Pala adalah rempah-rempah yang terbuat dari buah Myristica fragrans . D untuk tindakan pencernaan, karminatif dan afrodisiak, berguna melawan muntah, mual dan diare. Mari cari tahu yang lebih baik.
Deskripsi tanaman
Myristica fragrans adalah pohon asli Indonesia yang tumbuh di daerah beriklim tropis.
Buah-buahan dari Myristica fragrans dipasarkan sebagai rempah-rempah: bijinya adalah pala, sedangkan lapisan daging yang menutupinya adalah gada (rempah yang sedikit digunakan di negara kita oleh aroma yang mirip dengan pala).
Properti dan manfaat pala
Pala merangsang pencernaan, bersifat karminatif, antiseptik, dan melemahkan gangguan tertentu seperti muntah, mual dan bermanfaat melawan diare.
Menurut pengobatan populer, di antara keutamaan rempah-rempah ini ada juga yang dianggap sebagai afrodisiak yang kuat .
Minyak yang diekstrak dari pala efektif, untuk penggunaan eksternal, terhadap nyeri neuralgik dan rematik .
Perhatian khusus harus diberikan untuk tidak menyalahgunakan pala. Kacang ini, pada kenyataannya, jika dikonsumsi dalam dosis tinggi (kita berbicara tentang dosis melebihi 5 gram) menyebabkan perubahan kesadaran dan halusinasi serta ketergantungan.
Nilai kalori dan gizi pala
100 g pala mengandung 525 kkal, dan:
- Protein 5.84 g
- Karbohidrat 49, 29 g
- Gula 28, 49 g
- Lemak 36, 31 g
- Serat makanan 20, 8 g
- Sodium 16 mg
Anda dapat mempelajari lebih lanjut tentang bahan-bahan masakan afrodisiak
Gunakan di dapur
Rasa pala halus, manis dan eksotis dengan nada pedas.
Di dapur digunakan sebagai bahan dalam makanan penutup, krim dan puding, tetapi juga dalam hidangan gurih seperti kentang tumbuk dan sayuran rebus, yang diperkaya dengan aroma pedas.
Taburan pala sangat cocok untuk membumbui koktail dan minuman beralkohol seperti anggur panas, punch dan egg nog (minuman bahasa Inggris yang terbuat dari susu, minuman dan telur).
Di Timur Tengah pala tersebar luas dan memperkaya cita rasa daging, telur, dan keju.
Di Eropa tersebar luas dalam masakan Jerman . Di Italia, rempah-rempah ini ditambahkan ke isian tortellini dan ravioli berdasarkan daging, keju, dan bayam .
Di pasaran pala dapat ditemukan sudah ditumbuk atau dalam biji utuh (coklat atau putih). Untuk menghargai aromanya yang terbaik, disarankan untuk membeli kacang kenari dan memarutnya pada saat digunakan .
Pala, seperti cola, di antara makanan saraf: temukan yang lain
Keingintahuan tentang pala
Sejak lama menyebar di pasar Arab, pala menjadi mapan di Eropa hanya pada abad keenam belas, menjadi sangat dicari dan menghargai bahwa itu segera menjadi sumber permusuhan pahit antara kekuatan Barat yang mencoba untuk memenangkan monopoli.
Citarasa aromatik dan pedasnya benar-benar memikat Barat: dalam beberapa buku dikatakan bahwa pala adalah kegembiraan yang kuat untuk selalu membawa atau di saku Anda, disebutkan di antara bahan-bahan afrodisiak dari "pil cinta" dan untuk efek halusinogeniknya pada abad ke-20 menjadi " menakjubkan orang miskin ".
Pala sangat dicintai sehingga menjadi kebiasaan umum untuk membawa kenari dan parutan kecil untuk menambahkan bumbu ke anggur atau makanan jika situasi ramah tiba-tiba muncul.
Oleh Stefania Puma
