Buah-buahan dan sayuran musiman: seringkali kebun sayur menghasilkannya dalam jumlah besar, ketika kita tidak memiliki kebun sayur, kita membeli lebih banyak di pasar atau dari petani untuk menghemat uang.
Jadi di sini, setelah tiba di rumah, dilema: di mana saya meletakkan zucchini? Dan kesemak itu ? Bagaimana cara terbaik untuk menyimpan semua kacang ini?
Jangan khawatir, kami belajar bahwa untuk setiap jenis sayur dan buah hanya ada tempat yang ideal!
Beli, transportasi ...
Pertama-tama, pembelian memiliki bobot: buah-buahan dan sayuran tidak boleh dibeli dalam jumlah besar, terutama jika Anda tahu Anda tidak bisa memakannya tepat waktu!
Jangan tergoda, tetapi pikirkan dosisnya, hitung kira-kira konsumsinya dan jangan membeli lebih dari yang diperlukan. Kedua, sangat penting untuk memilih buah dan sayuran dengan tingkat kematangan yang tepat, mengingat varietas musiman dan lokal memiliki waktu pematangan yang lebih baik karena mereka alami.
Penting juga memperhatikan transportasi . Ketika wanita terlihat berjalan di jalanan di Swedia atau Jerman dengan sekeranjang penuh buah-buahan dan sayuran musiman, itu bukan hanya faktor ekologis, tetapi juga bagaimana mengangkut barang-barang itu penting.
Itu selalu lebih baik untuk menempatkan produk segar dalam wadah kertas atau keranjang anyaman daripada plastik. Di dalam kantong plastik, selain panas, buah-buahan dan sayuran berkeringat, sama seperti mereka melakukan sauna!
Cari tahu cara mengatur biaya ekologis dan anti-limbah
... dan letakkan di tempat yang tepat!
Di sini kita pada intinya. Kulkas, keranjang buah, rak, di dalam atau di luar rumah, freezer. Di mana menaruh semua buah dan sayuran ini?
- Kulkas . Perhatikan suhu dan simpan makanan jauh dari dinding refraktori. Di sini kita berada di sekitar 4 ° C, ini umumnya suhu yang ideal. Titik terdingin dari kulkas adalah rak terendah di atas laci (2 ° -4 ° C), sedangkan kompartemen di dalam pintu adalah titik terpanas (hingga 10 ° -15 ° C); rak perantara dapat bervariasi dari 4 ° -5 ° C, yang tengah, hingga 8 ° C dari yang tertinggi; laci di bagian bawah dapat mencapai hingga 10 ° C dan di sinilah mereka yang ditakdirkan untuk buah dan sayuran, jika tidak rusak karena suhu yang lebih rendah. Di sini sayuran seperti salad dapat disimpan, dipotong dan dikumpulkan dalam kain, untuk sayuran lain yang lebih suka segar, seperti asparagus, artichoke, wortel, kubis dan jamur yang dibudidayakan. Di antara buah dari lemari es ada pisang, karena produksi etilena, gas yang menyebabkan kematangannya, melambat. Tentunya jika Anda ingin matang, daunnya bersentuhan dengan buah-buahan lain, seperti apel.
- Di rumah Beberapa makanan, alih-alih perlu didinginkan, mungkin rusak. Di antaranya adalah buah eksotis, buah jeruk, kacang hijau, mentimun dan cukini . Tentunya produk yang belum matang harus disimpan di luar kulkas. Tempat paling keren di rumah sangat cocok untuk bawang dan bawang putih . Para solanaceae ( terong , kentang, paprika dan tomat ), pada suhu di bawah 7-8 ° C cenderung berubah warna dan noda pada kulit. Kulkas adalah musuh nomor satu tomat : suhu rendah mendukung pembentukan jamur dan membuatnya kehilangan rasa; jadi cara terbaik untuk menyimpannya adalah dengan menyimpannya di kantong kertas pada suhu kamar. Buah-buahan seperti kiwi, pir dan apel, yang dapat bertahan bahkan selama berminggu-minggu, dapat ditempatkan di nampan atau di piring atau keranjang besar, menyebar dengan baik, sedangkan sayuran di dalam laci dengan rak berventilasi. Sebaliknya, legum kering harus disimpan di lingkungan yang sejuk dan kering.
- Di luar rumah . Itu tergantung pada suhu, yang akan diperiksa setiap hari dengan bantuan termometer luar ruangan. Intinya, kita harus menghindari meninggalkan sayuran dan buah terlalu lama di mana matahari dan suhu tinggi, di bulan-bulan hangat, mendukung proses pematangan. Sebaliknya bulan-bulan yang dingin bisa membekukan mereka. Suhu ideal berkisar antara 3/4 ° C ke atas, tergantung pada produk. Anda dapat membuat rak di tempat yang sejuk, teduh, dan terlindung dengan baik, di teras atau di balkon, tetapi juga di ruang bawah tanah berventilasi, tempat menyimpan sayuran yang kurang musiman seperti zucchini, squash, kubis, bawang, bawang merah, bawang merah, kentang dan bawang putih . Di antara buah-buahan, mereka yang kurang menderita adalah apel, kesemek bisa bertahan dalam dingin, pir, pisang.
- Lemari es. Paprika, terong, brokoli, bayam, chard, kubis, kacang hijau, asparagus, jamur, bawang, seledri, peterseli, kemangi, wortel dan bahkan buah-buahan, seperti berry liar, blueberry, stroberi (dalam kasus ini juga smoothie), ya mereka dapat membeku, sehingga mereka dapat digunakan kembali sesekali. Tentu saja khasiat dan rasanya tidak akan sama, tetapi untuk menghindari pemborosan, freezer bisa menjadi sekutu yang valid. Sedangkan untuk sayuran, sebelum disimpan dalam freezer, yang terbaik adalah merebusnya sebentar, membiarkannya dingin dan jika perlu potong-potong menjadi kubus atau ukuran yang diinginkan, siap untuk digunakan. Kemudian masukkan ke dalam tas freezer, biarkan udara keluar dan tersegel dengan baik.
Perhatian : Apel menghasilkan etilena sehingga disarankan untuk jauh dari produk buah dan sayuran lainnya, kecuali jika Anda ingin matang dengan cepat!
Itu selalu baik untuk mengetahui bagaimana memilih buah dan sayuran yang akan dibeli dan bagaimana cara mencucinya.
