Masakan Cina: karakteristik dan makanan utama

Cina adalah tempat yang magis, misterius dan dalam banyak hal tidak bisa ditembus. Bepergian ke sana Anda akan menemukan bahwa banyak ide yang kami buat melalui media kami hanya klise.

Tentu saja itu adalah bangsa yang berubah sangat cepat, tetapi bagian dari budayanya tampaknya tidak terpengaruh oleh hiruk-pikuk kemajuan: makanan . Mari kita lihat apa yang muncul di tabel Sichuan dan Yunan.

Cina Sichuan dan Yunan

Cina adalah negara federal, seperti Amerika Serikat, Rusia, Brasil, dan India, dan setiap negara memiliki masakan khas .

Negara bagian Sichuan dan Yunnan adalah tujuan klasik bagi para pelancong dan wisatawan yang tertarik melakukan trekking. Kami akan menemukan bahwa daerah ini juga merupakan tujuan dari sejumlah besar wisatawan Tiongkok.

Salah satu fitur paling menarik dan positif dari tempat-tempat ini adalah bahwa meskipun ada kemajuan dan urbanisasi, setiap meter persegi tanah yang tersedia adalah kebun sayur yang benar-benar kemerahan dan terawat dengan baik, kaya akan produk tanaman : orang Cina sangat menghargai 'Pertanian domestik dan suka makan sayur yang dimasak sedikit saja, masih renyah.

Simpati orang-orang Cina juga menjadi berguna jika Anda bisa pergi dan makan bersama salah satu dari mereka yang dapat menasihati Anda dan menerjemahkan isi piring ... tidak ada panduan yang lebih baik.

Masakan Sichuan adalah yang paling pedas di Cina dan salah satu yang terpanas yang bisa kita cicipi, ada baiknya untuk menyadarinya. Pelancong harus menjadi penjelajah rasa dan aroma, karena itu fleksibel, mudah beradaptasi, dan harus mengabdikan dirinya untuk mencari yang baru, bahkan jika ini akan mengarahkan Anda untuk mencoba hidangan seperti daging kering yang berbau busuk atau lelaki milenial.

Hidangan khas masakan Cina

Seperti yang mereka katakan, di Cina Anda makan apa saja, dan pepatah ini juga berlaku untuk Sichuan dan Yunan, di mana Anda dapat menemukan: banyak buah eksotis,

> nasi putih sesuka hati dan disajikan dalam mangkuk kayu,

> berbagai macam jamur dan bambu,

> semua varian tahu yang mungkin, bahkan yang agar-agar dan dalam berbagai warna,

> semua jenis telur.

Berkenaan dengan daging, mustahil untuk tidak menemukan di atas semua di babi di mana-mana dan di setiap jenis burung; di dataran tinggi himalaiano akan ada kesempatan untuk mencicipi keju, mentega dan daging yak, seekor sapi dengan rambut panjang khas Tibet.

Susu tidak banyak digunakan, dan biasanya di meja minum air panas (sangat berguna untuk pencernaan) atau jus dan teh panas.

Untuk akhir makan ada berbagai jenis grappa yang sangat halus. Salah satu hidangan khas daerah pegunungan adalah momo, ravioli yang diisi dengan daging atau sayuran kukus atau digoreng ringan.

Saus dan semua makanan pada umumnya sering diisi dengan rempah-rempah yang tidak mudah diidentifikasi. Salah satu makanan yang akan Anda temukan di mana-mana dan yang disukai oleh orang Cina lebih dari oleh para pelancong adalah kaki gagak yang dimasak dengan segala cara yang mungkin: direbus, dipanggang, dipanggang, dalam saus, dengan sayuran.

Jelajahi berbagai rasa Cina

Tempat makan (di jalan atau di restoran)

Salah satu hal pertama yang akan kita perhatikan adalah bahwa kita harus sering melakukan sesuatu dengan diri kita sendiri karena komunikasi tidak pernah mudah, terutama ketika menyangkut makanan jajanan.

Di pedesaan dan di pegunungan makanannya enak tapi tidak terlalu bervariasi, sementara di kota-kota Anda bisa hidup bertahun-tahun tanpa makan hidangan yang sama dua kali.

Di pagi hari dimungkinkan untuk sarapan di kios yang menawarkan roti isi kukus, dalam versi manis atau gurih; di malam hari adalah mungkin untuk makan di baracchini di mana setiap jenis daging dimasak di atas panggangan. Penting untuk segera mengetahui bahwa tidak ada hidangan nyata: setiap meja seperti satu hidangan besar, di mana setiap orang memiliki semangkuk nasi dan semua saus yang berbeda ditempatkan di tengah di mana setiap pengunjung dapat mengambil dan melayani dirinya sendiri menciptakan campurannya .

Jangan sampai terlewatkan di Cina!

Makanan di restoran disiapkan dengan bahan-bahan segar: Anda akan melihat para koki akan membeli ikan di pasar dan membawa mereka kembali ke dapur tempat mereka akan disiapkan ... cobalah menemani mereka, ini adalah pengalaman yang tidak boleh dilewatkan.

Hal lain yang sangat menyenangkan untuk dilihat adalah persiapan mie beras yang dibuat dengan tangan setiap pagi di kios jalanan: seni asli. Cina adalah tempat yang ideal jika Anda menyukai teh hijau, meskipun harganya mahal.

Apa yang harus dihindari masakan Cina

Untuk vegetarian dan bahkan lebih untuk vegan, kondisi pegunungan tertentu seperti dataran tinggi Himalaya mungkin tidak praktis. Lebih baik bertanya terlebih dahulu dan menghindari kejutan.

Seringkali kios tidak bersinar untuk kebersihan dan itu praktik yang baik untuk menghindari dapur terlalu kotor jika Anda memiliki kemungkinan. Seringkali minyak tidak digunakan tetapi lemak babi, dan glutamat digunakan sebagai pengganti garam dalam jumlah industri.

Sayangnya hampir tidak mungkin untuk menghindari kerakusan yang ekstrem dari hampir semua kursus, Anda hanya perlu mengatasinya.

Penting: jika Anda ingin menghindari glutamat monosodik atau belajar dengan baik untuk mengatakan "méiyu gu an swan" atau, lebih baik lagi, tunjukkan tiket dengan kata-kata: 没有谷氨酸

Tips dan keingintahuan masakan Cina

Orang Cina adalah orang yang sangat baik dan mencoba berkomunikasi dengan tangan, selama hal itu tidak menjadi memalukan dan pelancong terbukti dapat beradaptasi dan elastis jika terjadi kesalahpahaman. Selalu tertawa tentang hal itu membantu.