Gooseberry adalah buah dari tanaman Ribes grussularia . Kaya akan vitamin dan polifenol, itu diuretik, detoksifikasi dan membantu menangkal penuaan kulit. Mari cari tahu yang lebih baik.

>

Properti dan manfaat gooseberry

Buah gooseberry sangat kaya akan bahan aktif seperti vitamin (termasuk vitamin C ) tetapi juga serat dan pektin, asam organik seperti malat, salisilat dan tartarat serta berbagai jenis polifenol .

Ini memiliki beberapa sifat yang sama dengan buah-buahan lain dari semak belukar, ditambah beberapa efek khusus untuk setiap buah. Studi yang dilakukan dalam proyek InterBerry (Proyek Interdisipliner Terpadu untuk Peningkatan Kualitatif Buah Kecil dan Studi Transformasi Nilai Tambah Produk Baru) telah memungkinkan untuk mengkarakterisasi pada tahun 2004 total 271 sampel buah kecil dari varietas yang berbeda untuk konten total dalam polifenol reaktif dan 248 buah untuk konten total dalam antosianin .

Secara umum, variasi konsentrasi yang cukup diamati tergantung pada spesies dan dalam banyak kasus juga tergantung pada kultivar yang berbeda.

Dari data analitik yang diperoleh, buah dengan kandungan polifenol total tertinggi adalah blackcurrant dengan sekitar 5.700 mg / kg, diikuti oleh strawberry dengan 5.000 mg / kg, kismis merah (3.700 mg / kg), dan blackberry (3.500) mg / kg), kismis putih (3.300 mg / kg), blueberry raksasa (3.200 mg / kg), raspberry putih (2.400 mg / kg) dan raspberry merah (2.000 mg / kg).

Isi rata-rata yang lebih rendah - meskipun masih sangat signifikan dibandingkan dengan buah pada umumnya - dicatat untuk gooseberry merah (1.700 mg / kg), gooseberry putih (1.600 mg / kg) dan akhirnya untuk stroberi (1.500 mg / kg).

Kalori dan nilai gizi gooseberry

100 g gooseberry mengandung 44 kalori.

Selanjutnya, untuk 100 g produk yang kami miliki:

• Lipid 0, 6 g
• Sodium 1 mg
• Kalium 198 mg
• Glukosa 10 g
• Serat makanan 4.3 g
• Protein 0, 9 g
• Vitamin A 290 IU
• Vitamin C 27, 7 mg
• Kalsium 25 mg
• Zat besi 0, 3 mg
• Magnesium 10 mg

Sekutu dari

Seperti buah beri lainnya, gooseberry menambah asupan kalori yang rendah (sekitar 40 kkal per 100 g buah segar) juga serangkaian karakteristik yang menjadikan buah ini sekutu yang sangat baik untuk kesehatan dan kesejahteraan tubuh kita. Terutama karena gula yang dikandungnya (levulosa dan glukosa), yang bertanggung jawab atas kemanisannya, ditoleransi bahkan oleh penderita diabetes (asalkan Anda tidak berlebihan).

Hanya mereka yang memiliki kecenderungan alergi atau mereka yang menderita diverticulosis harus berhati-hati dalam konsumsi mereka atau, kadang-kadang, bahkan tanpa itu karena buah memiliki pulp penuh dan kaya akan biji-bijian berharga yang dapat disimpan di diverticula.

Terutama kandungan phytochemical yang melimpah (seperti flavonoid dan anthocyanin) dan vitamin C yang menentukan sebagian besar tindakan menguntungkan yang umum terjadi pada buah-buahan ini. Gooseberry sebenarnya memiliki sifat-sifat penting seperti merangsang pertahanan tubuh, melindunginya dari infeksi, memurnikan dan mendetoksifikasi darah dari kontaminasi yang disebabkan misalnya oleh logam berat, mengambil setengah gelas jus buah segar setiap 10-12 jam . Ini berkat flavonoid yang terkandung yang berkontribusi pada berfungsinya hati dengan baik, membantunya membuang zat beracun secara berlebihan.

Menjadi diuretik dan detoksifikasi, serta antioksidan, aktivitas mereka dimanifestasikan terhadap efek negatif radikal bebas dengan memperlambat penuaan sel, yang tercermin dalam keadaan kulit dan faktor risiko terkait penyakit degeneratif.

Mereka adalah buah-buahan yang bergizi, menyegarkan dan astringen, berguna untuk menyeimbangkan kembali fungsi usus, juga berkat serat (termasuk pektin), yang terkandung dalam jumlah yang baik, yang juga membantu mengendalikan kadar kolesterol.

Manfaat lain dari gooseberry adalah buah beri-nya yang memiliki kekuatan memuaskan dahaga yang luar biasa dan merangsang produksi jus lambung, bertindak sebagai minuman beralkohol atau sebagai pencernaan.

Anda dapat memanfaatkan semua penyebab dan pengobatan alami untuk pencernaan yang sulit

Deskripsi dan varietas tanaman

Gooseberry ( Ribes grossularia ) adalah kerabat dekat dari kismis yang, ingin membedakan dirinya dari «merah» dan «hitam», telah berpikir untuk tidak puas dengan buah bergerombol kecil tetapi menemukan buah bulat besar atau memanjang, menyerupai untuk anggur, ditutupi oleh rambut berduri hijau yang kemudian cenderung kuning atau merah ketika hendak matang.

Ini adalah kismis yang sangat berbeda dari dua lainnya (dengan buah yang mencapai diameter 2, 5 cm) yang disebut, dengan nama populer, anggur crispa, anggur biarawan, anggur laut, anggur spinella , anggur liar, kismis.

Rasanya aromatik, manis dan sangat spesial (sedikit asam), bahkan tidak semua orang menyukainya. Secara umum kualitas organoleptik optimal selalu tercapai ketika buah sudah matang.

Derivasi nama tidak sepenuhnya pasti tetapi yang paling dikreditkan melacak istilah "tulang rusuk" ke tulang rusuk Arab, yang berarti "menanam dengan buah-buahan asam".

Budidaya gooseberry tanggal kembali ke 1700-an ketika di Inggris sudah ada ratusan tanaman yang segera menyebar ke negara-negara Eropa lainnya, terutama di Jerman di mana penanamannya cukup luas.

Ribes grossularia hadir di seluruh Eropa tetapi menunjukkan preferensi yang kuat untuk iklim Italia, untuk iklim Prancis dan Spanyol; kami juga menemukannya di Afrika utara dan di pegunungan Asia, di tempat yang kurang hangat dan cerah, di hutan dataran rendah dan ketinggian hingga dua ribu meter.

Di Italia gooseberry sulit ditemukan (ditemukan di tempat lebat, di tepi hutan, di tempat berbatu dan dapat mencapai ketinggian 1.700 meter) karena degradasi lingkungan dan kurangnya perawatan yang dicadangkan untuk semak-semak telah membatasi itu. penyebaran dan penanaman spontan dibatasi di tanaman berukuran kecil atau di kebun keluarga.

Keingintahuan pada gooseberry

Tidak disarankan untuk makan gooseberry mentah (tidak terlalu menyenangkan) karena mereka dapat menyebabkan sedikit gangguan usus, sementara jika matang mereka memiliki semua sifat menguntungkannya.

Jus mereka, diminum di pagi hari, dengan perut kosong, adalah obat depuratif yang sangat baik, bermanfaat melawan kelebihan berat badan dan sangat baik dalam fase pemulihan karena membawa kembali keseimbangan yang tepat dalam garam mineral ( aksi mineralisasi ) dalam tubuh.

Gooseberry dimakan segar (untuk salad buah dan dekorasi kue, atau untuk hiasan daging atau hidangan ikan atau salad) tetapi karena rasanya yang asam, gooseberry cocok untuk diubah menjadi sirup, jeli, selai (juga karena ketika musim dingin buah segar langka, kita selalu dapat memilikinya berkat cara melestarikannya).