Gingerbread, Natal dalam biskuit
Roti jahe kecil atau roti jahe kini telah menjadi simbol biskuit liburan Natal par excellence, dan tidak hanya di Eropa utara, tempat mereka berasal.
Rahasia campuran pedas ini ada pada bahan-bahannya dan dalam kemampuan memasaknya dengan cara yang benar : mereka seharusnya tidak terlalu kering atau keras, tetapi pertahankan konsistensi yang lembut dan wangi, meskipun begitu tipis.
Selain sosok pria kecil klasik, mereka juga dapat dipotong dengan cetakan bintang, bulan, bel atau pohon Natal dan dihiasi dengan es putih klasik.
Ini adalah resep dasar untuk kue jahe, untuk bersenang-senang dengan anak-anak, menyiapkannya, memberikannya kepada teman-teman, membawanya ke kerabatmu saat Natal, atau menggunakannya untuk menghias pohon atau menutupi meja Natal.
Resep kue jahe
Bahan untuk sekitar 30 cookie:
> 180 g tepung putih 00;
> 35 gram gula pasir halus + 35 g gula tebu utuh;
> 75 g mentega;
> 75 g molase gelap atau madu kastanye;
> 1 telur;
> sejumput garam;
> ujung satu sendok teh soda kue;
> 1 sendok teh bubuk jahe;
> 1 sendok teh kayu manis;
> ujung satu sendok teh pala;
> ujung satu sendok teh cengkeh.
persiapan
Taruh tepung di atas papan kue, tambahkan bumbu, gula dan garam; kemudian mentega dingin dipotong-potong, molase dan telur; uleni dengan cepat dengan ujung jari Anda, bentuk bola, bungkus dalam bungkus plastik dan biarkan beristirahat di lemari es selama beberapa jam .
Setelah waktu ini, roll adonan ke ketebalan sekitar 4 mm dan lanjutkan untuk memberikan bentuk yang diinginkan untuk cookie Anda dengan cetakan yang dipilih; panggang dalam oven panas pada suhu 180 ° selama 10-12 menit . Biarkan mereka dingin untuk membuat mereka menggumpal.
Keingintahuan: tahukah Anda apa yang terkandung dalam jahe? Dalam rimpang jahe ada zat tertentu yang disebut gingerol dan shogaol yang memberikan rasa pedas dan aromatik yang khas, dari mana ia digunakan di dapur sebagai bumbu.
Jahe juga bisa menjadi obat alami karena merangsang untuk fungsi pencernaan, memiliki tindakan anti-inflamasi, membantu dalam kasus mual dan merangsang sirkulasi.
