Pepaya (buah Carica papaya L. ) juga dikenal sebagai buah vitalitas berkat tindakannya yang kuat , energetik, dan menyegarkan . Kaya akan antioksidan, seperti karotenoid, juga mengandung vitamin A dan vitamin C dalam jumlah tinggi. Ayo cari tahu lebih baik.

>

>

>

>

>

Deskripsi dan variasi pepaya

Pepaya adalah buah dari tanaman, Carica papaya L., milik keluarga Caracee, berasal dari Amerika Tengah dan Selatan yang memiliki sekitar 25 spesies dan sekitar 50 varietas yang dibudidayakan .

Pencinta panas basah, ia juga tumbuh di daerah tropis dan subtropis seperti Brasil, Afrika dan India. Varietas yang paling populer di pasar Italia adalah: Solo, Hortus Gold, Cera, Kagdum, Semangka.

Tanaman pepaya memiliki bentuk yang mirip dengan pohon palem (tetapi bukan pohon!); kelihatannya seperti semak kecil dengan batang kecil bercabang yang berakhir dengan seberkas besar daun dan dapat mencapai ketinggian hingga 10 meter.

Pepaya adalah buahnya, dengan bentuk dan ukuran yang sangat bervariasi, warna oranye-kuning dan bubur yang manis, lembut dan berair (ada juga varietas dengan bubur putih yang digunakan untuk membuat pepaya yang difermentasi).

Properti dan manfaat pepaya

Pepaya mengandung antioksidan kuat seperti karotenoid dan flavonoid yang melindungi sel-sel kita dari radikal bebas yang bertanggung jawab atas penuaan sel dan dari beberapa penyakit serius.

Di antara karotenoid, likopen (pepaya rata-rata mengandung 2, 5 mg - Sumber: Database Karotenoid untuk Makanan AS, 1998), antioksidan alami yang kuat yang tindakannya memerangi penuaan sel dan proliferasi sel karena berbagai penyakit degeneratif kronis.

Tidak disintesis oleh organisme, itu harus diperoleh dari makanan yang mengandungnya dan yang diwakili, sebagai sumber istimewa, untuk 90% dari tomat dan turunannya, dari jeruk bali merah muda, dari semangka, dari anggur, dari aprikot dan tepatnya dari pepaya.

Sangat mirip dengan melon, pepaya adalah buah yang sangat haus berkat kandungan airnya yang tinggi (sekitar 88%), ia juga memiliki sifat gizi yang sangat baik karena kaya akan vitamin A, vitamin C (lebih dari kiwi dan wortel!) Dan vitamin P, memiliki banyak serat, sangat sedikit lemak (0, 3%) dan asupan kalori yang rendah (sekitar 39 kkal per 100 gram).

Dari buah-buahan yang belum menghasilkan enzim diperoleh, papain : enzim proteolitik yang dapat digunakan untuk menyembuhkan kesulitan pencernaan berkat kemampuannya untuk mendegradasi protein. Faktanya, enzim ini memfasilitasi pencernaan protein yang dicerna dan kerjanya terutama terlihat setelah makanan yang tergesa-gesa dan berlimpah.

Namun, pada buah matang jumlah enzim ini lebih rendah. Fungsi ini sangat berguna karena setelah usia 35 tahun produksi enzim dengan aktivitas proteolitik oleh pankreas menurun.

Selain itu papain, berkat efek alkaliasinya, mengembalikan keseimbangan asam-basa dalam organisme, sering kali terganggu dan tidak seimbang terhadap hiperasiditas oleh berbagai faktor, seperti pola makan yang salah, kurang buah segar dan sayuran, stres, konsumsi obat-obatan yang berlebihan, polusi lingkungan dan aktivitas fisik yang tidak mencukupi.

Salah satu konsekuensi dari hyperacidity adalah peningkatan pembentukan radikal bebas yang merusak struktur sel.

Temukan juga properti pepaya yang difermentasi

Nilai kalori dan gizi pepaya

100 gram pepaya mengandung 43 kkal .

Selanjutnya, untuk 100 g produk yang kami miliki:

• 0, 3 g lemak
• 0 mg kolesterol
• 8 mg natrium
• 182 mg potasium
• 11 g karbohidrat
• 1, 7 serat
• 8 g gula
• 0, 5 g protein

Pepaya di antara suplemen alami vitamin C: temukan yang lain

Pepaya, sekutu

Berkat adanya enzim proteolitik di pepaya, sangat cocok untuk masalah pencernaan yang disebabkan oleh makanan yang kaya lemak dan protein, untuk masalah gastritis dan gastroduodenitis.

Berguna dalam kasus sembelit (berkat tindakan pencahar yang dihasilkan oleh konsumsi pulp dan di atas semua oleh efek penggerak dari banyak biji kecil, keabu-abuan dan tertutup lendir; tidak tertelan jika dalam kehamilan!) Dan juga untuk sifat remineralisasi dan diuretik (Berkat kandungan airnya yang tinggi).

Pengalaman budaya Jepang, terkait dengan fermentasi makanan, juga telah menyebabkan produksi pepaya fermentasi yang perubahannya mengarah, di satu sisi, ke perubahan besar dalam kandungan protein dan karbohidrat yang ada dalam buah segar dan, di sisi lain, ke kemampuan untuk menghasilkan kumpulan zat baru, betaglucans, dengan sifat antioksidan dan imunomodulator yang kuat (membantu sistem kekebalan tubuh).

Seluruh buah (pulp, kulit dan biji-bijian) dari pepaya difermentasi dengan penambahan ragi ( Saccaromyces Boulardii ) dan glukosa melalui proses bioteknologi. Komponen alaminya melakukan aksi antioksidan yang efektif, melindungi tubuh terhadap kerusakan sel yang disebabkan oleh radikal bebas dan merangsang sistem kekebalan tubuh.

Karena itu, pepaya yang difermentasi efektif untuk memastikan asupan energi dan zat antioksidan yang tepat setiap hari, untuk menawarkan bantuan yang valid ke sistem kekebalan tubuh dan sebagai tambahan dalam periode stres fisik dan mental.

Keingintahuan tentang pepaya

Pepaya juga disebut

• "Buah vitalitas": nama yang digunakan untuk mengingat sifat tonik, energetik, dan revitalisasi.
• "Buah para malaikat": ini adalah bagaimana pepaya disebut oleh penduduk Karibia. Adalah Christopher Columbus, yang tiba di Dunia Baru, untuk mendengar buah yang disebut itu.
• "Pohon emas pemuda abadi": ini adalah bagaimana tanaman pepaya digambarkan oleh navigator Portugis Vasco De Gama.
• "Melon of the Caribbean": Marco Polo memeriksa sifatnya terhadap penyakit kudis (penyakit yang disebabkan oleh kekurangan vitamin C) yang telah menimpa pelaut kapalnya yang, yang telah berada di laut untuk waktu yang sangat lama, tidak bisa mendapatkan makanan segar.