Ada hubungan yang sangat dekat antara usus dan otak, terutama karena suatu alasan: di usus terdapat jaringan saraf yang sangat kompleks yang terdiri dari lebih dari seratus juta neuron yang mengelola aktivitas usus dan yang terhubung ke otak melalui sistem saraf vegetatif. Jaringan saraf usus ini, karena ukuran dan cara kerjanya, baru-baru ini disebut "otak kedua". Otak kedua ini terletak di dinding usus dan terdiri dari dua pleksus jaringan saraf.
Yang pertama berbicara tentang keberadaan "otak di dalam perut" adalah neurobiolog Michael D. Gershon pada tahun 1998 ketika ia menerbitkan hasil penelitian selama 30 tahun dalam buku "Otak kedua". Dalam waktu kurang dari satu dasawarsa, otak itu telah memantapkan dirinya. gagasan bahwa usus adalah organ "cerdas" dengan asosiasi dan kapasitas koordinasi sendiri dan penelitian yang dilakukan telah mengkarakterisasi baik secara morfologis dan fungsional beberapa neuron yang ada di dinding usus.
Namun, otonomi operasi tidak berarti bahwa otak hiburan sepenuhnya mandiri: hubungan antara kedua otak terus berlanjut di kedua arah. Diketahui seberapa banyak stres dan emosi negatif dapat memengaruhi kesehatan lambung dan usus. Otak pertama dapat mengubah fungsi normal dari otak kedua, mengganggu ritme dan karenanya mengganggu gerak peristaltik, produksi asam, enzim, hormon, sitokin.
Tetapi yang sebaliknya juga benar. Menurut anatomi koneksi yang pergi dari otak enterik ke yang sentral lebih banyak daripada koneksi yang membuat perjalanan mundur. Ini berarti bahwa gangguan usus dapat menghasilkan efeknya pada otak pusat! Serotonin, molekul yang paling dikenal karena kaitannya dengan depresi, tentu saja merupakan neurotransmitter utama dalam hubungan antara otak pertama dan kedua. Hampir 95% serotonin tubuh kita diproduksi oleh sel-sel usus. Di perut, molekul ini berfungsi untuk memulai refleks peristaltik dan mempertahankan tonus pembuluh darah, dan karenanya untuk mengatur gerakan dan aktivitas pencernaan.
Pada saat yang sama berfungsi sebagai sinyal ke otak: ia mengirimkan sinyal positif, seperti rasa kenyang, atau negatif, seperti mual.
Dalam kasus peradangan usus, kelebihan serotonin diproduksi yang mengisi sistem resorpsi dan menurunkan reseptor: hal ini dapat menyebabkan penyumbatan peristaltik. Pada saat yang sama peradangan mengaktifkan enzim yang menghancurkan serotonin secara luar biasa dan karena itu, seiring waktu, pada tingkat otak, dapat terjadi defisit molekul yang kuat yang menyebabkan depresi.
Peradangan, perubahan usus dan depresi karena itu dapat menjadi manifestasi dari proses yang sama.
Pada tahun 1971 Richard J. Wurtman, direktur pusat penelitian klinis MIT (Massachusetts Institute of Technology), bekerja sama dengan neuropsikiater John Fernstrom, menerbitkan dalam Science karya pertama yang menunjukkan bahwa serotonin serebral tergantung pada ketersediaan prekursor tryptophan dan bahwa yang terakhir masuk ke otak dalam jumlah yang lebih tinggi jika makanan kaya akan karbohidrat dan rendah protein. Pada pandangan pertama hal ini tampaknya aneh, karena bahkan protein hewani pun mengandung asam amino dalam jumlah yang baik.
Untuk mencegah lewatnya triptofan di otak adalah persaingan antara asam amino ini dan yang lebih besar (tirosin, valin, metionin, dll ...). Antara tryptophan dan yang lainnya ada kompetisi untuk menempati reseptor yang sama dalam arah sel-sel saraf: jika pesaing lebih banyak tempat di reseptor ditempati oleh mereka dan tryptophan tetap "di sisi ini" dari penghalang darah-otak. Hubungan antara triptofan dan lainnya lebih besar dalam kasus makan kaya karbohidrat sebagai insulin, yang diaktifkan oleh kehadiran karbohidrat, mengurangi konsentrasi pesaing.
Karbohidrat tidak berarti tentu saja hanya pasta dan makanan penutup, tetapi juga buah dan sayuran, yang penting untuk menjaga suasana hati yang baik berasal dari kekayaan asam folat, yang pada gilirannya menentukan keberadaan antidepresan endogen fundamental, -adenosil-metionin. Di antara contoh-contoh lain yang mungkin, dan dengan menelusuri lebih dekat pengobatan dengan konsep "stres", adalah mungkin untuk berbicara tentang hubungan antara stres kronis dan kenaikan berat badan.
Tampaknya akan dikonfirmasikan bahwa stres kronis, dengan meningkatnya kortisol, menginduksi obesitas dengan sejumlah mekanisme, yang mana itu akan ditulis secara rinci. Stres kronis menyebabkan peningkatan kadar kortisol kelenjar adrenal. Hormon ini sendiri menggemukkan, tetapi juga merangsang pelepasan dopamin dari otak, yang secara positif memperkuat reaksi stres. Pelepasan dopamin juga sangat dirangsang oleh asupan makanan, terutama dari karbohidrat dan lemak.
Ini memicu lingkaran setan di mana orang yang stres mencari makanan yang tinggi gula dan lemak sebagai kenyamanan untuk terlalu aktifnya sistem stres dan kesenangan.
Oleh karena itu orang yang mengalami stres kronis cenderung meningkatkan pencarian makanan secara kompulsif.
Selain otak pertama, otak kedua terhubung ke seluruh tubuh melalui sistem kekebalan tubuh. Konstruksi mikroflora usus terjadi pada kita masing-masing pada saat persalinan, ketika bayi baru lahir bersentuhan dengan flora bakteri ibu dan berlanjut selama menyusui. Seiring waktu, flora usus kita terus-menerus bersentuhan dengan mikroorganisme yang dicerna dengan makanan, yang telah sepenuhnya terbentuk dengan sendirinya (dan ini terjadi sekitar tahun ketiga kehidupan), ia memanifestasikan permusuhannya. Flora mikroba asli mampu menghasilkan resistensi serius terhadap kolonisasi oleh seri mikroba eksogen. Resistensi ini ditingkatkan oleh aktivitas sistem imun muco-nasal .
Keseimbangan ini dapat terganggu karena berbagai alasan sampai-sampai organisme memasuki keadaan dysbiosis (dari dis-bios, berlawanan dengan kehidupan), yang pengobatannya merupakan salah satu konsep kunci dari filosofi dan praktik naturopath. Dalam keadaan dysbiosis, peran kunci dimiliki oleh probiotik, yaitu strain mikroorganisme tertentu, khususnya lactobacilli dan bifidobacteria yang mampu menjajah flora usus dengan efek positif pada kesehatan karena mereka menargetkan sistem kekebalan. probiotik tidak hanya meningkatkan respon imun tetapi juga meningkatkan toleransi.
Bakteri Bifidus merupakan "keluarga" probiotik terbesar dan juga bakteri ramah paling penting yang aktif di usus kecil orang dewasa dan anak-anak yang sehat, seperti yang kami katakan di atas, disusui. Bakteri ini dapat menurun secara fisiologis seiring bertambahnya usia atau ketika kondisi kesehatan mulai menurun.
Penyebab paling umum dari kerusakan bifidobacteria adalah:
· Disbiosis vaksinasi
· Disbiosis akibat infeksi
· Perubahan diet cepat
· Kekurangan kekebalan tubuh
· Perubahan iklim
· Penggunaan antibiotik
· Paparan radiasi
· Stres
Dalam semua kasus ini, penting untuk mempertahankan integrasi probiotik yang benar, setelah mengoreksi pemberian makanan; bertindak dalam pengertian ini melindungi kita dari kondisi dysbiosis dan memungkinkan pemulihan yang cepat dari keadaan kesejahteraan umum.
