Tepung yang dieja diperoleh dengan menggiling caryopses tanaman dari genus Tricum . Rendah kalori dan kaya protein dan vitamin, tepung yang dieja adalah makanan yang membuat kenyang dan sedikit pencahar . Mari cari tahu yang lebih baik.
Bagaimana tepung dieja dibuat
Ejaan, salah satu sereal tertua yang dikenal dalam sejarah, adalah gandum tahan dari keluarga Gramineae yang tumbuh di tanah yang buruk, bahkan dengan iklim yang keras, tidak seperti sereal yang lebih halus.
Tepung ejaan adalah produk yang diperoleh dengan menggiling caryopsis Triticum spelta (atau farro maggiore), Triticum dicoccum (dieja dengan benar, atau ejaan sedang) atau Triticum monococcum (atau ejaan kecil).
Tepung tereja paling banyak dibuat dari ejaan yang lebih besar, lebih murah dan sangat serbaguna. Dieja, karena sangat tahan, tidak memerlukan penyiangan atau pemupukan berdasarkan produk non-alami, oleh karena itu sereal biasanya "dibersihkan" dari bahan kimia .
Properti dan penggunaan tepung yang dieja
Dibandingkan dengan sereal lain, ejaan memiliki asupan kalori yang lebih rendah . Bahkan dieja hanya menyediakan 335 Kkal per 100 gram .
Tepung yang dieja kaya akan protein, vitamin B-grup dan penting karena juga mengandung metionin, asam amino esensial, yang terlibat dalam sintesis karnitin, sistein dan fosfolipid lainnya.
Nilai gizi tepung ini tinggi. Tepung tereja terutama digunakan untuk produksi pasta dan roti.
Diet berdasarkan produk yang berasal dari ejaan sangat cocok untuk mereka yang tidak mencerna roti, pasta atau produk lain yang terbuat dari durum atau gandum lunak, tetapi tidak untuk celiac .
Tepung yang dieja memiliki kandungan serat yang tinggi, bersama dengan kemampuannya yang luar biasa untuk menyerap air, menjadikannya makanan yang memuaskan dan sedikit pencahar .
Anda dapat mempelajari lebih lanjut tentang sifat, kalori, dan nilai gizi ejaan
Produk tepung yang dieja
Produk tepung yang dieja termasuk roti dan pasta, tetapi juga makanan penutup seperti kue, kue, biskuit, dan kue gurih. Dengan tepung yang dieja Anda juga bisa membuat crêpes, piadine, cracker dan breadsticks .
Tepung yang dieja memiliki rasa yang lebih kuat dari tepung gandum dan warnanya lebih gelap . Ditemukan di toko-toko yang menjual produk-produk organik dan alami, meskipun belakangan ini juga menyebar di supermarket besar.
Sebuah resep di lengan baju Anda
Quiche yang dieja, kentang, dan keju fontina
Bahan untuk pasta:
- 200 gram tepung yang dieja,
- sekitar setengah gelas air,
- 3 sendok makan minyak zaitun extra virgin,
- sedikit garam.
Bahan untuk mengisi:
- tiga kentang sedang,
- fontina,
- Treviso radicchio,
- garam dan merica.
Prosedur: Siapkan adonan untuk alas dengan mencampurkan tepung, garam, air dan minyak dan kemudian oleskan hingga menutupi wajan sekitar 30 cm.
Bersihkan dan cuci kentang dan iris tipis-tipis; mengatur mereka dalam lingkaran di dasar kue, tambahkan radicchio cincang, sejumput garam, beberapa kubus fontina, gerimis minyak zaitun extra virgin dan lada.
Masak pada suhu 200 ° selama sekitar setengah jam, keluarkan oven dan sajikan kue gurih panas.
