Lada merah muda adalah rempah yang terbuat dari buah Shinus molle, pohon dari Amerika Latin. Dengan tindakan diuretik dan lambung, bermanfaat melawan sakit gigi dan nyeri haid . Mari cari tahu yang lebih baik
Deskripsi tanaman
Lada merah muda sebenarnya tidak benar-benar lada .
Faktanya, tidak seperti lada hitam, putih dan hijau, yang merupakan (berbeda-beda) buah dari Piper nigrum, lada merah muda adalah buah dari pohon hijau yang disebut Shinus molle, penduduk asli Amerika Latin.
Buah yang berasal dari Shinle molle memiliki karakteristik warna merah muda dan sangat mirip bentuknya dengan lada berry, untuk alasan ini umumnya disebut lada merah muda atau lada palsu meskipun memiliki rasa yang sangat berbeda dan jauh lebih halus dan manis.
Properti dan manfaat lada merah muda
Lada merah muda lebih disukai pencernaan karena bersifat lambung, tonik dan merangsang .
Karena kekuatan antiseptiknya telah digunakan oleh obat tradisional untuk mengobati luka dan infeksi.
Ini juga memiliki sifat diuretik dan tampaknya efektif dalam mengobati sakit gigi, rematik dan nyeri haid.
Nilai kalori dan gizi lada merah muda
3 buah lada merah muda hanya mengandung 1 kkal.
Selain itu buah-buahan ini juga mengandung resin, tanin, glukosa dan resin-karet yang memiliki aksi pencahar dan anti-asam urat.
Juga cari tahu apa itu teh diuretik
Gunakan di dapur
Lada merah muda agak halus dan aromanya manis dan pedas dengan aroma lemon dan stroberi.
Sempurna untuk membumbui hidangan ikan, tetapi di atas semua ikan todak, tuna atau salmon carpaccio.
Ini adalah komponen yang sangat baik dari saus yogurt, mentega, mascarpone atau berbasis buah.
Warnanya yang kaya dan cemerlang menjadikan lada ini bumbu yang luar biasa yang memberikan keanggunan dan kelincahan untuk hidangan, sempurna untuk menyiapkan risotto asli atau hidangan penutup tertentu.
Lada merah muda adalah, bersama dengan lada hitam, putih dan hijau, salah satu bumbu yang membentuk campuran Creole yang terkenal.
Di Ekuador, biji lada merah muda sangat populer sebagai bumbu untuk hidangan tetapi juga untuk minuman beraroma dan cuka, di Chili mereka aromatise anggur, sedangkan di Meksiko digunakan dalam persiapan pulque, minuman beralkohol sangat kuno yang dianggap suci.
Siapkan saus lada merah muda untuk menghiasi hidangan kami dengan cara yang asli sambil membumbui mereka dengan aroma manis rempah-rempah ini sangat sederhana:
bahan
- 50g mentega
- 4 sendok teh lada merah muda yang dihancurkan
- 1 sendok teh bubuk cabai
- 2 tomat cincang kering yang telah dipotong halus
- 2 sendok teh krim segar
Lelehkan mentega dalam panci dan tambahkan lada, cabai, dan tomat kering. Masak beberapa menit dengan api kecil, aduk terus dan akhirnya tambahkan krim.
Keingintahuan tentang lada merah muda
Di Meksiko disebut Anacahuita, sedangkan di dataran tinggi Andes dikenal sebagai Quechua of Gualeguay .
Oleh Stefania Puma
