Antosianin: sifat, penggunaan, kontraindikasi



Anthocyanin adalah sekelompok pigmen merah dan biru yang diekstrak dari tanaman, dengan aksi antioksidan dan anti-penuaan, berguna sebagai pencegahan banyak penyakit degeneratif . Mari cari tahu yang lebih baik.

>

Berry, kaya akan anthocyanin

Apa itu Anthocyanin?

Antosianin (juga dikenal sebagai antosianin dalam anggur merah ) adalah kelompok besar dan beragam molekul yang larut dalam air milik keluarga flavonoid.

Mereka adalah pigmen yang bervariasi dari merah ke coklat ke biru tergantung pada pH lingkungan di mana mereka ditemukan. Mereka hadir di sebagian besar tanaman bagian atas, di mana mereka melakukan tugas mendasar untuk menarik penyerbuk dan hewan yang didedikasikan untuk dispersi buah-buahan dan karenanya biji. Dari sudut pandang kimia, antosianin adalah glukosida, yang aglikonnya (molekul bebas gula), yang disebut antosianidin, memiliki struktur yang mirip dengan pigmen tanaman kuning, flavonol.

Warna yang mereka berikan kepada tanaman tergantung pada pH lingkungan tempat mereka ditemukan. Contoh ekonomi alam: pigmen yang sama dapat mengambil warna berbeda dalam sel tanaman yang sama tergantung pada keasaman jus seluler yang mengandungnya.

Manusia mengeksploitasi sifat-sifat anthocyanin untuk antioksidan mereka dan karenanya anti-penuaan dan untuk pencegahan banyak penyakit degeneratif .

Di mana anthocyanin?

Antosianin ditemukan dalam bunga dan buah-buahan dari banyak tanaman tingkat tinggi . Mereka memberi warna pada bunga-bunga mallow dan petunia, juga buah, anggur, blueberry, stroberi, dan sayuran, kol merah dan bawang merah. Warna bit merah dan bugenvil, sebaliknya, diberikan oleh senyawa lain, betacyanine.

Beberapa antosianidin yang berbeda dapat diperoleh dengan hidrolisis enzimatik dari antosianin glukosida. Cyanidin membentuk pigmen mawar merah, anggur merah, buah blueberry; delphinidin membentuk pigmen ungu di Viola tricolor L.

Khasiat sayur dan buah berdasarkan warna

Sifat anthocyanin

Khasiat anthocyanin telah dikenal selama berabad-abad. Makanan manusia selalu kaya akan makanan di mana molekul-molekul ini terkonsentrasi; obat herbal berdasarkan ekstrak yang mengandung anthocyanin telah ada dalam pengobatan Cina, India dan Eropa selama berabad-abad.

Dalam pengobatan tradisional anthocyanin dulu dan masih digunakan untuk mengobati demam, gangguan hati, hipertensi arteri, disentri, diare, infeksi, pilek .

Berguna tampaknya untuk meningkatkan fungsi visual ; peran positif mereka telah ditunjukkan dalam mengurangi permeabilitas kapiler dan kerapuhan untuk kepentingan sirkulasi darah; mereka juga bertindak untuk mencegah pembentukan plak aterosklerotik karena kadar kolesterol tinggi dan agregasi platelet berkurang .

Sifat antioksidan dari molekul-molekul ini telah ditunjukkan dan dalam mengurangi kerusakan DNA, kapasitas yang menempatkannya di bidang molekul yang berguna untuk mencegah kanker dan untuk tindakan antipenuaan . Lebih jauh lagi, mereka dapat merangsang produksi sitokin dan karenanya respon imun .

Adapun flavonoid, yang mereka mewakili subkelompok, tindakan antioksidan dan karena itu peran mereka dalam pencegahan penyakit degeneratif, diberikan oleh kemampuan untuk membubarkan energi berlebih dari radikal bebas pada molekul mereka, mencegah mereka dari menyebabkan kerusakan pada struktur. ponsel. Karena kehidupan yang penuh tekanan, pola makan yang tidak seimbang, merokok, alkohol, dan polusi adalah penyebab pertama radikal bebas, setiap orang harus meningkatkan dosis harian buah dan sayuran yang kaya anthocyanin.

Akhirnya, penelitian terbaru menunjukkan bahwa aksi antioksidan ini memiliki peran dalam mengurangi akumulasi asam lemak jenuh dalam jaringan yang bertanggung jawab di perut dan pinggul. Dengan mencegah pembentukan asam lemak jenuh, anthocyanin dapat bermanfaat dalam pengobatan kelebihan berat badan dan obesitas .

kontraindikasi

Antosianin tidak memiliki kontraindikasi . Makan buah dan sayuran yang kaya antioksidan sangat penting bagi kesehatan kita.

Juga cari tahu apa makanan antioksidan dan skala ORAC

Artikel Sebelumnya

Abyangham, pijatan ayurveda

Abyangham, pijatan ayurveda

Pijat Abyangham Ayurvedic adalah perawatan terapi mendasar untuk memulihkan dan menjaga kesehatan. Abyangham adalah bagian integral dari Ayurveda dan bertindak secara bersamaan pada tubuh, pikiran dan jiwa, memulihkan atau mempertahankan keseimbangan humor biologis atau kekuatan vital yang mengatur tingkat psikis, energetik, dan fisiologis manusia...

Artikel Berikutnya

Ginkgolides: properti, penggunaan, kontraindikasi

Ginkgolides: properti, penggunaan, kontraindikasi

Ginkgolides adalah lakton terpenik yang ditemukan dalam ekstrak Ginkgo biloba L. Sifat terapeutik zat-zat ini luar biasa dan terutama karena aktivitas perlindungan pembuluh darah dan mengatur aliran darah . Mari cari tahu yang lebih baik. > > > Ginkgo biloba, sumber ginkgolides Di mana ginkgolides Ginkgo biloba L...