Calabash, atau squash, adalah buah dari tanaman Lagenaria vulgaris . Kaya akan karbohidrat dan vitamin C dan B, berguna untuk pencernaan, mengontrol berat badan dan dalam kasus-kasus kelemahan. Mari cari tahu yang lebih baik.
Deskripsi buah
Di Italia disebut labu atau labu botol, karena penggunaan kuno yang telah disediakan untuk itu, labu ( Lagenaria vulgaris ) adalah pendakian cucurbitaceous, kerabat karena labu dan melon.
Ini menghasilkan buah - buahan yang dapat dipetik pada saat jatuh tempo untuk keperluan makanan atau dibiarkan kering di pabrik, dengan tujuan yang berbeda seperti memproduksi alat, wadah, pipa atau alat musik.
Ini asli ke Afrika tetapi migrasi manusia telah membuatnya menyebar ke berbagai benua, di mana ia sering diadaptasi terutama di lingkungan tropis atau subtropis. Rasanya manis dan lembut, mengungkapkan kekerabatan dengan cukini.
Calabash, sekutu
Pencernaan, kontrol berat badan, kasus-kasus kelemahan, kelelahan dan dehidrasi.
Kalori, nilai gizi, dan sifat labu
100 gram labu mengandung 14 kalori .
Selanjutnya, untuk 100 g produk ini, kami memiliki:
- Lipid 0 g
- Kolesterol 0 mg
- Sodium 2 mg
- Potasium 150 mg
- Glukosa 3, 4 g
- Serat makanan 0, 5 g
- Protein 0, 6 g
- Vitamin A 16 IU
- Vitamin C 10, 1 mg
- Kalsium 26 mg
- Zat besi 0, 2 mg
- Magnesium 11 mg
Dalam komposisi labu labu, terutama karbohidrat, kehadiran vitamin C secara diam-diam (yang menjadikannya makanan antioksidan sedang) dan vitamin kelompok B, dan akhirnya berbagai mineral, terutama seng, tetapi juga kalium, mangan dan magnesium.
Ini memiliki asupan kalori yang sangat rendah, dan untuk alasan ini diindikasikan untuk diet yang berkaitan dengan pengendalian berat badan. Di banyak negara dianjurkan untuk wanita hamil karena asupan asam folat yang unik . Ini membantu untuk memecahkan kasus sembelit dan sangat baik dalam kasus pencernaan yang buruk.
Cabang pendakian muda juga bisa dimakan setelah dimasak dan di dalamnya ada konsentrasi vitamin dan mineral yang lebih besar daripada di buah.
Di mana asam folat ditemukan dan kapan dikonsumsi
Kontraindikasi Calabash
Di semua cucurbits, yang tidak terkecuali labu, jejak beberapa glukosida sitotoksik yang potensial dapat ditemukan, dikelompokkan dengan nama generik cucurbitacine.
Bersamaan dengan kekuatan antioksidan dan analgesik mereka, mereka dapat melibatkan fenomena penghambatan sintesis DNA. Zat-zat ini juga dapat berkontribusi pada perkembangan bisul pada mereka yang memiliki kecenderungan (dalam sebagian besar kasus pada orang diabetes) .
Lonceng alarm dari kandungan cucurbitacine yang berlebihan adalah rasa pahit yang tidak alami dari buah, yang diberikan oleh transformasi kimia karena pematangan yang berlebihan.
rasa ingin tahu
- Ini adalah bahan mentah untuk membuat kotak suara dari banyak instrumen, seperti berimbau Brasil, sitar dan berbagai tanaman merambat India, kora Afrika.
- Labu labu berbagi nama dengan tanaman lain, cujete Crescentia, disebut calabashtree atau pohon labu, yang dengannya tidak ada hubungannya.
Cara makan labu
Calabash digunakan di banyak dapur di seluruh dunia. Di India dikupas dan dimasak dalam sup atau krim untuk ditambahkan ke nasi dan chutney asam manis disiapkan dengan kulitnya.
Dalam masakan Cina dimakan dengan dikupas dan digoreng, atau dalam sup dan sup dikupas . Di Jepang, buah yang lebih kecil, kering dan diasinkan lebih disukai untuk menemani sayuran kukus.
Di Indonesia dan di negara-negara Indochina, kami juga suka memakan daun dan cabangnya yang muda dalam sup pedas. Di Italia, di mana umumnya disebut cucuzza atau labu air, tidak lebih dan tidak kurang seperti labu manis.
Di Amerika Selatan adalah normal untuk memakannya dipanggang atau dipanggang, atau ditumis dengan nasi . Kita juga dapat menemukannya di banyak dapur Polinesia, Asia Tengah, Afrika, dan Amerika Utara lainnya, yang sebagian besar dikonsumsi setelah direbus.
Bekerja sama dengan Giacomo Colomba
