Tepung gandum, sifat dan penggunaannya

Tepung gandum diperoleh dari Avena sativa, tanaman dari keluarga Gramineae . Kaya protein dan vitamin B1, itu adalah makanan dengan indeks glikemik rendah, sehingga cocok untuk penderita diabetes. Mari cari tahu yang lebih baik.

Cara membuat tepung oat

Tepung gandum adalah produk yang diperoleh dengan menggiling caryopsis (biji) gandum, didahului dengan pemisahan integumen luar (dedak) yang kaya akan selulosa yang tidak dapat dicerna untuk organisme manusia.

Properti dan penggunaan oatmeal

Tepung gandum, meskipun sangat kaya protein, tidak mengandung yang membentuk gluten, yang membuatnya, jika digunakan sendiri, bahan yang tidak cocok untuk produksi makanan beragi, seperti roti.

Meskipun tidak ada protein ini, gandum memiliki avenin, protein yang sangat mirip dengan gandum gliadin, oleh karena itu tidak direkomendasikan untuk subjek celiac .

Tepung gandum juga sangat kaya akan lemak, sehingga sangat tidak cocok untuk mereka yang mengikuti diet. Namun, makanan ini adalah makanan dengan indeks glikemik rendah, oleh karena itu cocok untuk produksi makanan bagi penderita diabetes .

Ini memiliki kandungan vitamin B1 dan seng yang tinggi. Dicampur dengan tepung gandum dapat digunakan untuk membuat roti, pizza dan focaccias atau biskuit. Ini juga dapat digunakan sebagai pengental dalam sup atau untuk menyiapkan bubur untuk sarapan bergaya Inggris.

Sifat, kalori, dan nilai gizi gandum

Produk oatmeal

Ada berbagai produk berbasis oat di pasaran. Di antaranya kita ingat kacang yang digunakan untuk sarapan. Serpih, yang diproduksi dengan melewatkan butiran di antara pisau baja yang memotongnya menjadi lembaran tipis, sehingga menciptakan konsistensi yang lebih padat dan lebih menyenangkan di langit-langit, ideal untuk menyiapkan krim oat.

Dedak, atau lapisan luar gabah. Oat dedak hadir dalam produk oat utuh, tetapi juga dapat dibeli secara terpisah, untuk ditambahkan ke persiapan.

Tepung gandum, dibuat dari gandum pribadi dari sekam, digunakan untuk produk roti, sering dicampur dengan gandum atau tepung lainnya yang mengandung gluten.

Sebuah resep di lengan baju Anda

Kue kering gandum dan kayu manis

bahan:

170 gram oatmeal gandum,
150 gram dedak gandum lunak
setengah sendok teh bubuk bikarbonat,
150 gram mentega,
100 gram gula tebu utuh,
bubuk kayu manis,
2 telur utuh

prosedur:

Letakkan dua tepung, baking powder dan kayu manis di atas papan kue. Setelah memotong mentega menjadi kubus dan membiarkannya pada suhu kamar selama sekitar satu jam, tambahkan ke tepung bersama dengan gula dan dua telur dan uleni dengan cepat.

Bentuk bola yang akan Anda tinggalkan untuk beristirahat di lemari es selama sekitar satu jam ditutupi dengan film transparan.

Giling dengan penggulung dan potong adonan dengan cetakan biskuit favorit Anda. Panggang menutupi biskuit dengan gula pasir dan biarkan dalam oven yang dipanaskan pada 170 ° selama sekitar 7 menit. Dengan dosis yang ditunjukkan Anda mendapatkan sekitar tiga puluh cookie.