Pistachio adalah biji tanaman pistachio ( Pistacia vera ) milik keluarga Anacardiaceae . Kaya akan antioksidan, mereka adalah sekutu yang sangat baik untuk kesehatan mata dan untuk mencegah gangguan kardiovaskular. Mari cari tahu yang lebih baik.
Nutrisi utama pistachio
Pistachio sangat energik dan memiliki kandungan kalori tinggi (sekitar 600 kalori per 100 gram), oleh karena itu mereka harus dikonsumsi dalam jumlah sedang terutama bagi mereka yang memiliki masalah dengan hipertensi, diabetes atau obesitas, juga karena mereka sering dipasarkan setelah pengasinan.
Kandungan lipid terutama terdiri dari lemak mono dan tak jenuh ganda, oleh karena itu lemak "baik".
Dalam pistachio, dibandingkan dengan biji minyak lainnya, ada jumlah substansi antioksidan yang lebih besar: lutein, beta-karoten, dan tokoferol .
Kontribusi garam mineral (fosfor, kalsium, kalium dan zat besi) dan vitamin (E, B1 dan B6) juga berharga.
milik
Karena sangat energik, pistachio sangat baik untuk menambah makanan anak-anak atau mereka yang berolahraga.
Asupan pistachio yang teratur membantu menjaga kadar kolesterol dalam darah tetap terkendali dan mencegah gangguan kardiovaskular .
Antioksidan alami yang kaya akan buah ini membantu menjaga kulit dan mata tetap sehat .
Dalam pengobatan populer yang dilakukan oleh nenek moyang kita, pistachio telah digunakan untuk melawan sakit gigi dan gangguan hati.
Khasiat penyembuhan dan nutrisi pistachio telah dikenal sejak zaman kuno dan biji yang berharga ini adalah salah satu camilan manusia yang pertama.
Pistachio di antara solusi alami untuk kolesterol tinggi: temukan yang lain!
Pistachio di dapur
Pistachio adalah benih yang banyak digunakan dalam memasak.
Dengan karakteristik warna hijau (karakteristik sampai-sampai istilah "pistachio" digunakan untuk menunjukkan warna yang tepat dari warna ini) dan rasanya yang tidak salah, pistachio digunakan untuk bumbu dan saus (coba pistachio pesto) dalam resep asin, tetapi juga sebagai bahan makanan penutup, es krim, dan nougat .
Persiapan gastronomi yang sangat luas dan dihargai adalah mortadella rasa pistachio .
Di Italia budidaya pistachio tidak tersebar luas tetapi di Sisilia pistachio Bronte sangat terkenal, dilindungi oleh DOP: " Pistacchio Verde di Bronte ". Rasa ingin tahu: lagu Bronte didedikasikan untuk buah Bumi yang luar biasa ini dan berjudul "Diamonds virdi".
Di luar negeri pistachio memiliki sejarah yang relatif baru: mereka telah muncul dalam kebiasaan makan orang Amerika melalui es krim pistachio dan dijual di distributor sebagai makanan ringan tetapi dengan cangkang dicat merah untuk menarik perhatian.
Pistachio memiliki sejarah yang sangat kuno, bukan di "dunia lama", di mana ia selalu dihargai sehingga telah menerima nama-nama yang sangat terhormat yang memuji pentingnya: di Iran itu disebut "benih yang tersenyum" sementara di Cina "benih" bahagia. "
Gagasan tambahan: begitu pistachio dikonsumsi, kita tidak membuang cangkang yang, dicacah, berubah menjadi pupuk organik yang sangat baik untuk kebun kita.
Oleh Stefania Puma
