Istilah labu mengacu pada sayuran yang berbeda dari keluarga Cucurbitace e .

Ada banyak varietas labu, masing-masing dengan karakteristik organoleptik dan nutrisi yang sedikit berbeda. Namun secara umum, labu adalah makanan yang kaya akan air dan rendah kalori .

Seperti semua sayuran berwarna oranye, ia kaya akan karoten; juga menyediakan jumlah mineral yang baik, terutama kalium, natrium, magnesium dan fosfor, dan vitamin E.

100 gram labu mengandung kurang dari 80 kalori. Labu memiliki kualitas diuretik dan menenangkan.

Anda dapat memasak dengan berbagai cara, mari kita lihat beberapa.

3 cara memasak labu

Labu memiliki rasa yang sangat lembut dan manis yang membuatnya cocok untuk berbagai persiapan.

Labu panggang

Labu panggang adalah cara cepat untuk membawa makanan ini ke meja dan menyiapkan makanan sehat. Potong labu menjadi potongan-potongan yang agak besar dan panggang 180 derajat sampai pulp matang.

Waktu memasak tergantung pada ukuran potongan dan jenis labu; dalam hal apa pun, ia siap ketika, mengenakan garpu, ia lunak.

Setelah matang, potong menjadi irisan tipis dan bumbui dengan sedikit garam, gerimis minyak zaitun extra virgin dan, jika diinginkan, sedikit cuka balsamic dari Modena.

Variasi dari resep ini adalah memasak labu dalam oven yang sudah dipotong tipis-tipis, yang sebelumnya akan kita letakkan di atas kertas roti. Resep ini dapat diperkaya dengan berbagai cara, misalnya dengan beberapa irisan bawang mentah yang dipotong sangat tipis dan kacang kenari.

Labu goreng

Potong labu menjadi korek, seperti yang akan kita lakukan dengan kentang, dan goreng dalam minyak panas selama sekitar 5 menit.

Kumpulkan dengan sendok berlubang dan letakkan di atas kertas penyerap. Bumbui dengan garam dan, jika diinginkan, dengan campuran rosemary.

Labu goreng

Potong labu menjadi kubus dan masak dalam wajan dengan sedikit minyak zaitun, potongan bawang menjadi potongan yang sangat tipis, sedikit garam dan sedikit air.

Jangan menambahkan banyak air karena labu sudah sangat kaya. Masak di atas api yang sangat lambat, dengan tutupnya, selama sekitar 15 menit.

Waktu memasak bervariasi tergantung pada jenis labu dan jumlahnya. Saat dimasak, bumbui dengan garam dan lada hitam dan sajikan. Jika persiapan terlalu encer, selesaikan memasak dengan menaikkan panas dan membuka tutupnya.

Labu manis dan asam

Labu manis dan asam adalah lauk yang sangat lezat, khas masakan Sisilia.

Bahan untuk 4 orang :

> 1 kilo bubur labu,

> minyak zaitun extra virgin,

> sesendok gula (15/20 gram),

> 2 siung bawang putih,

> setengah gelas anggur putih atau cuka apel (sekitar 60 gram),

> garam.

Persiapan : potong labu menjadi persegi atau persegi panjang sekitar satu sentimeter tebal. Goreng dalam minyak zaitun extra virgin selama 4 atau 5 menit. Labu harus dimasak tetapi agak keras. Kumpulkan labu dengan sendok berlubang dan letakkan di atas nampan.

Buang bagian minyak yang digunakan untuk menggoreng dan simpan sekitar 150 gram dalam wajan, tambahkan yang sebelumnya dikupas dan potong menjadi irisan tipis, gula dan cuka.

Biarkan bumbu menyala dengan api besar dan, jika sudah siap, tuangkan di atas irisan labu yang sudah dimasak sebelumnya. Jika diinginkan, hidangan bisa diselesaikan dengan beberapa lembar daun mint segar.

Versi ringan labu manis dan asam

Labu manis dan asam adalah hidangan yang sangat mengundang, tetapi tentu saja tidak ringan. Jika Anda ingin menyiapkan versi yang lebih ringan, sehingga Anda dapat menikmatinya lebih sering, Anda dapat mencoba varian ini:

Bahan untuk 4 orang adalah sama.

Namun, labu dimasak dalam oven dan kemudian dipotong menjadi irisan tipis, sebelum diletakkan di atas nampan. Secara terpisah, di wajan, siapkan saus, tanpa menggoreng apa pun dan menyatukan semuanya, satu cengkeh utuh, minyak zaitun extra virgin, setengah gelas cuka apel atau anggur putih dan satu sendok makan gula. Biarkan saus menyusut, keluarkan bawang putih dan tuangkan di atas labu yang sebelumnya dipanggang.