Produk nol kilometer: apa itu

Produk nol kilometer adalah yang ditemukan langsung di area produksi, dengan pembelian langsung dari produsen dan rantai pendek. Tidak ada jalur perantara antara produsen dan konsumen akhir. Mari cari tahu yang lebih baik.

Asal nama

Istilah “nol kilometer” di sektor pertanian pangan mulai menjadi umum pada tahun-tahun antara 2004 dan 2007, ketika media mencurahkan perhatian pada fenomena sosial yang, berkembang pada periode itu, berupaya membebaskan dari rantai mata uang besar itu. distribusi untuk membuat dokumen pembelian yang ramah lingkungan, teliti terhadap kesehatan konsumen dan ekonomi untuk kantong mereka.

Nama km 0 menyinggung jumlah kilometer yang harus dilakukan produk untuk menjangkau konsumen, sehingga berfokus pada kerja sama produsen lokal, pada hubungan dengan wilayah, penemuan kembali dan pelestarian produk lokal dan rasa kuno.

Ekspresi lain yang sebanding adalah rantai pendek, dipahami dengan arti pembelian langsung, dengan lebih sedikit bagian yang mungkin antara mereka yang memproduksi dan mereka yang membeli dan mengonsumsi produk buah dan sayuran. Sebaliknya kami menemukan rantai panjang perdagangan eceran skala besar (GDO) dengan banyak langkah (grosir, platform, toko ritel) yang terjadi sejak produk dipanen di ladang petani di meja konsumen akhir.

Produk 0 km pada dasarnya adalah buah-buahan, sayuran, kacang-kacangan, susu, telur, anggur, daging, sereal dan produk makanan lainnya, bahkan jika seiring waktu genre berkembang di luar produk makanan (misalnya: paket liburan ke km 0).

Produk 0 km pada daftar belanja organik: cari tahu lebih lanjut

Filosofi produk nol kilometer

Tidak seperti pasar yang terhubung dengan distribusi skala besar, yang sering menyebabkan pemborosan besar dan biaya tinggi, pasar "nol kilometer" memiliki beberapa aspek positif:

Pengurangan polusi dan limbah : penggunaan bahan bakar dan emisi yang dihasilkan terbatas pada minimum berkat pengurangan perjalanan. Ini juga melibatkan lebih sedikit penggunaan sistem pengemasan dan pelestarian (seperti penyimpanan dingin) dan pengemasan.
Kualitas : produk selalu lokal dan selalu segar, menjamin tidak adanya produk yang tumbuh di negara asing dengan kontrol kualitas yang buruk.
Wilayah dan tradisi : pengetahuan langsung tentang produsen, kolaborasi antara produsen dan konsumen, kemungkinan mengunjungi dan mengendalikan perusahaan, keterlibatan langsung dalam kegiatan sosial dan pengembangan hubungan antarpribadi, di samping pemulihan rasa dan rasa khas makanan lokal dan resep tradisional.
Pengurangan biaya : tidak adanya perantara antara produsen dan konsumen dan pengurangan biaya pengiriman dan bahan bakar memungkinkan pengeluaran lebih sedikit.

Dalam praktiknya, cara membeli produk di Km 0

Keberhasilan produk nol kilometer telah membangkitkan minat masyarakat dalam pertanian sosial dan proyek terkait.

Hal ini telah menyebabkan adopsi perilaku yang lebih etis dan berpikiran hijau bahkan dengan nama-nama pengecer besar, sehingga kita dapat menemukan sudut nol kilometer ekologis di banyak supermarket.

Saat ini di Italia berbagai daerah mematuhi proposal Coldiretti untuk promosi pasar nol kilometer, mengeluarkan undang-undang dalam hal ini.

Jenis pembelian ini, serta di pasar petani lokal, menemukan perkembangannya dalam kelompok pembelian solidaritas (GAS), tepatnya karena bentuk agregat mereka berdasarkan pada lebih banyak orang yang memesan langsung ke produsen yang menciptakan jaringan hubungan saling percaya dan saling mendukung.

Cara terakhir untuk menemukan produk di Km0 terdiri dari titik penjualan langsung ( pasar petani ) yang dibuka sendiri oleh petani.

Jelas bahwa rangkaian produk yang dapat ditawarkan dengan sistem ini tidak dapat beragam seperti supermarket yang terbatas pada teritorialitas: kita tidak pernah dapat mengonsumsi jeruk di Val d'Aosta atau radicchio dari Treviso di Calabria. Di sisi lain, dengan membeli buah dan sayuran di Km 0 kami akan mendukung produsen makanan lokal dan mendorong konsumen untuk lebih berhati-hati dan lebih sadar akan pembelian mereka.

Selain itu, produk yang dikonsumsi akan menjadi makanan yang sangat segar, asli, tradisional dan yang terpenting akan menghormati musim yang selama seluruh siklus tahunan memberikan semua nutrisi dan zat bermanfaat dalam tanaman untuk menjaga tubuh kita dalam kondisi prima sesuai dengan tempat asal. .