Maret adalah bulan khusus untuk buah musiman .
Buah-buahan musim dingin sekarang hampir habis dan untuk musim semi masih terlalu dini, hanya stroberi pertama yang muncul, yang, dalam banyak kasus, belum yang Italia.
Dan kemudian, mungkin, mungkin bulan yang tepat untuk menikmati buah eksotis, selalu dengan kesadaran, bagaimanapun, bahwa produk yang disukai dengan rantai musiman yang pendek dan benar-benar sehat bagi kita dan lingkungan. Banyak alpukat yang datang ke meja kami datang dari jauh, terutama dari Amerika Tengah, kadang-kadang dari Spanyol .
Bahkan, dalam beberapa tahun terakhir, beberapa upaya untuk membudidayakan alpukat juga dilakukan di Italia: itu terjadi di Sisilia, di lereng Etna, di mana, berkat iklim yang sangat ringan dan kualitas air dan tanah, kualitas berbeda dari buah-buahan ini, terutama dengan metode organik; musiman tergantung pada jenis buah, alpukat Sisilia terbaik untuk dikonsumsi pada bulan Maret adalah Hass .
Adapun sifat-sifatnya, alpukat merupakan sumber kalium, serat, dan lemak tak jenuh tunggal yang baik . Ini dianggap sebagai sekutu yang sangat baik dalam diet melawan kolesterol tinggi, memiliki kandungan vitamin yang baik, khususnya vitamin A dan vitamin kelompok B dan memiliki kualitas pencernaan dan zat .
Cara memilih dan menyimpan alpukat
Alpukat harus dikonsumsi saat matang ; untuk memeriksanya, periksa apakah lunak dengan tekanan jari ringan .
Jika masih belum matang, untuk mempercepat pematangan, simpan di dalam kantong kertas, pada suhu kamar, selama 3-5 hari. Sebagai gantinya, alpukat matang dapat disimpan di lemari es selama 5-6 hari.
Alpukat di antara buah yang kaya kalium
Cara makan alpukat: resep guacamole
Alpukat adalah salah satu buah yang cocok untuk hidangan gurih. Ini adalah bahan utama guacamole, saus yang sederhana dan cepat dibuat, yang cocok dengan salad, hidangan pembuka, dan hidangan utama.
Untuk mempersiapkannya dengan cara yang mirip dengan resep klasik :
> 2 alpukat,
> satu siung bawang putih,
> bawang merah,
> 2 sendok makan minyak zaitun extra virgin,
> 1-2 tomat matang,
> cabai,
> lemon yang tidak diobati,
> satu sendok teh ketumbar cincang segar,
> garam, lada hitam.
Resep asli, pada kenyataannya, untuk meramalkan jeruk nipis alih-alih lemon, tetapi karena sangat sulit untuk menemukan beberapa yang tidak diobati dari bagian kita, lebih baik lemon lokal yang tulus.
Cara : rebus tomat, lalu kupas dan potong dadu. Kupas alpukat, potong menjadi dua dan lepaskan inti internal; potong pulp yang pertama menjadi kubus, masukkan pulp yang lain ke dalam mangkuk dan hancurkan dengan garpu. Kupas dan cincang halus bawang dan bawang putih. Campurkan semua bahan dalam mangkuk dan bumbui dengan jus kulit dan lemon, dua sendok makan minyak zaitun extra virgin, ketumbar segar, sepotong cabai cincang halus, garam dan lada hitam. Setelah mencampur semuanya, biarkan beristirahat di lemari es selama sekitar setengah jam, menutupi permukaan mangkuk dengan film, untuk mencegahnya teroksidasi.
Varian saus guacamole sangat banyak . Ini bisa disiapkan kurang lebih pedas. Anda dapat mengganti ketumbar dengan peterseli, Anda dapat menghapus bawang putih atau menambahkan lebih banyak, menggunakan paprika manis atau pedas atau bahkan ada yang suka memperkaya dengan keju segar yang bisa disebar…. Saus yang fleksibel dan dapat disesuaikan, sesuai dengan selera Anda.
