Sup Lentil adalah hidangan unik, khas masakan Mediterania. Hidangan yang buruk, karena murah, tetapi juga kaya, karena banyak nutrisi yang dikandungnya.
Dalam versi vegetarian, yaitu tanpa bacon atau lemak hewani lainnya, sup lentil juga cocok untuk mereka yang ingin memperhatikan kalori. Hangat dan harum, di musim dingin kita benar-benar tidak bisa melakukannya tanpanya.
Seperti hidangan nasional populer lainnya, hidangan ini dapat dibagi menjadi ribuan variasi. Bagaimana Anda mempersiapkannya ?
Sup lentil ringan
Sup lentil versi paling sederhana dan paling ringan, tanpa menggoreng apa pun dan tanpa lemak hewani.
Cepat dan sempurna bahkan bagi mereka yang sedang diet.
Bahan untuk 4 orang
> 250 g lentil;
> 1 siung bawang putih;
> 1 wortel;
> tangkai seledri, sepotong kecil;
> laurel, daun;
> 2 sendok makan minyak zaitun extra virgin;
> garam.
persiapan
Lentil, tidak seperti legum yang lebih keras, tidak perlu direndam, namun, tentu saja, prosedur ini mempersingkat waktu memasak. Bagaimanapun, lentil harus selalu dibilas dengan air mengalir, sebelum dimasak.
Masukkan lentil ke dalam panci besar dan tutupi dengan air; tambahkan bawang putih, wortel, seledri dan daun salam . Nyalakan panas dan didihkan dengan api besar. Saat air mendidih, kecilkan panas dan tutupnya, didihkan dengan api kecil hingga lentil matang dengan baik, tetapi jangan berlebihan. Sulit untuk menunjukkan waktu yang tepat karena banyak juga tergantung pada jenis lentil.
Saat sup hampir siap, bumbui dengan garam . Saat dimasak, angkat wortel, bawang putih, seledri dan daun salam dan bumbui dengan minyak mentah. Saat memasak, perhatikan air; jika dikonsumsi, tentu saja, tambahkan lagi. Lebih baik menambahkan sedikit demi sedikit, untuk menghindari hasil yang terlalu pekat. Sajikan dengan crouton.
Sup lentil vegetarian yang rakus
Setelah sup lentil ringan, versi yang lebih lezat, tetapi selalu vegetarian . Di sini sayuran, pada kenyataannya, semua digoreng dan ada juga pure tomat.
Bahan untuk 4 orang
> 250 g lentil;
> 2 atau 3 sendok makan sayuran cincang untuk tumis (wortel, bawang, seledri);
> 1 daun salam;
> 200 ml saus tomat;
> minyak zaitun extra virgin;
> garam.
persiapan
Masak lentil dalam air asin dengan daun salam. Potong-potong sayuran untuk tumisan dan melunakkannya dalam minyak dalam minyak zaitun extra virgin. Ketika mereka digoreng dengan baik, tambahkan pure tomat dan masak selama sekitar sepuluh menit. Tambahkan lentil yang direbus dan dikeringkan dengan baik. Masak selama sepuluh menit, tambahkan garam dan sajikan dengan roti panggang.
Sup lentil dengan pancetta
Ini adalah sup lentil versi non-ringan; lemak hewani harus digunakan dalam jumlah sedang tetapi pengecualian terhadap aturan, sering kali, dapat dibuat.
Bahan untuk 4 orang
> 250 g lentil;
> 1 siung bawang putih;
> 10 tomat ceri;
> 1 daun salam;
> 100 g dadu pancetta;
> minyak zaitun extra virgin;
> garam.
persiapan
Rebus lentil dalam air asin, dengan siung bawang putih dan daun salam. Goreng pancetta dalam minyak zaitun extra virgin dan tambahkan tomat ceri yang dipotong menjadi dua atau empat bagian. Masak dengan api kecil selama sekitar sepuluh menit . Tambahkan lentil rebus. Didihkan selama sepuluh menit, bumbui dengan garam dan sajikan dengan roti panggang.
