Minyak kacang adalah minyak yang kaya akan vitamin E dengan kekuatan antioksidan yang kuat. Berguna melawan kulit kering dan ketombe, membantu mengatur kadar kolesterol dalam darah . Mari cari tahu yang lebih baik.
Karakteristik minyak kacang
Minyak kacang tanah diperoleh dengan memeras di bawah tekanan atau menggunakan pelarut dan memurnikan biji tanaman Arachis hypogaea L. Tanaman ini berasal dari keluarga kacang-kacangan dan tampaknya berasal dari Amerika Selatan.
Komposisi minyak kacang sangat mirip dengan komposisi minyak zaitun klasik ; sebenarnya mengandung lebih dari setengah asam lemak tak jenuh tunggal, yang kita ingat adalah lemak yang memberikan kualitas tertinggi untuk minyak sayur, 18% jenuh dan 27% tak jenuh ganda.
Nilai energi dari minyak kacang adalah 900 kalori per 100 gram. Minyak tidak mengandung protein, karbohidrat dan gula yang diekstraksi dari biji yang hanya memperoleh bagian lipid. Itu tidak mengandung gluten dan karena itu juga dapat digunakan untuk memberi makan ciliaci.
Penyimpanan harus selalu dilakukan dalam wadah yang tertutup rapat untuk mencegah kontak dengan lingkungan, jauh dari sumber cahaya dan panas.
Properti dan penggunaan minyak kacang
Sifat organoleptiknya baik dan peringkat kedua setelah minyak zaitun; rasa yang sedikit lebih lembut lebih disukai dalam persiapan manisan dan aneka kue.
Titik asap dari minyak kacang 230 ° C dalam yang disuling, jika tidak memiliki titik asap pada 170 ° C. Karakteristik ini memungkinkannya digunakan untuk menggoreng sebagai pengganti minyak zaitun, meskipun dianjurkan untuk menggunakan alternatif .
Minyak kacang mengandung vitamin E dosis tinggi yang merupakan antioksidan yang sangat baik, dan ternyata sangat tengik dibandingkan minyak nabati lainnya. Mengandung vitamin K dan banyak tokoferol (207 mg) terutama tokoferol gamma, terkait dengan kesehatan jantung. Jika Anda mengonsumsi 10 gram minyak mentah (jadi sekitar satu sendok makan), kami mendapat 1, 9 mg vitamin E setara dengan 16% dari AKG (uang saku harian yang disarankan). Digunakan sebagai suplemen, itu adalah pembersih usus yang baik, membantu regularisasi hormon dan jika disiapkan sebagai dasar untuk minyak pijat itu sangat baik melawan sakit punggung dan pencegahan rematik.
Anda juga dapat menjelajahi properti dan penggunaan kacang tanah
Minyak kacang berguna untuk kulit kering, eksim dan ruam popok untuk melembutkan dan menenangkan kulit anak-anak atau orang tua. Dalam kasus ketombe atau kulit pecah-pecah digunakan untuk menghilangkan gatal dan melembutkan serpihan (jangan gunakan jika kulit sangat merah atau meradang).
Efek penting lainnya adalah, seperti minyak zaitun, menurunkan kolesterol jahat (LDL) dalam darah.
Banyak digunakan dalam industri makanan sebagai komponen produk roti, kue kering dan produk lain seperti mayones.
Selalu dari biji kacang Anda bisa dapatkan dengan menggiling "selai kacang" yang merupakan senyawa yang sangat bergizi yang disebarkan khas negara-negara Amerika.
Resep di dapur
Mayones vegan DIY:
100 gram susu kedelai, sejumput garam, 200 gram minyak kacang, satu sendok teh jus lemon dan sedikit kunyit atau mustard untuk memberikan rasa yang fantastis dan warna kuning yang bagus.
Anda membutuhkan blender pencelupan untuk mengemulsi semuanya. Mulailah dengan menempatkan semua bahan kecuali minyak yang ditambahkan ke kawat secara perlahan dan bertahap dalam wadah yang sesuai, mirip dengan gelas ukur plastik besar.
Semakin banyak minyak ditambahkan ke wadah, semakin banyak campuran mengeras dan menjadi keras, sehingga jumlahnya juga akan tergantung pada konsistensi yang akan diperoleh. Dapat disimpan selama beberapa hari di lemari es dan disajikan untuk salad, untuk sandwich isi atau untuk menemani hidangan dari berbagai hidangan.
