Moka, pembuat kopi atau mesin kopi selalu menjadi simbol kopi Italia, panas dan mendidih, dibuat di atas kompor di dapurnya sendiri.

Kemudian datang kapsul dan polong untuk mengubah bahkan kebiasaan rumah tangga . Orang Italia tidak meninggalkan kopi buatan sendiri yang baik dan, jika mocha puritan masih banyak, semakin banyak pecinta polong dan kapsul meningkat.

Kita sering tidak memikirkannya, tetapi kebiasaan kita, bahkan yang paling sederhana seperti membuat kopi, memiliki pengaruh besar pada banyak faktor yang tidak hanya menyangkut kehidupan kita atau keluarga kita, tetapi juga, pada tingkat yang lebih luas, ekonomi. dan ekologi .

Ambil contoh kasus Bialetti, misalnya, pabrikan terkenal dari moka terkenal "coi baffi", baru-baru ini mengumumkan penurunan besar dalam pendapatan dan kontraksi dalam penjualan yang, menurut para ahli, bisa lakukan, setidaknya sebagian, hanya dengan munculnya sistem alternatif untuk menyiapkan kopi di rumah.

Keuntungan moka

Tapi apakah kita benar-benar ingin mengesampingkan moka? Moka itu murah, ekologis, dan membuat kopi yang enak . Tentu saja moka itu harus berkualitas, terbuat dari paduan aluminium yang baik, yang tidak melepaskan zat beracun, dan perawatannya juga harus teratur dan perawatan harus dilakukan untuk mengganti segel secara berkala .

> Moka murah: secangkir kopi yang enak dibuat dengan biaya moka rata-rata lebih rendah dari kopi dalam polong atau kapsul . Bahkan pembuat kopi itu sendiri tidak terlalu mahal, dengan harga sekitar 20 hingga 50 euro.

Tentu saja, di pasar Anda juga dapat menemukan mesin espresso murah, tetapi di mana kualitasnya? Seringkali mereka adalah kotak plastik, dibuat di China, yang menyembunyikan bahan yang tidak benar-benar bermanfaat bagi kesehatan. Masalah kualitas mesin semi-profesional berbeda, tetapi mereka agak mahal.

> Moka bersifat ekologis. Sebenarnya, ampas kopi benar-benar kompos ; belum lagi fakta bahwa kita dapat menggunakannya sebagai pupuk untuk tanaman kita .

Kapsul, di sisi lain, mengandung kopi di dalam casing non-organik, terbuat dari plastik dan aluminium dan umumnya dua komponen karena mereka hampir tidak termasuk bahan yang mereka buat dan, akibatnya, dalam sebagian besar kasus, mereka tidak dapat didaur ulang dan merupakan pilihan ekologis yang paling sedikit dalam hal kopi .

Polong lebih ekologis daripada kapsul karena mengandung kopi dalam pembungkus kertas dan sering (tetapi tidak selalu) sekali pakai dalam keadaan basah.

Ada juga kapsul generasi baru yang diproduksi dalam plastik yang sepenuhnya dapat didaur ulang dan kompos, tetapi mereka masih merupakan minoritas yang jelas.

> Moka membuat kopi yang enak . Sangat mudah untuk membuat kopi yang sangat baik dengan moka, di pasaran Anda akan menemukan campuran untuk moka yang berkualitas tinggi dan mesin kopi yang baik mendapatkan hasil maksimal dari kopi bahkan ketika kopi tersebut tidak baru digiling.

Belum lagi bahwa kapsul adalah kendaraan potensial phthalate (bahan kimia yang memungkinkan plastik untuk dicetak dan lebih fleksibel), subjek yang sering dibahas dan, jika benar bahwa tidak ada bukti ilmiah yang meyakinkan, juga benar bahwa kecurigaan dan keraguan tentang kesehatan tetap ada.