Tibet

Sangat jarang untuk menemukan di sekitar restoran Tibet nyata, namun masakan Tibet memiliki karakteristik khusus dan kami sering menemukan beberapa hidangan khasnya di restoran Cina, Nepal, Bhutan atau masakan India, negara-negara di mana pengaruh budaya Tibet.

Saat ini bagian dari Cina sebagai daerah otonom, Tibet adalah kerajaan yang berkembang selama beberapa abad, terdiri dari berbagai kelompok etnis dan budaya yang didasarkan pada Buddhisme Lamais dan pada substrat perdukunan lokal yang disebut bon.

Secara geografis, Tibet, yang disebut " atap dunia " adalah dataran tinggi yang muncul dari dampak yang dimiliki benua India dengan benua Asia. Iklim yang aneh, sangat dingin, telah mengubah kehidupan makhluk-makhluk di tempat itu dan akibatnya juga memberi makan.

Daging adalah unsur penting, apakah kita berbicara tentang yak, kambing atau permainan. Keju Tibet, mentega, dan susu juga biasa, dan di sampingnya kita menemukan mie, yang berasal dari Cina, dan berbagai bentuk ravioli yang diisi, puncak-puncak Asia pada umumnya dan di sini di Tibet disebut momo.

Beras tersebut berasal dari daerah lembah dan jika buah dan sayuran langka, buah sering dikeringkan. Di Tibet ada garam lokal di pegunungan, sering berwarna pink, sangat menyenangkan.

Masakan Tibet: hidangan khas

Kekuatan masakan Tibet tidak diragukan lagi kesederhanaannya, diberikan oleh kelangkaan bahan dan kondisi iklim yang keras yang memaksakan pilihan makanan yang tepat.

Beberapa hidangan yang sangat bagus, dapat dicoba di tempat atau di restoran Nepal atau Cina, adalah merek dagang. Mari kita mulai dengan resep terkenal, momo.

Momo adalah boneka ravioli, terbuat dari pasta tipis dan dengan isian yang dapat bervariasi: daging cincang, sayuran (akar dan kol), keju. Mereka biasanya disertai dengan kecap padat atau dengan Sepen, saus pedas Tibet, dan bisa dikukus atau digoreng.

Tidak terlalu umum di restoran adalah tsampa, semacam puding gandum, sereal paling umum di Tibet. Tidak seperti Cina lainnya, tidak ada budaya teh murni di Tibet dan umumnya lebih disukai untuk mengkonsumsi susu panas yak lengkap dengan tsampa.

Hidangan khas termasuk sha phaley, roti Tibet diisi dengan kubis dan daging, dan sering digoreng; gyurma, sesuatu yang terlihat seperti sosis daging yak, dan thenthuk, yang kita sebut sup sayur.

Baca juga Sejarah dan asal obat Tibet >>

Tempat makan (di jalan atau di restoran)

Ada dua cara untuk merasakan masakan Tibet. Yang pertama adalah melakukan perjalanan di Tibet: di sini kita akan menemukan bahwa ada beberapa restoran, lebih seperti penginapan, yang menyajikan makanan lokal yang harus kita beradaptasi, terutama jika kita tidak tahu bahasa dan alfabet lokal.

Di Tibet orang sangat ramah dan murah hati dan suka menawarkan makanan, sehingga bisa terjadi, terutama di daerah paling terpencil, untuk diundang ke tenda untuk menikmati makanan ringan.

Cara lainnya adalah memilih hidangan masakan Tibet di restoran India, Nepal, atau Cina. Dalam hal ini kita dapat menemukan hidangan paling terkenal dari masakan Tibet, sangat sering tanpa alternatif vegetarian .

Di Tibet Anda tidak makan dengan garpu seperti di Barat atau dengan tangan seperti di Nepal dan di seluruh pegunungan Himalaya tetapi dengan sumpit bambu, seperti di Cina.

Jangan sampai terlewatkan

Tentu saja momo adalah salah satu hidangan terlezat di Tibet, sedemikian rupa sehingga dari daerah-daerah ini mereka menyebar ke berbagai varian di banyak negara Asia lainnya: Cina, Korea, Jepang, Thailand, dan sebagainya. Bahkan mie, nasi atau gandum sangat bagus . Buah musiman sangat lezat : apel gunung dan aprikot atau jeruk lembah sangat indah.

Masakan Tibet agak pedas, ideal untuk pecinta genre.

Apa yang harus dihindari?

Buka mata jika Anda berencana untuk menjelajahi hidangan yang tidak dikenal, ketahuilah bahwa banyak hidangan daging mengandung jeroan, jadi bersiaplah. Susu murni dan mentega sangat berat dan ada di mana-mana untuk melawan hawa dingin, pastikan Anda memiliki perut yang cocok.

Hati-hati jika Anda tidak suka pedas, di Tibet itu sangat digunakan. Hindari bepergian jarak jauh tanpa persediaan makanan: penginapan tidak begitu sering.

Nasihat dan keingintahuan

Pilihan hidangan Tibet agak terbatas dan sering kali makan seperti sarapan atau kudapan sore bisa membuat frustrasi. Dibutuhkan waktu untuk beradaptasi dengan ritme dan kebiasaan setempat, tetapi Anda akan melihat bahwa itu layak jika Anda bepergian untuk lembah-lembah yang indah itu.