memberikan kreativitas kuliner Anda kesempatan terakhir untuk mengekspresikan diri bahkan dengan makanan yang buruk, trio resep lezat dan sederhana, tiga variasi polenta yang dari kuali, ke piring, kemudian ke langit-langit, akan membuat teman dan tamu bahagia dan pada saat yang sama mereka akan memungkinkan Anda menghemat waktu dan uang, bersenang-senang sambil memasak.
Polenta taragna dan jagung dengan robiolina, kenari, dan Treviso radicchio
Bahan untuk 4 orang
> 250 g tepung jagung dan 250 tepung polenta taragna;
> 2 l air; 20 gram garam;
> 2 kepala Treviso red radicchio;
> 1 genggam kernel kenari;
> 1 bungkus robiolina segar;
> lada hitam yang baru ditumbuk dan minyak zaitun extra virgin.
persiapan
Siapkan polenta seperti yang ditunjukkan pada paket, tergantung pada jenis tepung yang Anda beli (pra-dimasak atau tidak), mengikuti dosis air, tepung dan garam yang ditunjukkan. Kemudian dalam wajan anti lengket, tumislah kepala radicchio merah yang terbagi dua, dengan satu sendok makan minyak, garam dan merica.
Sementara itu, sebarkan polenta pada papan kue dengan kertas anti lengket, biarkan dingin dan potong menjadi cakram dengan mangkuk pasta bundar atau dengan gelas besar. Masukkan polenta ke dalam loyang dan aktifkan panggangan, biarkan hingga cokelat selama beberapa menit. Sajikan dengan irisan polenta panas, di mana Anda akan menaruh sesendok robiolina dan kernel kenari cincang; ke satu sisi radicchio direbus sangat panas.
Gerusan lada hitam dan sajikan segera dengan gerimis minyak zaitun extra virgin.
Bola polenta dengan pistachio dan daun bawang
Bahan untuk selusin bola
> 250 g tepung jagung;
> 1 liter air;
> 1 telur;
> 10 gram garam laut utuh;
> merica;
> 2 sendok makan Parmesan parut;
> butir pistachio;
> 1 daun bawang;
> cuka balsamik;
> minyak zaitun extra virgin.
persiapan
Siapkan polenta seperti yang ditunjukkan dalam paket, kemudian, setelah memasak, tambahkan kuning telur, parmesan, sejumput lada hitam, aduk rata dan biarkan istirahat selama beberapa menit.
Sementara itu, iris daun bawang dan tumis dalam wajan dengan sedikit minyak dan garam, kemudian lanjutkan memasak, tutupi dan tambahkan sedikit air selama sekitar 10 menit.
Kemudian ambil dosis polenta dengan sendok, membentuk bola sebesar kenari dengan tangan Anda. Kemudian masukkan dalam putih telur kocok dan kemudian dalam pistachio. Letakkan di atas loyang yang dilapisi kertas anti lengket, diolesi sedikit.
Panggang dalam oven panas pada suhu 180 ° C selama sekitar 15 menit, putar beberapa kali dengan lembut. Sajikan bola dengan menempatkannya di tempat tidur irisan daun bawang emas dan menghias dengan tetes cuka balsamik tradisional.
Tusuk sate polenta dan champignon pada krim zucchini
Bahan untuk 10 tusuk sate
> 250 gram tepung jagung;
> 1 l air;
> 1 telur;
> 10 g garam laut utuh;
> 1 bungkus jamur champignon;
> 1 pasang zucchini;
> peterseli segar, bawang putih, garam, merica, minyak zaitun extra virgin.
persiapan
Siapkan polenta seperti yang ditunjukkan, sebarkan di atas papan pastry dan biarkan dingin. Sementara itu bersihkan jamur dan potong-potong menjadi tidak teratur. Ukuran yang sama kurang lebih harus memiliki kubus polenta yang akan Anda potong dengan pisau tipis dan tajam.
Masukkan polenta dalam selusin tusuk sate, silih berganti dengan jamur, masukkan ke dalam loyang, bumbui dengan sedikit minyak, garam dan merica. Panggang semuanya selama sekitar 15/20 menit; kemudian siapkan krim dengan menumis cukini dipotong-potong dalam wajan anti-lengket dengan sedikit minyak, garam dan bawang putih yang dihancurkan.
Tambahkan sesedikit mungkin anggur putih untuk melembutkan atau sedikit jus lemon. Masak dengan menutupinya dan tambahkan sedikit air. Angkat bawang putih dan haluskan semuanya dengan blender imersi. Sajikan dengan basis krim zucchini, beberapa tusuk sate dan peterseli cincang segar yang sangat tipis.
