Konsumsi Quinoa telah tumbuh banyak dalam beberapa tahun terakhir juga di Italia karena quinoa baik untuk Anda. Ini adalah makanan yang sangat protein; mengandung banyak serat dan mineral; lemaknya sangat sedikit, kebanyakan tidak jenuh.
Bertentangan dengan apa yang kadang-kadang dianggap, itu bukan sereal, dan karena itu bebas gluten. Semua fitur ini menjadikan quinoa sebagai makanan super, makanan yang semakin dikenal dan diminta. Namun, ada kelemahan ...
Di mana quinoa tumbuh
Quinoa secara tradisional merupakan makanan asal Amerika Selatan dan dibudidayakan terutama di Peru dan Bolivia . Kedua negara ini mengalami apa yang bisa kita sebut booming pertanian nyata; pada kenyataannya, dalam beberapa tahun terakhir produksi praktis meningkat dua kali lipat.
Produksi dan harga terus tumbuh dan lebih dari setengah quinoa yang ditanam di Peru dan Bolivia diekspor ke negara-negara Barat. Italia adalah eksportir utama di Eropa dan permintaan terus tumbuh.
Di Bolivia, quinoa telah dikonsumsi selama ribuan tahun, itu adalah bagian dari tradisi mereka; sedikit seperti gandum untuk kita orang Italia. Namun, saat ini, meningkatnya permintaan quinoa mengubah keseimbangan alami dan bahkan sosial . Pada suatu waktu, quinoa tumbuh terutama di lereng, sementara llama dan unta lainnya dikembangbiakkan di dataran.
Namun, selama beberapa tahun, lebih baik menanam quinoa dan kemudian pertaniannya menghilang atau bergerak lebih jauh ke atas bukit. Tapi itu belum semuanya; meningkatnya permintaan, pada kenyataannya, menciptakan kekritisan lain seperti pemiskinan tanah yang dieksploitasi secara eksklusif dalam monokultur dan kurangnya perhatian terhadap kualitas yang mendukung kuantitas, yang kadang-kadang melibatkan penggunaan pupuk kimia yang buruk.
Harga quinoa telah tumbuh sangat tinggi dalam beberapa tahun terakhir sehingga sering membayar untuk membeli dan karenanya mengekspor junk food ke orang-orang Andean, daripada memakan makanan super ini yang menjadi dasar pola makan mereka .
Bisakah quinoa ditanam di Italia?
Konsumsi quinoa mengasumsikan, dalam beberapa hal, karakteristik mode. Sehat, tapi tetap menjadi mode. Akibatnya, banyak negara mencoba menumbuhkannya dan di antaranya ada juga Italia .
Budidaya makanan eksotis selalu melibatkan beberapa masalah etika, serta berbagai kekritisan, dan upaya untuk menumbuhkan quinoa di negara kita sejauh ini tidak memberikan hasil yang diinginkan.
Booming quinoa
Sampai beberapa tahun yang lalu, membeli quinoa dari kami tidaklah mudah; itu bisa dibeli lebih dari apa pun di toko-toko perdagangan yang adil, hari ini dapat ditemukan hampir di mana-mana, bahkan di supermarket .
Keberhasilannya tergantung terutama pada kualitas gizi tetapi juga pada kepraktisan penggunaannya, karena cukup untuk membilasnya dan memasaknya selama 15-20 menit untuk mendapatkan bahan dasar untuk digunakan dalam ribuan resep, dari salad, bakso, sup, bersama dengan sayuran, terutama mereka yang agak manis untuk menetralkan aftertaste pahit, ke kacang-kacangan, tetapi juga daging atau ikan.
Singkatnya, makanan sehat dan juga sangat serbaguna. Tapi hati-hati: ketika Anda membeli produk yang datang dari jauh, selalu baik untuk bertanya pada diri sendiri beberapa pertanyaan yang bersifat etis .
