Prebiotik: manfaat, kontraindikasi, di mana mereka ditemukan

Diedit oleh Veronica Pacella, Ahli Gizi

Istilah prebiotik menunjukkan zat organik yang mampu mendorong pertumbuhan flora bakteri usus. Terkandung dalam buah-buahan dan sayuran, mereka dibagi menjadi OS (fructo-oligosaccharides) dan GOS (galacto-oligosaccharides) . Mari cari tahu yang lebih baik.

Apa itu prebiotik?

Prebiotik menahan degradasi enzimatik pada saluran pencernaan dan mewakili substrat nutrisi mikroorganisme . Umumnya mereka diindikasikan sebagai FOS (fructo-oligosaccharides) dan GOS (galacto-oligosaccharides), yang terkandung dalam buah dan sayuran.

FOS adalah rantai pendek molekul fruktosa, di antaranya inulin, serat, adalah yang paling dikenal dan dipelajari. Diekstrak dari rumput, liliaceae dan komposit. Makanan yang kaya akan prebiotik adalah:

bawang,
asparagus,
artichoke,
gandum,
kedelai,
daun bawang,
pisang,
bawang putih,
sawi putih,
Endive Belgia.

Inulin difermentasi oleh bakteri usus, yang dengan demikian menghasilkan asam laktat dan asam karboksilat rantai pendek, yang, pada gilirannya, masuk sebagai asam karboksilat, asam suksinat dan asam piruvat dalam siklus Krebs untuk menghasilkan energi pada tingkat sel.

Fermentasi ini sangat berguna karena memiliki fungsi ganda: ini mengarah pada stimulasi selektif dari pertumbuhan strain penting seperti bakteri lactobacilli dan bifidus, dan memiliki zat limbah produk yang menghasilkan energi seluler yang dibutuhkan tubuh, mengingat bahwa inulin adalah serat yang akan dicerna oleh manusia.

Prebiotik di antara obat alami untuk sembelit: temukan yang lain

Hal yang sama berlaku untuk GOS, yang dibentuk oleh rantai pendek molekul galaktosa .

Selain itu, zat seperti inuline, bertentangan dengan apa yang dipikirkan tentang serat dan pengaruhnya terhadap pengurangan penyerapan garam mineral, mampu meningkatkan penyerapan mineral melalui mekanisme osmotik yang menarik kembali air di usus dengan akibatnya. peningkatan cairan di mana garam mineral larut.

Akhirnya, dengan fermentasi, lingkungan usus diasamkan dan konsentrasi mineral dalam bentuk terionisasi seperti Ca⁺⁺ dan Mg⁺⁺ meningkat.

Sejumlah penelitian ilmiah mengkonfirmasi kemampuan FOS untuk menurunkan kadar kolesterol dan trigliserida dalam darah.

Kekurangan prebiotik

Kurangnya prebiotik menyebabkan penipisan flora bakteri "baik" yang menyebabkan dysbiosis usus . Pengenalannya dengan nutrisi alami melalui buah-buahan dan sayuran musiman atau dengan suplemen spesifik karena itu penting untuk berfungsinya usus dan sistem kekebalan tubuh yang terkait dengannya.