Kopra adalah endosperma dari buah kelapa, pulp yang dikeringkan dan dari mana lemak dan minyak diekstraksi, berguna melawan kolesterol tinggi. Mari cari tahu yang lebih baik.
Nutrisi utama kopra
Nama kopra berasal dari kopra yang dalam bahasa Malayalam (salah satu dari 23 bahasa resmi India) berarti "kelapa kering".
Proses pengeringan pulp kelapa membawa persentase lemak dari 35% menjadi sekitar 65% . Dalam kopra, lemak sebagian besar jenuh, tidak seperti yang tidak jenuh yang kita temukan dalam makanan yang berasal dari sayuran. Gas jenuh harus diambil dalam dosis sedang karena mereka meningkatkan kadar kolesterol "jahat" (LDL) dalam darah.
Di antara asam lemak yang ada dalam kopra kita menemukan asam laurat , asam palmitat dan asam oleat.
Melalui perebusan dan pengepresan, minyak yang digunakan dalam bidang farmasi, kosmetik, dan makanan diperoleh dari kopra.
Anda dapat mempelajari lebih lanjut tentang semua properti, kalori, dan nilai gizi kelapa
Sifat-sifat
Minyak kopra, menurut beberapa penelitian, tampaknya memiliki efek antimikroba yang penting dan berguna untuk pengobatan kandidiasis dan jamur kulit .
Asam laurat yang terkandung dalam kopra nampaknya untuk merangsang metabolisme, mungkin campur tangan dalam produksi hormon tiroid melalui pelepasan enzim tertentu dalam usus. Karena itu berkontribusi terhadap penurunan berat badan tetapi juga memiliki efek positif pada sistem kekebalan tubuh, perkembangan otak dan tulang dan fungsi tiroid yang tepat.
Sebaliknya, menekan kopra dengan air atau susu menghasilkan santan yang terkenal, sering keliru dikacaukan dengan cairan yang ditemukan di dalam kacang (air kelapa).
Santan yang diperoleh dari kopra sangat berharga untuk kesehatan kulit dan rambut dan merupakan dasar yang baik untuk kosmetik alami DIY: menjadi krim wajah yang sangat baik jika dicampur dengan tepung beras dan masker bergizi untuk rambut dengan tambahan madu.
Tutupi di dapur
Kopra banyak digunakan dalam masakan oriental, terutama di Thailand, India, Filipina, Malaysia dan Indonesia. Ini dikombinasikan dengan sereal (Kopra Kana yang terkenal: beras kelapa pedas India), buah dan kerang yang sangat sering.
Santan yang diperoleh dari kopra adalah bahan dasar masakan Thailand. Digunakan untuk memanis sup, sangat baik untuk resep manis dan gurih dan memiliki rasa yang membantu melarutkan lemak jenuh yang ada di piring. Santan adalah pengganti mentega dan krim yang sangat baik dalam banyak persiapan dan krim.
Santan adalah dasar dari koktail khas musim panas yang lezat: batida de coco.
Sangat mudah untuk menemukan santan yang dijual dalam kaleng atau tetrapack. Di dalam paket Anda dapat melihat senyawa yang lebih padat di bagian atas yang tidak dapat diartikan sebagai tanda penyimpanan yang buruk; jika Anda ingin memiliki produk yang lebih homogen, cukup kocok paketnya sebelum dibuka.
Oleh Stefania Puma
