Apa itu guar gum?
Permen guar, juga dikenal sebagai guarano, berasal dari penggilingan biji guar. Tanaman botani disebut Cyamopsis Tetragonoloba dan milik keluarga kacang-kacangan ; itu adalah serat larut kaya galaktomanan, polimer yang terdiri dari galaktosa dan manosa.
Untuk produksinya, bijinya dikumpulkan dari polong, dikeringkan dan ditumbuk, sehingga diperoleh tepung guar-putih gading. Ini dibudidayakan terutama di India, Pakistan, Antilles dan Afica.
Sifat gusi guar
Permen guar mengandung galaktomanan (sekitar 70%), jumlah air minimal (sekitar 10%), protein, serat, lemak, dan sedikit zat besi. Sifatnya yang paling menarik adalah menyerap air dalam jumlah besar dan berubah menjadi gel, larut dalam air dingin dan panas.
Gel emolien diperoleh, yang dapat dikombinasikan dengan zat lain, yang berasal dari tanaman, bunga atau maserasi herbal, tetapi juga hanya produk makanan.
Penggunaan permen karet guar
Penggunaan guar gum sangat banyak, di berbagai bidang dan sektor, mari kita lihat nanti.
Gunakan dalam kosmetik
Justru karena sifat emollient dan kemudahan kombinasi dengan zat dan produk lain, sering digunakan dalam bidang kosmetik dan penyembuhan. Pertama-tama untuk melembutkan kulit, tetapi juga untuk membuat krim pelembab atau deterjen dan untuk menutrisi rambut. Dalam industri kosmetik sering digunakan sebagai pengental dalam pasta gigi dan penstabil dalam sampo .
Gunakan di dapur
Dalam industri makanan itu sering digunakan sebagai pengental hambar, diklasifikasikan dengan singkatan bahan makanan " E412 ", terutama dalam produksi es krim, tetapi juga dalam produk roti dan permen, saus, bumbu, pakan ternak, daging diawetkan dan daging sembuh, daging babi asin dan produk susu dan minuman.
Gunakan dalam obat-obatan
Ini digunakan dalam dietetika dan produk makanan (pencahar, pelangsingan, tetapi juga sebagai pengikat berbagai tablet), sebagai zat yang mampu mengurangi waktu transit makanan usus, oleh karena itu untuk mengurangi asimilasi karbohidrat dan lemak dalam usus .
Ini juga berfungsi sebagai obat anti-kelaparan dan stimulator rasa kenyang, karena menyebabkan sensasi seperti gelembung di perut.
Ini kemudian digunakan sebagai pembantu dalam diet pelangsing, direkomendasikan untuk orang yang kelebihan berat badan dengan diabetes atau kolesterol dan masalah tekanan darah tinggi atau bagi mereka yang mencatat akumulasi lemak dalam darah. Dalam hal ini sarannya adalah tidak melebihi 30 gram sehari; mungkin memiliki efek pencahar ringan atau menyebabkan meteorisme.
Gunakan dalam tekstil dan banyak lagi
Industri tekstil juga banyak menggunakan getah guar, terutama dalam hal cetakan, finishing, dan tenun bahan.
Dalam industri kertas digunakan untuk meningkatkan kinerja lembaran, membuat permukaan lebih padat dan lebih baik untuk dicetak.
Itu juga bertindak sebagai agen waterproofing di industri bahan peledak .
Penggunaan untuk ekstraksi minyak
Guar gum juga digunakan dalam industri pertambangan, khususnya digunakan dalam fracking, untuk mengentalkan campuran pasir, air dan bahan kimia untuk disuntikkan ke tanah untuk membuat minyak atau gas menyembur keluar .
Setelah masa boom yang terkait dengan fungsi ini, oleh karena itu quintuplikasi produksi dan permintaan di berbagai negara, guar gum digantikan oleh bahan kimia yang lebih murah, menyebabkan kebangkrutan banyak perusahaan yang telah berinvestasi di dalamnya.
