Alergi makanan sangat mempengaruhi gaya dan kualitas hidup orang yang alergi dan dapat memiliki konsekuensi serius .
Manifestasi alergi dapat terjadi beberapa menit setelah konsumsi atau beberapa jam kemudian dan dapat mempengaruhi satu atau lebih organ: gejalanya mungkin pada kulit, sistem pernapasan atau saluran pencernaan. Mari kita lihat alergen apa yang paling umum dan apa saja gejala alergi makanan .
Alergi makanan: penyebab dan alergen yang paling umum
Alergi makanan adalah reaksi hipersensitivitas yang terjadi lebih sering pada wanita dan anak-anak, terutama selama tahun pertama kehidupan. Sekitar 25% anak-anak pada usia setahun alergi terhadap susu sapi dan dalam 1% kasus alergi tetap ada bahkan sampai dewasa.
Alergen yang paling umum adalah protein susu sapi, putih telur dan kuning telur, kacang-kacangan, ikan, krustasea dan moluska, tetapi alergi juga dapat berkembang melawan daging, sayuran, buah - terutama buah jeruk, persik, kiwi dan pisang - kacang-kacangan dan sereal yang mengandung gluten (alergi gluten tidak boleh dikacaukan dengan intoleransi gluten). Alergi terhadap zat tambahan makanan dan sulfit juga umum terjadi.
Penyebab utama alergi makanan terkait dengan pengenalan makanan baru dalam diet, peningkatan aditif dalam makanan, penggunaan antibiotik yang tidak memadai dan masif, kurangnya pemberian ASI dan peningkatan kondisi kesehatan dan kebersihan; sistem kekebalan yang tidak terpengaruh oleh masalah pertahanan berubah menjadi alergi, yang karena alasan ini juga disebut "penyakit kesehatan".
Alergi makanan: gejala dan perawatan
Gejala alergi makanan dapat terjadi beberapa menit atau bahkan beberapa jam setelah konsumsi makanan yang mengandung alergen, mereka tidak tergantung pada dosis alergen yang tertelan dan dapat terjadi pada tingkat satu atau lebih organ: mereka umumnya mempengaruhi kulit, peralatan saluran pernapasan dan saluran pencernaan.
Pada tingkat kulit alergi makanan dimanifestasikan melalui penampilan gatal-gatal, dengan ponfi kemerahan yang menyebabkan rasa gatal, sedangkan pada tingkat saluran pencernaan gejala yang paling sering adalah mual, muntah dan diare; di tingkat alergi sistem pernapasan makanan di sisi lain menyebabkan penyempitan saluran udara yang mengarah ke konsekuensi serius.
Syok anafilaksis adalah reaksi alergi yang sangat parah yang terjadi, misalnya, setelah menelan kacang pada penderita alergi: syok anafilaksis terdiri dari penurunan tekanan mendadak dan penyumbatan saluran pernapasan secara simultan dan dapat mematikan jika tindakan tidak segera dilakukan .
Diagnosis alergi makanan umumnya dibuat setelah munculnya gejala-gejala yang baru saja terlihat: tes yang berguna untuk mendiagnosis alergi makanan adalah tes non-invasif yang dilakukan oleh dokter ahli alergi.
Dalam kasus diagnosis positif, reaksi alergi terhadap makanan dapat dikendalikan dengan menghindari bahan-bahan yang menyebabkan reaksi alergi: karena itu perlu untuk memverifikasi tidak adanya alergen pada label makanan yang akan dibeli dan memperhatikan alergen yang tersembunyi, seperti contoh telur dalam sosis, susu ada di beberapa burger, gandum dalam ragi.
Pelajari Lebih Lanjut:
>> Intoleransi terhadap gandum: gejala dan makanan yang harus dihindari
