Intoleransi laktosa : bagaimana jika itu bukan penyakit? Tubuh manusia tidak "diprogram" untuk mencerna susu setelah pubertas. Karena dia tidak membutuhkannya. Mengejutkan, bukan? Dan jika memang benar demikian? Mamalia, sebagai orang dewasa, tidak makan susu. Enzim laktase, yang mencerna laktosa dalam tubuh manusia, diproduksi dalam dosis yang semakin kecil sejak remaja dan seterusnya.
Alasan mengapa kita terus makan susu dan turunannya, bahkan di masa dewasa, adalah evolusi budaya : selama sekitar 10.000 tahun pengembangan peternakan telah menjadi keuntungan positif bagi populasi manusia. Berkat pengembangbiakan hewan, sebenarnya, makanan yang berasal dari susu mereka menjadi lebih tersedia. Untuk organisme manusia, oleh karena itu, telah "beradaptasi lebih baik" dengan situasi ini, menghasilkan enzim laktase untuk mencerna susu dan turunannya, bahkan di masa dewasa.
Jadi, saat ini, bahkan sebagai orang dewasa kita terus makan susu dan produk susu, tetapi kita bisa memiliki pencernaan produk susu yang buruk . Namun, kami menyebutnya intoleransi laktosa. Ini menyajikan gejala yang tepat dan untuk menghindarinya sama sekali tidak ada makanan yang harus dihindari.
Gejala intoleransi laktosa
Pertama-tama, kita tahu protagonis: laktosa adalah gula yang ditemukan dalam susu . Dalam tubuh kita itu dipecah menjadi komponen-komponennya, galaktosa dan glukosa, berkat enzim laktase, hadir pada permukaan sekelompok sel usus .
Jika enzim laktase kurang atau kurang di usus, laktosa masuk ke dalam bentuk yang tidak terurai dan tidak dapat diserap. Oleh karena itu akan lebih tepat untuk berbicara tentang " sindrom malabsorpsi laktosa " daripada intoleransi.
Biasa disebut, itu menyebabkan serangkaian gejala usus yang kurang lebih menjengkelkan dan serius:
- Nyeri perut dan bengkak
- Meteorisme dan perut kembung
- Sembelit atau diare
- mual
- Sakit kepala
- kelelahan
- Letusan kulit
Peringatan: tidak semua subjek dengan malabsorpsi laktosa selalu menunjukkan semua gejala.
Anda dapat mempelajari lebih lanjut tentang intoleransi makanan dan tes untuk mengidentifikasinya
Makanan yang harus dihindari jika terjadi intoleransi laktosa
Bukan hanya susu . Mereka yang tidak toleran laktosa harus memperhatikan label produk kemasan, suplemen makanan dan obat-obatan karena laktosa digunakan sebagai pengental dan eksipien .
Diet bagi mereka yang intoleransi laktosa oleh karena itu termasuk pengecualian dari semua produk yang mengandung laktosa, serta susu dan turunannya, dan penggunaan prebiotik untuk mengembalikan flora bakteri yang sehat.
Berikut adalah daftar makanan utama yang harus dihindari:
- Susu segala derivasi (susu sapi, susu kambing, susu domba, susu keledai ...)
- Susu bubuk
- Turunan susu seperti mentega, krim, whey
- Keju : mozzarella, robiola dan semua keju segar yang sedikit dibumbui
- Sosis pada umumnya, terutama ham yang dimasak (selalu memperhatikan daftar bahan-bahan)
- Permen coklat dan susu
- Semua makanan yang diawetkan di mana susu muncul di antara bahan-bahan (juga dalam bentuk serum atau susu bubuk). Ada lebih banyak dari yang Anda pikirkan!
